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1、是助消化，山楂干含多種有機酸，口服后可以增強胃液的酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質(zhì)的消化。山楂干味酸，促進胃黏膜分泌胃液。山楂干中還含有脂肪酶，能夠促進脂肪的消化，同時還含有維生素C的成分，可以增進食欲，對于胃腸運動功能具有調(diào)節(jié)作用，對痙攣狀態(tài)的胃腸平滑肌有抑制作用，對松弛狀態(tài)的平滑肌有興奮作用。

2、可以降血脂，抗動脈粥樣硬化，山楂黃酮可以顯著的降低實驗性高血脂動物的血清總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白B的濃度，顯著升高高密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白a的濃度，但對甘油三酯影響不大。山楂干降血脂的作用是通過抑制肝臟膽固醇合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝入，而發(fā)揮降血脂的作用，山楂黃酮還可以降低動脈粥樣硬化發(fā)生的危險性。

3、是對心血管系統(tǒng)的作用，可以抗心肌缺血，可以強心，具有增強心肌收縮力，增加心排血量的作用，可以降壓，可以抗氧化。除此之外，山楂干還有抑菌作用，對于志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌和金黃色葡萄球菌都有較強的抑菌作用。