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1、雞蛋鴨蛋可以混合炒。雞蛋和鴨蛋都富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的，混合吃可以理氣血，逐寒濕，溫經(jīng)，止血，安胎?？梢约有├苯?，姜等一起炒，可去掉鴨蛋的一部分腥味。

2、保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。

3、健腦益智：雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力，預(yù)防老年癡呆。

4、補(bǔ)血：雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，達(dá)到補(bǔ)血的效果。

5、保護(hù)視力：雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對(duì)用眼過(guò)度的電腦族也有益處。

6、減肥：雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以，適當(dāng)吃雞蛋不僅不會(huì)發(fā)胖，還能補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。