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1、排骨湯可以抗衰老，骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，50—59歲這10年是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達(dá)到的功效。

2、骨頭湯不是熬越久越好，因為骨頭中的鈣主要以磷酸鈣、碳酸鈣等形式存在，燉煮時間再長也很難熔化；其次，隨著燉煮時間的延長，骨頭湯中的蛋白質(zhì)就會遭到嚴(yán)重的破壞；再者，長時間燉煮還會使骨頭和骨髓中的脂肪大量溢出。