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1、可以蒸米飯，但是建議泡好再蒸。

2、黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類，外表呈磨黑色，有黑珍珠、米中之王的美譽，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷、鉀等營養(yǎng)成分。具有補血益氣、潤腸通便等功效。

3、在用來蒸米飯時，是可以直接蒸的，只是其口感上并沒有泡發(fā)后的軟糯，因為黑米是沒有經(jīng)過精加工的，大部分是脫殼之后，以糙米的形式保存的，外皮有一層較硬的種皮，直接蒸口感較硬，而泡發(fā)會將種皮泡軟，有利于水分的吸收。