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花椒曬干后為何變黑了 花椒為什么曬干了變成黑色

更新時(shí)間:2023-08-05 08:54:12作者:未知

花椒曬干后為何變黑了 花椒為什么曬干了變成黑色

由于制作方法錯誤,花椒在干燥后會變黑。如果花椒直接放在水泥地面上,這個(gè)時(shí)候很容易被高溫?zé)?,失去其鮮紅的光澤,這樣花椒就會變黑。

花椒曬干后為何變黑了 怎么曬花椒曬不黑

如何曬花椒不會變黑

采收花椒要在晴天及時(shí)攤曬,把花椒輕輕鋪在曬壩或竹席上,不宜鋪得太厚,而且要厚薄均勻,不能堆放。

花椒曬干后為何變黑了 怎么曬花椒曬不黑

關(guān)鍵是要保證油胞不破碎,完好無損。花椒在炎熱的陽光下暴曬,一般5-6小時(shí)后就會開裂,只要花椒果實(shí)開裂,花椒外皮水分蒸發(fā)后水分流失,油胞也不容易爆裂。

根據(jù)不同地方的經(jīng)驗(yàn),花椒最好是當(dāng)天曬干整理,也就是在早上太陽照射地面前把花椒攤好,待下午曬到全部爆口后整理并復(fù)場。如遇采收后長期陰雨,或陽光條件不好的地方,也可采用烘烤法。

本文標(biāo)簽: 花椒  后為  變黑  

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