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1、紫甘藍(lán)可以生吃。

2、紫甘藍(lán)是包菜的一種，富含葉酸、維生素、膳食纖維、花青素以及礦物質(zhì)等，生吃可以補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還有助于延緩衰老、保護(hù)視力以及調(diào)理肝臟等。紫甘藍(lán)經(jīng)過(guò)高溫炒、煮后營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)會(huì)遭到破壞，少部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，所以紫甘藍(lán)生吃比熟吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。