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1、葉和根含黃酮甙、生物堿、香豆素及酚類化合物；種子含油約53%。黃皮的果實(shí)成熟后除可以生吃外，還可以加工制成果醬、蜜餞、飲料和糖果。

2、黃皮種子富含油分，出油率高達(dá)42%，為優(yōu)良的潤滑劑。黃皮作為一種優(yōu)質(zhì)的水果，其果實(shí)除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。

3、夏天吃黃皮時(shí)，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

4、黃皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是入藥良材，有利尿消腫、行氣止痛等功效。黃皮促進(jìn)消化功能。