夢見自已在別人家吃飯 夢見自己到別人家吃飯
2023-11-28
更新時間:2023-11-28 04:04:09作者:佚名
1、中秋做月餅的方法 教你如何在家做月餅
2、雙子座的中秋“月餅”是什么?
3、白羊座的中秋“月餅”是什么?
4、金牛座的中秋“月餅”是什么?
5、摩羯座的中秋“月餅”是什么?
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民間在中秋佳節(jié)的一大習(xí)俗就是吃月餅,而如今市面上的月餅口味推陳出新,種類繁多,令人眼花繚亂之余,倒也讓不少人想念起傳統(tǒng)的味道,進而選擇自己動手制作月餅,那么就讓老黃歷為你介紹,中秋做月餅的方法,教你如何在家做傳統(tǒng)的蛋黃蓮蓉月餅。
廣式月餅是廣州地區(qū)的中秋傳統(tǒng)美食,因產(chǎn)于廣東而得名,是中式月餅最重要的組成部分。廣式月餅以其皮薄餡豐、久放不壞的特點,早在清朝就已名揚全國,是中秋佳節(jié)饋贈親朋的必選禮品。
廣式月餅中最經(jīng)典最有名的一種就是蛋黃蓮蓉月餅,它也是廣式月餅初創(chuàng)時的基礎(chǔ)樣式,至今仍保持著傳統(tǒng)的制作工藝,蓮子清香、蛋黃美味,不但在廣州風(fēng)靡百年,近些年在全國范圍內(nèi)也廣泛流行。
廣式蛋黃蓮蓉月餅的制作方法
餅皮材料:面粉100克、奶粉2茶匙10ml、轉(zhuǎn)化糖漿75克、食用枧水(可以用食用堿和水1:3的比例調(diào)勻代替)1/4茶匙(約1克)、色拉油25克。
內(nèi)餡材料:蓮蓉約750克、咸蛋黃10個。
表面刷液:蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調(diào)勻而成)。
制作步驟:
1、將轉(zhuǎn)化糖漿倒入一個大盆內(nèi),再加入食用枧水拌勻,然后加入色拉油拌勻。
2、加入過篩的面粉和吉士粉攪拌均勻后用手揉成光滑的面團,用保鮮膜包裹起來,靜置松弛1小時以上待用。
3、咸蛋黃事先用料酒腌過瀝干,將蓮蓉餡分成10份,每份加蛋黃一起約80克,將每份蓮蓉餡揉成球,再分成兩半,中間放入咸蛋黃。再扣上另一半的蓮蓉餡,最后揉成球,待用。
4、依次將10個蓮蓉餡中都包裹進蛋黃。
5、將松弛好的面團分成10份,揉成小球待用。
6、取一個餅皮面團,用手壓扁壓薄,如果覺得粘手可以在手上拍些面粉防粘,然后將做好的餡料球放在餅皮中間包裹起來。
7、用大拇指和食指輕推餅皮慢慢將餡料包裹住,因為餅皮較薄不是很好包,要有耐心,注意力度要使餅皮均勻不能露餡,包好以后揉成一個球。
8、將包好的月餅胚拍上一些面粉,放入模具中,按實。
9、按壓月餅?zāi)>?,將做好的月餅放入烤盤中,依次做好10個月餅。
10、烤箱預(yù)熱200度,將月餅噴上水防止開裂,放入烤箱烤5分鐘至定型,取出,表面(側(cè)面不用)刷上蛋黃水,再入烤箱烤15分鐘左右,注意觀察,月餅餅皮棕黃色即可,取出晾涼,再放置1—2天,餅皮回油變軟即可。
雙子座:炒田螺
中秋食田螺也是我國某些地區(qū)的飲食文化傳統(tǒng),但對雙子座的人來說,對炒田螺的喜好并不只是因為這點。因為其實雙子的饞勁兒雖大,但口腹之欲并不是那么強?!俺浴睂λ麄儊碚f更多是個解饞的過程。所以像炒田螺這種味道足夠鮮美、吃起來比較費時間,但實際上也沒有多少東西可以落肚(不至于吃過后太撐)的可口小吃,才是最對雙子脾胃的美食!所以,早在中秋的時候,送雙子月餅就算了吧!給他們炒一盤田螺會更讓他們興奮。
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白羊座:南瓜餅
對于白羊來說,月餅?zāi)昴瓿裕退闶巧碳以诳谖斗矫娌粩嗤脐惓鲂拢搽y免讓人覺得膩味,特別是討厭一成不變的口味,而且,對于傳統(tǒng)文化的“形式”也不是特別看重的白羊來說,對“中秋吃月餅”這個習(xí)俗更是可有可無的。不過同樣是習(xí)俗,“中秋吃南瓜”對白羊來說就會是更討喜的多了。而且,南瓜清甜不膩的味道,以及小餅香酥的口感,都是白羊最難以割舍的心頭大愛!所以,在中秋的時候送白羊南瓜餅,肯定會是最能讓他們開行的事!
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金牛座:麻糬
對于典型的吃貨來說,以麻糬為代表品種的日式和果子(即日式點心)是最讓金?;隊繅艨M的美味。這一類的小點心一般都是做工非常精巧的,完全符合金牛在審美方面的挑剔,以及“好吃的東西貴精不貴多”的一貫選擇宗旨。粘糯的口感、紛繁各異的味道、不同皮料和餡料搭配時層出不窮的變幻之美,以及精致絕倫的可愛外觀……啊啊啊??!金牛只要一想到就肯定不淡定啦!所以在中秋的時候送金牛麻薯會是最好的選擇。
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摩羯座:清蒸大閘蟹
嚴謹、認真、喜歡固守傳統(tǒng)的摩羯,在中秋時也會一板一眼地按照傳統(tǒng)選擇食物,特別是大閘蟹這種中秋經(jīng)典美食本身就具有讓人無法抗拒的獨特魅力!他們通常會親自把捆扎好的螃蟹小心地清洗干凈,仔細地放上調(diào)味的紫蘇,然后入屜,掐著時間蒸熟。等到開鍋的一剎那,就是摩羯的中秋之宴拉開帷幕的歷史性時刻——矜持神馬的都統(tǒng)統(tǒng)回火星吧!為了美食,咱要奔放一把了!
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