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文章目錄：

1、滿(mǎn)滿(mǎn)都是和風(fēng)味的小吃：和果子的歷史

2、沈陽(yáng)的特產(chǎn)與風(fēng)味小吃有什么

3、“不辣”的成都小吃：糖油果子圖片

4、風(fēng)味各異的陜西小吃文化

5、風(fēng)味獨(dú)特的泰安小吃

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1、滿(mǎn)滿(mǎn)都是和風(fēng)味的小吃：和果子的歷史

日本是一個(gè)充滿(mǎn)和字的國(guó)家，和果子雖然在中國(guó)只是普通的糖點(diǎn)心，但是在日本也是被賦予了許多的文化氣息。在中國(guó)送禮一般都會(huì)送些實(shí)用些的東西而很少送吃的，但是日本送禮送的最多的就是和果子。

那么，本期一起了解日本小吃和果子的歷史。

從日本誕生時(shí)起，日本就被稱(chēng)為“和之國(guó)”。直到現(xiàn)在，接頭語(yǔ)“和”字常用來(lái)代表日本，一般只要是帶有這個(gè)字的東西，都與日本的文化有一定的關(guān)系。比如說(shuō)，和紙（日本的紙）、和服、以及和食（日餐）等等。和果子，也就是日本的點(diǎn)心，無(wú)論在什么時(shí)代都深受人們的青睞。

和果子，日本的點(diǎn)心，小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆餡，混入甜砂糖。豆餡通常用年糕包住，制成各式各樣的精美點(diǎn)心。特色和果子如“善哉（zenzai）”，將小豆和年糕加入粘稠甜味的湯制成；“落雁”是將砂糖壓入木雕模型而制成，里面沒(méi)有小豆；羊羹也是特色之一。

根據(jù)歷史的有效記載，我們所知曉的日本茶道文化，是由當(dāng)時(shí)日本的遣唐使，將中國(guó)唐代的飲茶習(xí)慣帶回日本的，其中包括了茶道文化和糕餅技藝，都深深的受到日本貴族階層的喜愛(ài)，所以和果子有許多風(fēng)雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等，就是由日本的皇戚貴族從和歌中取材命名的。

經(jīng)過(guò)了數(shù)千年的歷史，日本人早就已經(jīng)將和果子與他們的文化和民族精神緊緊的結(jié)合在一起了。以他們的國(guó)花──櫻花為例，許多和果子的制作靈感都是取材于此，如：粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉，所以小小的和果子代表的。

其實(shí)正是日本人的文化與精神。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副產(chǎn)品，也就是佐茶的茶食，茶道老師蘇信義表示，日本人喝抹茶配食甜膩的和果子，多少有養(yǎng)生的意義在，因?yàn)樘欠菘梢缘窒韫挝溉ビ偷墓πА?/p>

和果子（わがしwagashi），其實(shí)泛指日式糕點(diǎn)。就大類(lèi)別來(lái)區(qū)分，可以分為生果子和干果子兩大主題。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鮮糕點(diǎn)。由于保存期限短，一般只能放兩天左右，要趁鮮食用。

2、沈陽(yáng)的特產(chǎn)與風(fēng)味小吃有什么

在長(zhǎng)久的發(fā)展中，中國(guó)對(duì)于美食的追求，無(wú)論合適都在進(jìn)行著，而日常的一日三餐已經(jīng)滿(mǎn)足不了我們。這時(shí)候就出現(xiàn)了美味分量小的小吃，可以讓你一次吃個(gè)夠，在寒冷的沈陽(yáng)文化里對(duì)于小吃有什么特別的風(fēng)格嗎？

老邊餃子，馳名中外的沈陽(yáng)特色小吃，皮薄肚飽，柔軟肉頭，餡鮮味好，濃郁不膩，深受喜愛(ài)。我國(guó)著名的藝術(shù)大師侯寶林對(duì)其稱(chēng)贊不已，還寫(xiě)下了“邊家餃子，天下第一?！卑藗€(gè)大字。

馬家燒麥?zhǔn)巧蜿?yáng)特殊風(fēng)味的回民小吃，用開(kāi)水燙面，大米粉作撲粉。選用腰窩、紫蓋、三叉三個(gè)部分的牛肉剁碎作餡，加調(diào)料用清水浸煨，攏皮捏餡時(shí)留大纓，有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點(diǎn)。

楊家吊爐餅，沈陽(yáng)特色風(fēng)味面食小吃，成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦里嫩，清香可口，深受顧客喜愛(ài)。

李連貴熏肉大餅，譽(yù)滿(mǎn)東北的小吃，大餅皮面金黃、圓人滿(mǎn)月、層層分離、外酥里嫩、滋味濃香，1997年榮獲“中華名小吃”和“著名商標(biāo)“稱(chēng)號(hào)，50年代以來(lái)，鄧小平、陳云、李雪峰、楊尚昆、李鵬等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人都曾品嘗李連貴熏肉大餅。

老山記海城餡餅，傳統(tǒng)的沈陽(yáng)八大小吃之一，有鴛鴦餡、蔬菜餡等多種餡料，餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風(fēng)味別樣。

西塔大冷面是傳統(tǒng)朝鮮冷面。冷面是現(xiàn)壓的，所以沒(méi)有普通冷面的缺點(diǎn)。面條勁道卻易嚼，特殊熬制的湯頭清涼滋味足，辣白菜是不放蒜的，更能體現(xiàn)辣白菜的爽口。

沈陽(yáng)回頭，一種用面粉揉好面團(tuán)，用手將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡，折疊成長(zhǎng)方形再把兩頭包緊制成的清真食品，色澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香。

朝鮮族烤牛肉將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，另備醬酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末，大蒜等調(diào)味品分裝于小碗、炭火爐放在桌子中央，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒烤，蘸調(diào)料后食之，外焦里嫩、酥香咸辣。

鐵板雞架是遼寧沈陽(yáng)的特色小吃，雞架就是去掉雞肉的雞骨架，將洗干凈的雞架用鹽等調(diào)料奄好，放在兩個(gè)大鐵板之間一夾吱啦吱啦一響，香味撲鼻，將雞骨頭都炸香后放入孜鹽、辣椒，就可以吃了。

3、“不辣”的成都小吃：糖油果子圖片

說(shuō)起成都美食以及小吃絕對(duì)少不了的就是成都火鍋，在節(jié)目“舌尖上的中國(guó)”也是不止一次提到成都的爆辣火鍋。不過(guò)在這個(gè)無(wú)辣不歡的成都，也并不是所有東西一定要用辣來(lái)解決，成都無(wú)辣小吃糖油果子你知道嗎？

那么，本期一起了解成都小吃糖油果子。

糖油果子又稱(chēng)天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名漢族小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來(lái)。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢(qián)。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。

糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來(lái)。一串有四五顆左右。每串約3~5元錢(qián)。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追。唐代著名的白話詩(shī)愛(ài)好者王梵志和尚有一句詩(shī)曾提到“貪他油煎饣追，愛(ài)若菠蘿蜜”。糖油果子舊時(shí)在成都花會(huì)上最盛，因許多人都拿著用竹簽串著的糖油果子邊吃邊走，賞花看燈。

于是便形成了花會(huì)上的又一飲食景觀。糖油果子味甜皮脆，酥香內(nèi)軟而不膩是其特色及風(fēng)味。糖油果子以串售賣(mài)，一串為四到五個(gè)?，F(xiàn)在在成都的小巷里、廟會(huì)的時(shí)候仍能找到。

材料：湯圓粉、白芝麻、糖、油

做法：

1、將湯圓粉用溫開(kāi)水調(diào)和。（以可以成型為準(zhǔn)）

2、搓成湯圓一般大小的圓坨坨。并且放在干凈的濕布上面。（一定要濕布，不然會(huì)粘在上面的）

3、鍋里放入油和糖。比例為5:3。

4、小火，耐心的攪拌。直到糖化了。（火不能大，油溫不能高。不然糖會(huì)熬苦的）

5、陸續(xù)放入之前做好的湯圓，不停地翻炒。讓每一個(gè)湯圓都裹上糖。（同時(shí)也是要一直小火）

6、等到每個(gè)湯圓都充分裹上糖，并且外層已經(jīng)起了一層脆脆的東西就可以起鍋了。（多的油不要）再撒上一層芝麻。

【結(jié)束語(yǔ)】在許多地區(qū)都有著各自出眾的甜點(diǎn)小吃，許多小吃在旅游的途中吃到就會(huì)發(fā)現(xiàn)十分合口味。這種簡(jiǎn)易的小吃自己也可以做出別有一番風(fēng)味呢！

4、風(fēng)味各異的陜西小吃文化

陜西有著悠久的歷史，經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮這里的文化經(jīng)久不衰。伴隨著歷史一路走來(lái)的還有陜西的美食，這里的小吃文化大全在全國(guó)獨(dú)樹(shù)一幟，蜚聲在外。有著最為豐富的面食小吃，品類(lèi)多樣，豐富多彩。在陜西的街道人來(lái)人往熱鬧不已。

陜西小吃又以西安小吃最為有代表性，來(lái)過(guò)西安的各位想必早已久聞“回坊”的大名了，這里聚集了很多的老字號(hào)、美食小店、名不見(jiàn)經(jīng)傳的小攤位。最有名的就是這里的水盆羊肉，泡饃，這些是主食，配點(diǎn)糖蒜，一碗下來(lái)包準(zhǔn)你吃的滿(mǎn)嘴流油，若想嘗點(diǎn)小點(diǎn)，這“灌湯包子”、鹵汁涼粉、涮牛肚、酸菜炒米、烤肉、可是一絕。

陜西的飲食文化洋溢著濃郁的西北風(fēng)情，走過(guò)了中國(guó)的大江南北，不妨來(lái)西安，品嘗古色古香的陜西美食，感受西安人的質(zhì)樸，純?nèi)?，絕對(duì)另有一番滋味。陜西人愛(ài)吃面，大街上的面館比飯館多，可以說(shuō)是“面面俱到”。

不管是冷天還是熱天，從小孩到老人，幾乎每天的一頓都有“涼皮”。尤其是上班族，多數(shù)人都以這“涼皮”為主食，又或是來(lái)碗油潑辣子面，臊子面或者酸湯魚(yú)魚(yú)，漿水面。沒(méi)了帶個(gè)臊子肉夾饃回家，那感覺(jué)就真是美的很了。

肉夾饃，其實(shí)是“肉夾于饃”，是西北地區(qū)民間廣受歡迎的一種小吃，饃香肉酥，濃郁醇香，肉夾饃遍及西安大街小巷。其中又以陜西小吃的“臘汁肉夾饃”為主，有著中式漢堡的美譽(yù)。

涼皮是陜西典型特色小吃，在陜西的街頭巷尾，一年四季均能品嘗到地道的涼皮，多數(shù)人都以“涼皮”為主食。涼皮吃法多樣，無(wú)論是哪一種涼粉皮，都透著十分的“爽。

牛羊肉泡饃，是獨(dú)具西安方邦特色的著名小吃。陜西人很講究泡饃的吃法，料重味醇，肉爛湯濃，饃韌入味，即現(xiàn)北人豪爽本質(zhì)。羊肉泡饃一直深受是國(guó)內(nèi)外人民的喜愛(ài)，是陜西小吃的“總代表”。

陜西的面食細(xì)分起來(lái)，不下一百種，臊子面更是其中的經(jīng)典，也是陜西十大面里排在首位的。它的特點(diǎn)是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。

羊肉泡饃是流行在陜西地區(qū)的一種小吃。羊肉泡饃的羊湯，一定是用腿骨經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮的濃湯，最好是久經(jīng)熬煮的老湯。而饃，俗稱(chēng)‘饦饦饃’。采用少許發(fā)酵面團(tuán)和死面團(tuán)結(jié)合的方法，揉饃時(shí)不用半點(diǎn)手粉，絲毫不粘，熟了掰成小塊，入湯不散，這才是真功夫。

在西北，鍋盔是很普遍的面食。它有很多的種類(lèi)，有很多的故事，更有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。在西北，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)烙鍋盔，家里有人出遠(yuǎn)門(mén)時(shí)候，就帶上一摞。蛋蛋的爸爸，非常的思念媽媽做的烙餅。跟我描述了很多遍他家鍋盔的做法，于是便有了這款。

5、風(fēng)味獨(dú)特的泰安小吃

泰安市位于山東內(nèi)陸，是魯菜的風(fēng)味，泰安的特色小吃十分美味，讓人垂涎欲滴！泰安有名的小吃還真不少，但是去泰安這些特色小吃不可錯(cuò)過(guò)。下面小編為您推薦泰安的特色小吃，一邊旅游享受美食，一邊學(xué)習(xí)泰安的小吃文化大全。

泰安煎餅

煎餅有刮、攤、滾三類(lèi)，泰安煎餅屬于刮煎餅。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等為原料，經(jīng)粉碎成糝，磨細(xì)成糊，攤在鏊子上，邊烙邊刮即成。泰安的煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的為上品；二是泰山煎餅加工前多了一道發(fā)酵的工序；三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來(lái)略帶酸味，香軟可口。煎餅卷大蔥更是婦孺皆知的街頭小巷大眾美食。

醬包瓜

醬包瓜采用萵苣、黃瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龍須菜、冰糖、橘餅、青紅絲等作餡，然后裝入醬好的瓜皮內(nèi)縫合，瓜皮要用未成熟的鮮嫩甜瓜。吃的時(shí)候鮮脆清香，醬味濃郁。

豆腐宴

豆腐宴大概始于古代帝王來(lái)泰山封禪祭祀時(shí)，“食素齋，整潔身心”。經(jīng)過(guò)歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現(xiàn)已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會(huì)時(shí)有多達(dá)150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑤池聚會(huì)、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。

醬摩茄

醬摩茄選用黑色堅(jiān)硬茄子，用燒磚磨去茄皮，榨去茄汁，鹽腌后再榨出鹽水，投入新鮮甜醬缸內(nèi)，半月后撈出上市。入口時(shí)只覺(jué)清香肉嫩，回味無(wú)窮。

干炸赤鱗魚(yú)

系泰山特產(chǎn)，清代曾定為貢品。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，刺少，無(wú)腥味，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以赤鱗魚(yú)入菜干炸，魚(yú)體呈弓形，顏色淡黃，外焦酥、里鮮嫩，蘸以花椒鹽佐食，風(fēng)味尤佳。

泰安大白菜

泰安有三美，“白菜、豆腐、水”。作為“三美”之一的泰安大白菜種植歷史悠久，古藥書(shū)記載：齊魯之地遍產(chǎn)之，惟岱岳鎮(zhèn)者為最大，因而名之曰岱菘（音松，系白菜的藥用名詞）。

泰安白菜以黃芽和表菜為地道品種。黃芽品質(zhì)優(yōu)佳，用來(lái)煮菜，出水少且快熟易爛，菜湯則渾如奶，并有異于其它白菜的特殊鮮味。其它白菜與之相比，不但清如水，且味談索然。該品不論炒食、燉食，還是清蒸、醋溜，口味皆鮮美，故歷來(lái)無(wú)論是附近飯店還是自家盛宴，無(wú)不選黃芽白菜作席菜。

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