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1、紅花籽油參與細(xì)胞合成、脂質(zhì)代謝，預(yù)防心血管疾病。紅花籽油的主要成分是亞油酸和維生素E，通過這兩種含量的物質(zhì)發(fā)揮作用。

2、亞油酸的作用主要是：（1）亞油酸是細(xì)胞的組成成分，特別是參與線粒體及細(xì)胞膜磷脂的合成；（2）亞油酸與脂質(zhì)代謝關(guān)系密切，體內(nèi)的膽固醇要與脂肪酸結(jié)合才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)等進(jìn)行正常代謝，亞油酸缺乏后，膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)受阻，不能進(jìn)行正常代謝；（3）亞油酸是合成前列腺素的必須前提；（4）紅花籽油不但能夠預(yù)防心血管疾病，還能治療脂肪肝；（5）組成細(xì)胞膜的原材料，細(xì)胞膜的材料是不飽和脂肪酸，亞油酸有強(qiáng)化新陳代謝，增強(qiáng)細(xì)胞活力的功能。

3、維生素E方面的作用，紅花籽油富含天然維生素E，被譽(yù)為維生素E之冠，是純天然的、具有生命活性的天然維生素E。維生素E是一種很強(qiáng)的還原劑，具有極強(qiáng)的抗氧化作用，所以還具有抗衰老的作用，可以消滅自由基，提高免疫力，預(yù)防癌癥。