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青豆是一種比較熱銷的休閑食品，那么青豆屬于經(jīng)濟(jì)作物嗎?下面我們就來了解一下。

青豆屬于經(jīng)濟(jì)作物嗎

青豆不屬于經(jīng)濟(jì)作物。根據(jù)其子葉的顏色，青豆可分為兩種:綠皮綠粒大豆和綠皮黃粒大豆。它是中國重要的糧食作物之一，已經(jīng)種植了5000年。它在中國廣泛種植，產(chǎn)于中國東北、華北、陜西、四川和長江下游地區(qū)。

青豆的營養(yǎng)成分是什么

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂。青豆還含有大量的抗氧化劑，可以減少炎癥。綠豆能為人體提供兒茶素和表兒茶素。這兩種物質(zhì)能有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防自由基引起的疾病，延緩衰老的速度，并具有抗炎和廣譜抗菌的功能。

青豆中也有兩種類型的青豆胡蘿卜素:α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年,美國疾病控制和預(yù)防中心發(fā)現(xiàn),血液中α-胡蘿卜素水平越高,一個人的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，有解毒劑的作用，可以降低心臟病和癌癥的風(fēng)險。青豆含有豐富的皂苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，能抑制前列腺癌、皮膚癌、結(jié)直腸癌、食管癌等幾乎所有癌癥。

除了蛋白質(zhì)和纖維，青豆也是維生素A、維生素C和維生素K以及維生素b的重要來源之一。青豆還提供少量的鈣、磷、鉀、鐵、鋅和維生素b