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1、豬肉末適量、雞蛋適量、姜末適量、鹽適量、淀粉適量。

2、肉末用調(diào)料及淀粉拌勻，隨手拍打成中間薄，四周略厚的凹形肉餅，備用。

3、取小飯碗一只，內(nèi)置少量肉湯或涼水，再將做好的肉餅輕輕放入。

4、飯碗入蒸鍋蒸5分鐘，待肉餅表面凝固，磕一只雞蛋置于肉餅凹處，再大火續(xù)蒸5分鐘即可。