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番茄原產(chǎn)南美洲，中國(guó)南北方廣泛栽培。番茄的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

番茄施肥

番茄不同生育期的養(yǎng)分吸收量不同，隨番茄生長(zhǎng)發(fā)育而增加。苗期主要吸收氮素，對(duì)磷、鉀的需求量隨著莖粗和生長(zhǎng)的增加而增加。結(jié)果期氮占氮、磷、鉀三種主要養(yǎng)分的50%。鉀只占32%。結(jié)果高峰期和收獲初期，氮占36%，鉀占50%。全株氮磷鉀比為1:0.4:2，氮鉀吸收量為施肥量的40%～50%，磷的吸收量?jī)H為施肥量的20%左右，是氮鉀的1倍。因此，氮、磷、鉀肥的配比應(yīng)為1:1:2。從試驗(yàn)結(jié)果（表11-3）也可以看出，與單施氮肥相比，增施磷鉀肥對(duì)增產(chǎn)效果顯著。

畸形果產(chǎn)生原因

在生產(chǎn)實(shí)踐中常出現(xiàn)畸形果?；喂某霈F(xiàn)與番茄花芽分化過(guò)程中的低溫直接相關(guān)，但氮肥過(guò)量、植株生長(zhǎng)旺盛，特別是苗期生長(zhǎng)旺盛、肥水過(guò)多、莖生長(zhǎng)過(guò)粗也是造成畸形果的原因。在生長(zhǎng)季節(jié)，過(guò)量施用氮肥也會(huì)造成上部葉片出現(xiàn)非病毒性"卷葉"，這與番茄病毒病的癥狀相似，但與番茄病毒病的癥狀不一樣。但由于氮肥過(guò)量，卷葉后容易感染病毒病。此外，"臍腐病"的發(fā)生與高溫干旱季節(jié)缺鈣密切相關(guān)。