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1、香菇含有豐富的植物蛋白、多糖、氨基酸和維生素,其中的香菇多糖能有效抑制惡性腫瘤,提高機(jī)體免疫力。另外,春天人體新陳代謝比較旺盛,血液循環(huán)加快,對(duì)于孩子來說是長(zhǎng)個(gè)的好時(shí)機(jī),此時(shí)需要大量的維生素D,而香菇中就富含維生素D。需要說明的是,香菇經(jīng)過日曬之后,維生素D含量更高。

2、春天正是香蔥上市的季節(jié),不同于大蔥,它的蔥白短、綠葉多,生吃起來沒有大蔥辣,蘸上一點(diǎn)豆瓣醬吃起來更是美味無比。小蔥中所含的蔥素具有殺菌的作用,還能軟化血管,起到降低血脂的作用。用香蔥制作的蔥油不僅能夠去除腥膻味以及油膩菜肴的異味,還可以刺激消化液分泌,增進(jìn)食欲。