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把鋸末放在潮濕，封閉的環(huán)境中放置，加入適量的鋸末發(fā)酵劑菌種，混合均勻。然后建堆發(fā)酵，并在堆中插入一溫度計，觀察其溫度變化。發(fā)酵過程中要注意翻堆，更有利于均勻混合，需要翻動3-4次，直到發(fā)酵結(jié)束。

在發(fā)酵槽中將袋裝原料鋸末倒出，用水澆濕，掌握合適水分為60-65%，然后按每立方鋸末加入1公斤發(fā)酵劑菌種，混合均勻。

邊撒菌邊建堆，堆高1.2～1.5米（切記不能低于80厘米），寬2米，堆的長度可以根據(jù)發(fā)酵料的多少自由調(diào)整，一般長度不要低于2米，單個發(fā)酵堆總體積不低于3立方。鋸末發(fā)酵堆建完成后，在堆中插入一溫度計，觀察其溫度變化。

建堆后一周左右溫度上升到60℃以上，此高溫持續(xù)1～2天時，進(jìn)行第一次翻堆，翻堆時注意物料的混勻程度，讓翻堆過程同時也成為混合過程。第一次翻堆后溫度再次達(dá)到60℃以上高溫，進(jìn)行第二次翻堆，翻堆過程中發(fā)現(xiàn)局部偏干的物料，要對其噴施水分直至合適的含水量。第三、四次翻堆同第二次翻堆。之后便進(jìn)入鋸末發(fā)酵階段，溫度在45～50℃,在此階段，可根據(jù)需要對發(fā)酵堆再翻1～2次，最終到發(fā)酵過程結(jié)束。

鋸末發(fā)酵完后，顏色已為均勻褐色，放線菌布滿整個料堆，物料的手感柔軟而有彈性，此時即表明鋸末已發(fā)酵成熟。