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1、食材：鵝蛋1枚、鹽適量、溫開水適量、料酒適量、香油適量、醬油適量、枸杞適量、蔥段適量。

2、將鵝蛋打入碗里，加適量鹽、料酒、打成蛋液。

3、叧一個碗按照1:1.5～2的比例準備溫開水。

4、倒入蛋液中，順一個方向攪出泡沫后靜置放五分鐘，讓泡沫全部消除。

5、蒸鍋加適量清水，放入鍋中冷水蒸十分鐘，關火，揭開蓋子放入枸杞、擺上蔥段，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

6、蒸好取出，加點醬油，滴幾滴香油。