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1、玉米粥的營(yíng)養(yǎng)成分：玉米和大米含有較高的谷氨酸，能夠促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，并具有一定的健腦功能。玉米脂肪也富含維生素，有利于防止細(xì)胞氧化和老化，也有利于智力。與大米和小麥等主食相比，玉米中的維生素含量是大米和小麥的5-10倍。每100克玉米可以提供近300毫克的鈣，這幾乎與乳制品中所含的鈣相同。

2、此外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，如亞油酸和油酸，它們也是智力發(fā)育的有益營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)青少年來說，吃新鮮玉米有利于他們的智力發(fā)展，而對(duì)小孩子來說吃玉米不方便，所以更適合吃玉米粥。