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文章目錄：

1、旅游必吃：令人難忘的大理砂鍋魚

2、到哈爾濱旅游必吃什么美食

3、適合年輕人旅游的地方之大理

4、大理旅游的核心區(qū)域 大理古城

5、令人難忘的北京的老字號文化

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1、旅游必吃：令人難忘的大理砂鍋魚

大理歷史文化悠久，是少數(shù)民族白族的發(fā)源地。大理是個風(fēng)景幽美的地方，來到這些不僅可以欣賞景色，而且還可吃到正宗的大理砂鍋魚。這個味道會令你今生難忘，不妨來中國飲食文化里看看吧。

大理砂鍋魚選用祥云出產(chǎn)的好砂鍋，洱海中捕來的弓魚、黃殼魚、或鯉魚加豐富多彩的配料燉制而成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，飄紅映綠，色彩絢麗，清香撲鼻。趁熱食用，魚肉滋嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

相傳于一則軼事：很久以前，大理城有一家飯店名叫“山海酒家”，生意十分興隆。店里有一個名叫張小三的窮堂相，每天把有錢人吃剩的菜，裝在砂鍋里帶回去煮給家人吃。一日，一富商在店中大宴賓客，剩下些海參、蹄筋、魷魚、火腿、冬菇、玉蘭片等菜，張小三將它們一攬包干，統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)砂鍋，帶回家中。

正巧家人從洱海里捕到一條魚，他便把魚剖洗干凈放進(jìn)砂鍋同剩菜一同煮，全家人吃后都覺得味道格外鮮美可口。張小三茅塞頓開，自辦了專賣砂鍋魚的飯店，結(jié)果賣出了名，砂鍋魚從此成為大理白族風(fēng)味的佳肴。

當(dāng)然，現(xiàn)在你在昆明或大理品嘗到的砂鍋魚，其魚不僅從石缸或玻璃水池里活撈現(xiàn)制，而且琳瑯滿目的配料：嫩雞片、鮮肉片、火腿片、玉蘭片、腰片、肝片、海參、魷魚、蹄筋、各菇、豆腐。胡蘿卜、白菜心、蛋餃等等，都非殘羹冷炙，而是新鮮精制的，這樣，才確保了砂鍋魚的特質(zhì)——鮮。由于砂鍋保溫好，上桌后鮮湯翻滾，香氣彌漫，真把個三月街、繞山靈和熱烈氣氛帶上了筵席。

2、到哈爾濱旅游必吃什么美食

說到冬天國內(nèi)要去哪里旅行呢？那就不得不說哈爾濱了。那里不僅有美麗的自然北極光，讓你享受一場視覺盛宴，還有人工的冰雕，實在是視覺的享受啊。不過到哈爾濱旅游不能錯過什么美食呢？本期的哈爾濱文化，為你解析。

因為這里的菜碼很大豆腐腦豆腐腦全國各地都有，有的地方還稱為豆腐佬。不過哈爾濱的豆腐腦卻有所不同，東北大豆制作的豆腐口感更加順滑，味道更濃郁，木耳、黃花菜調(diào)制的鹵汁粘稠咸鮮，澆在潔白的豆腐腦上，再撒上香菜，拌上蒜泥汁、韭菜花和辣椒油，很過癮。只有黑龍江地區(qū)的豆腐腦不容易“泄湯”（由于攪拌而導(dǎo)致的鹵汁的勾芡失去粘性，變得水水的。）

燒餅哈爾濱的燒餅有自己的特色，不會像老北京的燒餅?zāi)敲丛鷮?，也不會像河北火燒那樣酥脆。哈爾濱燒餅個頭比較大，與成年人整個手掌大小差不多，呈扁圓偏方形。燒餅中雖然也加油酥，但是量不大，剛烤制出來的燒餅，最上面的一層表皮稍硬，燒餅內(nèi)層也不多有很多分層，基本3-4層左右，口感很暄軟，燒餅很適合與豆腐腦一起吃。

草帽餅東北的草帽餅其實和千層餅類似，和好的面中加入油酥，在鍋中加油烙制兩面金黃即可。加入了油酥使得面餅中間蓬起，很像草帽的形狀，所以取名草帽餅。香脆可口的草帽餅很適合當(dāng)早餐。

筋餅在東北某些地方也可以叫做草帽餅，與春餅類似，面餅很薄。不過筋餅用的是高筋面粉，并且用油和水和面，在平鍋中小火烙制光亮透明，口感非常勁道。筋餅一般可以卷蔬菜、土豆絲等來吃，也可以直接食用。

手拉面在哈爾濱等地也叫做抻面。與其他地方遍地開花的蘭州拉面不同，哈爾濱的拉面的經(jīng)營者基本都是漢族同胞。面條以扁寬為主，也可以根據(jù)需求調(diào)整面條的形狀。哈爾濱的手拉面不像西北拉面追求湯汁清澈，煮制的老湯呈現(xiàn)微黃微紅的顏色，味道更濃郁，加入的牛肉也不是牛肉面，而是立方體的小塊。

烤冷面是21世紀(jì)出現(xiàn)在黑龍江的，并且在哈爾濱被發(fā)揚光大。之前選用的是朝鮮冷面在鐵板上烤制，后來逐漸發(fā)展為專用的冷面，并且在煎冷面時還要加入雞蛋，口感更加滑嫩，煎好的冷面刷上醬汁，中間可以加入火腿腸和蔬菜，這也是借鑒了煎餅的制作方法，可以說是集各家所長的創(chuàng)新小吃。

哈爾濱的大列巴基本延續(xù)的當(dāng)時俄國的面包工藝，體積大重量沉，好保存，味道微酸中有些甜。一般會把大列巴切成片，抹上奶酪、果醬或者夾著火腿腸、酸黃瓜等食材一起食用。老鼎豐糕點老用料講究，堅持用傳統(tǒng)的制作工藝加入創(chuàng)新的想法保證了糕點的品質(zhì)。最喜歡的是老鼎豐的長白糕，潔白無比，上面還蘸著砂糖，入口綿密，砂糖在口中慢慢融化，味道很有層次。

3、適合年輕人旅游的地方之大理

得天獨厚的地理位置，加上大自然的鬼斧神工，造就了一批美不勝收、令人流連忘返的桃源勝境。那么，接下來就讓我們跟著城市文化一起來了解下適合年輕人旅游的地方之大理吧。

云南省大理白族自治州

推薦理由：

大理白族自治州地處云南省中部偏西，海拔2090米，東鄰楚雄州，南靠普洱市、臨滄市，西與保山市、怒江州相連，北接麗江市。地跨東經(jīng)98°52′～101°03′，北緯24°41′～26°42′之間，東巡洱海，西及點蒼山脈，轄大理市和祥云、彌渡、賓川、永平、云龍、洱

4、大理旅游的核心區(qū)域 大理古城

上下五千年的泱泱中華文明，孕育出數(shù)也數(shù)不清的文化瑰寶，遼闊的中華大地上那一座座歷史悠久而底蘊豐厚的古城，就是數(shù)千年光輝歲月留給炎黃子孫的珍貴遺產(chǎn)。那么就讓城市文化為你介紹，古代云南的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心——大理古城。

大理古城位于云南省西部，又名葉榆城、紫城，其歷史可追溯至唐天寶年間南詔王閣邏鳳筑的新都——羊苴咩城。自此，大理古城歷經(jīng)唐、五代、兩宋時期六個地方政權(quán)王朝的變更，一直是祖國南疆的政治，經(jīng)濟(jì)，文化中心，擁有獨特的人文景觀和濃郁的民族風(fēng)情，是一座別具魅力的歷史文化名

5、令人難忘的北京的老字號文化

北京隨著數(shù)百年變遷發(fā)展，不光有著濃厚的歷史文歡底蘊，北京的特色也成就了許多百年老字號，而這些老字號也是老北京這個歷史名城的重要標(biāo)志之一。對于北京的老字號文化你了解多少，下面的北京文化為你解答令人難忘的北京老字號文化，一起來看看吧。

老字號名稱：五糧液

年齡：千年仙翁

作料：五谷雜糧、陳氏秘方、國寶窖泥

味道：中庸大氣、味美和諧

魅力指數(shù)：

穿越千年的濃香浸透國人心脾，五糧液從古代走來歷經(jīng)滄桑高山仰止贏得中華老字號的美名：前身乃先秦清酒、秦漢蒟醬酒、三國果酒，唐朝春酒、宋朝荔枝綠、明朝姚子雪曲、五糧佳釀、當(dāng)代乃瓊漿玉液五糧液。傳承經(jīng)典，系出名門，五谷雜糧黃金搭配，明代古窖持續(xù)繁衍出微生物助威酒香，陳氏秘方勾兌雙絕為神釀錦上添花，技藝絕倫名列非遺。五糧液從歷史中找痕跡，在當(dāng)代名企中獨樹一幟，飄香四野遠(yuǎn)銷歐美，從千年前的小荷才露尖尖角亦步亦趨到如今的名重泰山國宴祭祀，周恩來總理喜愛五糧液，用它來饋贈外賓，一杯五糧液任重道遠(yuǎn)，成為古典韻味十足濃香底蘊傾國傾城的絕代美酒，贏得消費者仰慕，五星級當(dāng)之無愧。

中華老字號名稱：北京同仁堂

年齡：三百年仙翁

作料：宮廷妙方、民間秘方、上乘配方

風(fēng)格：精益求精、救世菩薩

魅力指數(shù)：

中藥行業(yè)最名震江湖的老字號要數(shù)北京同仁堂，創(chuàng)建于1669年清康熙年代，三百多年歷史，“炮制雖繁必不敢省人工、品味雖貴必不敢減物力”是同仁堂的傳統(tǒng)古訓(xùn)，憑良心做藥做好藥，因此這塊金字招牌長盛不衰。同仁堂長期為帝王供奉御用藥，因此在制藥過程中更得小心翼翼講求精益求嚴(yán)格為質(zhì)量把關(guān)，長期堅持就形成了獨特的嚴(yán)謹(jǐn)文化和責(zé)任使命感，配方獨特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著的同仁堂享譽海內(nèi)外，凝聚做藥人的責(zé)任，成為不可多得的中華老字號，配以四星的犒賞。

中華老字號名稱：商務(wù)印書館

年齡：百年仙翁

作料：書籍、思想

風(fēng)格：書香門第、書卷氣十足、文化大餐

魅力指數(shù)：

商務(wù)印書館于1897年在上海創(chuàng)辦，是中國歷史最悠久的現(xiàn)代出版機構(gòu)，與北京大學(xué)被譽為中國近代文化的雙子星，作為中國第一家現(xiàn)代出版機構(gòu)，在中國出版史乃至文化史上都創(chuàng)造了諸多奇跡。書是人類進(jìn)步的階梯，讀書使人知書達(dá)理，商務(wù)印書館為人類的進(jìn)步起到了推波助瀾的作用，讓更多的人變得書卷氣十足，而且它與諸如葉圣陶、魯迅、茅盾等一代文化名人都有數(shù)不盡的淵源，成為中國文化的代言之一，三星獎勵唯我獨尊！

老字號名稱：全聚德

年齡：百年仙翁

作料：全鴨席、雕梁畫棟、華府文儒

味道：腴美醇厚、酥脆可口

魅力指數(shù)：

擁有中國馳名商標(biāo)、中華著名老字號等頭銜的中餐之首全聚德，始建于1864年清朝同，創(chuàng)始人是河北人楊全仁，140年的歷史浩瀚廣袤，掛爐烤鴨聞名天下，色香味傾倒了周總理，總理特地封之為國宴大餐。全聚德店內(nèi)裝修雕梁畫棟華府文儒，古典文化味濃郁，八仙桌、青色地磚、木制閣樓，老式留聲機、黑漆柜臺，伴隨青衣小帽店小二的吆喝聲，傳統(tǒng)風(fēng)貌盡收眼底；再說全鴨席五花八門的鴨文化令人嘆為觀止，烤鴨皮質(zhì)酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸果木清香，蜚聲中外響徹寰宇，國人無人不愛全聚德。

四大難忘的中華老字號，影響了每位中國人，飲一杯五糧液吃一頓全聚德讀一本商務(wù)印書館出版的書籍，情操由此陶冶！

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