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1、花生油。花生油主要的原材料是花生。顏色呈淡黃色透明狀，色澤較為清亮，氣味比較清香。優(yōu)點(diǎn)：健康，能是適當(dāng)?shù)木徑馄?，抗衰老。延緩腦功能衰退，降血壓止血，降低膽固醇，防治各種出血性疾病。它的熱量過(guò)高脂肪量大，當(dāng)然它是比較適合于炒菜的，也比較更適合煎炸食物。

2、菜籽油。菜籽油主要的原材料是我們?cè)诼飞铣Ｒ?jiàn)的油菜花上的油菜籽，顏色呈金黃或者棕黃。氣味比較刺鼻。優(yōu)點(diǎn)：散火氣、消浮腫。油脂是有一定的保質(zhì)期，所以存放時(shí)間長(zhǎng)的話不建議食用。高溫加熱后不要重復(fù)食用，氣味過(guò)于刺鼻，不適合涼拌菜。

3、大豆油。大豆油主要的原材料是大豆，豆子。顏色主要是根據(jù)大豆的品種來(lái)決定，氣味香醇。優(yōu)點(diǎn)：皮膚細(xì)滑、可以增長(zhǎng)發(fā)育、防治心腦血管病變和白內(nèi)障等疾病。