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文章目錄：

1、民間保健飲料，松陽端午茶簡介

2、宋代的保健飲料有哪些

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1、民間保健飲料，松陽端午茶簡介

一年一度的端午節(jié)到來時，賽龍舟、沐蘭湯、插艾草等傳統(tǒng)節(jié)慶活動在各地如火如荼地開展，美味的粽子、油亮亮的咸鴨蛋、濃厚的雄黃酒，各種應(yīng)景的食物深受人們歡迎，而在千年古縣浙江松陽，還有一個獨特的制作飲用“端午茶”的習(xí)俗，今天的傳統(tǒng)節(jié)日就為你介紹。

在松陽當(dāng)?shù)?，自古就有“喝了端午茶、百病都走遠(yuǎn)”的說法，所謂端午茶，是以藿香、野菊、桑葉、菖蒲、山蒼柴、魚腥草等配制而成的養(yǎng)生飲品，既可以當(dāng)做日常飲料，也可防病治病。在古代，松陽多為山區(qū)，交通條件差，如果遇病請郎中更是不便，為此，松陽先民通過長期積累，采集草藥來防病，因此，百益無一害的端午茶成了包治百病的“萬能茶”，是當(dāng)?shù)孛耖g夏日必備的保健飲料。

相傳，唐景龍年間，唐道教名士、括蒼山仙人葉法善游歷名山大川。一路上不斷聽聞?wù)隳弦粠г庥鑫烈?，松陽染者很多，于是他立即返回故鄉(xiāng)，召集眾道士采制卯山仙茶，以卯山泉水煮泡，然后倒入大缸、木桶中施茶給百姓，百姓飲用了仙茶，瘟疫竟就慢慢平息下來了。

葉法善因此被松陽人奉為濟(jì)世救俗的“葉天師”，這種能治病消災(zāi)的茶也就演變成了端午茶，法善施茶的故事也流傳至今，當(dāng)?shù)厣踔吝B用大缸、木桶施茶的鄉(xiāng)俗也沿襲下來。早年，松陽各處驛站、涼亭、寺觀都置大木桶、大缸，泡上整缸整桶的午茶，讓行人客商自取飲用，以解夏日之酷暑。

松陽人采集制作端午茶十分講究，在采集過程中，習(xí)慣性地搭配一些既有藥用功能，又甘醇清香的草藥，使配制出的端午茶更清香可口，配方中常見石菖蒲、山蒼柴、堅七柴、山木通、食涼撐、倒妞刺、魚腥草、鴨掌柴等中藥材，還有黃生芩、馬蓼曉、樟樹葉、金珠蓮、水桐子、黃梔根、地風(fēng)蓬、牛舌草、墻絡(luò)、陳骨皮、鐵火叉、野棉花、桂皮、艾葉、麥冬等中草藥。

而端午茶的制作也十分嚴(yán)格，從草藥清洗開始，對采集的草藥先進(jìn)行分類凈洗，還規(guī)定要利用端午正午時潔凈的山坑水或飲用水，因為千百年來，百姓一直把午時水當(dāng)作“神水”看待。傳說以午時水洗過的草藥制成端午茶，對防治百病更具神效；然后將洗凈處理后的草藥稍晾干，用柴刀剁成1—2厘米長的小段，在鍋里略經(jīng)炒制，再曬干或者切后直接曬干就成為松陽端午茶。

當(dāng)?shù)乩现嗅t(yī)指出，松陽端午茶的形成，是一個不斷探索、逐漸完善的過程。它從初期偏重于辟邪驅(qū)魔走向防病養(yǎng)生，從比較單調(diào)的草藥配方，走向多功能、多藥物的系統(tǒng)配伍，松陽端午茶功效其一是辟邪解毒；其二是防治中暑，其三是祛濕散風(fēng)，其四是清熱消炎，其五是解渴提神，其六是祛積消食。

如今的松陽端午茶，已經(jīng)從家庭日常的保健飲料走進(jìn)了酒店、茶館等高檔場所，成為了真正的知名涼茶，是號稱“麗水王老吉”的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，并入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2、宋代的保健飲料有哪些

如今人們生活條件好了，更加追求健康的生活方式，各種花草茶、養(yǎng)生茶之類的保健茶飲大受歡迎就是一個例子，而說到保健飲料，其實不是現(xiàn)代才有的東西，那么就讓飲食文化為你介紹，宋代的保健飲料有哪些。

在宋代名畫《清明上河圖》中，可以看到虹橋下一家店鋪外，撐著兩把大傘，傘下掛著長方形的招牌，上有醒目的“飲子”二字。此外，在城中“久住王員外家”的匾牌下，也撐著兩把遮陽傘，掛著“飲子”和“香飲子”的招牌，傘下賣飲子的小販旁邊坐著一位顧客，正悠閑自得地啜飲。

所謂“飲子”，時人又稱之為“湯”或“湯飲”，是一種有藥用價值的保健飲料，多用藥材、果品熬制，口味甜美。我國歷史上的飲料，流傳至今的大抵是茶酒二種，茶有禪意，酒帶豪氣，飲子則處于兩者之間，既有茶的清雅益性，又有酒的怡暢爽口。

湯飲肇始于唐，風(fēng)行于宋。有宋一代，上至皇帝，下至布衣，都愛飲用這種飲料。市井中最流行的湯飲叫“二陳湯”，因湯中多選用陳皮和陳年的半夏而得名。早起一盞二陳湯，有提神理氣的效果。歐陽修在《茶歌》里稱贊這種湯飲“論功可以療百疾，輕身久服勝胡麻”。

宋代富貴人家的湯飲，則以“紫蘇飲子”最有來頭。根據(jù)《廣群芳譜》等書的記載，宋仁宗曾專門請御廚、御醫(yī)等權(quán)威人士對天下所有飲子進(jìn)行評定，結(jié)果，權(quán)威人士包括仁宗自己，都一致認(rèn)定紫蘇飲子味道甘美，冠絕眾飲。

這種湯飲后來被東鄰日本學(xué)了過去，一直喝到了現(xiàn)在。由于日本人吃海產(chǎn)較多，而紫蘇恰恰能“解魚蟹之毒”，所以日本如今倒成為紫蘇的最大消費國，不僅用來喝，在一些海鮮料理中也作佐餐之用。

和茶、酒一樣，湯飲也成為宋人交際的媒介?？腿诉M(jìn)門落座要上茶、入席了要上酒、送客人走要上湯飲，這是宋人禮客的習(xí)慣。

用于送客的“去客湯”能夠醒酒、保健，客人離別時，主人奉上這種湯飲，既是對客人的關(guān)愛，也是一種暖心的禮節(jié)。當(dāng)然，遇上惡客上門，主人也會奉上去客湯，此時無聲勝有聲，大方又不失體，識趣的客人飲了湯后便會馬上告辭了。

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