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雪燕是蘋(píng)婆屬樹(shù)木的木髓分泌物，因其與燕窩相似而被稱(chēng)為"雪燕"。雪燕生長(zhǎng)在印度、緬甸、云南等地。雪燕是由人工割開(kāi)蘋(píng)婆樹(shù)的樹(shù)干，鉆洞收集樹(shù)髓分泌物，然后把它們風(fēng)干制成的。

植物雪燕的作用

雪燕能抑制蔗糖吸收，降低血糖升高，改善2型糖尿病，預(yù)防肥胖、高血壓、高血脂。因此，它價(jià)格昂貴，被注重健康的人們視為一種植物佳肴。

在營(yíng)養(yǎng)上，雪燕是由多糖和其他物質(zhì)組成。不溶于水的大分子多糖能吸收大量的水分子，形成凝膠狀。它們既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。因此，可以通過(guò)腸道延遲糖的吸收，減少體內(nèi)糖的攝入，從而降低體內(nèi)血糖，控制能量的攝入。因此，雪燕可以作為糖尿病治療的輔助食品。

此外，作為一種膳食纖維，適量食用還能起到緩解便秘、促進(jìn)排便的作用。