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文章目錄：

1、方便好吃又美味：法式三明治的做法

2、法國(guó)高檔料理：法式煎鵝肝的做法大全

3、法式可麗餅的做法，一學(xué)就會(huì)

4、高檔法國(guó)西餐：法式焗蝸牛的做法

5、柔軟又美味，正宗法式松餅做法

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1、方便好吃又美味：法式三明治的做法

在繁忙的生活與工作之間，許多人也都已經(jīng)是廢寢忘食的地步了。身體才是革命的本錢嘛，無(wú)論怎么樣，都要先填飽了肚子才不會(huì)委屈自己。

那么，本期西方飲食文化學(xué)習(xí)法式三明治的做法。

材料：6片厚吐司、3個(gè)雞蛋、3片約0.5厘米厚的奶酪或6片薄的emmental或者gruyere,喜歡馬蘇的也無(wú)妨、3片火腿、2~3桌匙黃油潤(rùn)鍋、非必要mornay醬（茅內(nèi)醬）、1茶匙歐芹末

做法：

1、烤箱預(yù)熱200度，中火加熱平底鍋，融化一桌匙黃油潤(rùn)鍋。

2、加入面包片，將面包片第一面煎30秒到1分鐘左右或直到有焦色，但是里面不要干。必要的話鍋里補(bǔ)一點(diǎn)黃油，第二面也是如此。將面包挪到盤中備用。

3、把3片面包擺在烤盤中，先鋪上奶酪，再鋪上火腿，再蓋上另一片面包。放入烤箱約3到5分鐘，來(lái)融化奶酪。注意不要面包片不要讓面包片烤得太干。

4、烤三明治的同時(shí)用紙巾把平底鍋擦干凈，中火熱鍋后，再加入1桌匙黃油。待黃油冒泡時(shí)加入雞蛋，不要擔(dān)心此時(shí)的荷包蛋不圓。雞蛋的底部的蛋清剛剛完全變成白色而上面的蛋清還是透明時(shí)把鍋挪入烤箱中，加熱約2到3分鐘，注意不要讓蛋黃變熟。

如果不便在烤箱里加熱雞蛋，可在煎的時(shí)候?qū)㈠伾w蓋上，但是每隔十幾秒要檢查一下單的表層，不要讓蛋黃變熟，看上去上面像起霧一樣。好了之后用鏟子切掉荷包蛋多余的邊緣。

5、取出三明治，小心的把荷包蛋鏟到三明治上，滴上mornay醬，撒上歐芹即可。

2、法國(guó)高檔料理：法式煎鵝肝的做法大全

法國(guó)是一個(gè)到處都充滿浪漫氣息的地方，法國(guó)的暖男更是大多數(shù)人最期待的戀愛對(duì)象。而一部瓊瑤劇《一簾幽夢(mèng)》也讓我們對(duì)于法國(guó)這個(gè)國(guó)度充滿著許多幻想。

那么，本期西方飲食文化一起來(lái)學(xué)習(xí)法國(guó)名菜香煎鵝肝。

以鵝肝為主要原料的一道法國(guó)菜，營(yíng)養(yǎng)豐富。鵝肝不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高。

煎鵝肝時(shí)最適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無(wú)花果干一起煎，這樣的話鵝肝的香味便能和無(wú)花果的風(fēng)味配合一起，吃起來(lái)別有一番滋味。法式煎鵝肝有世界三大美食之稱，在法國(guó)鵝飼養(yǎng)過程有其獨(dú)特之處，而中國(guó)的饕餮一族在做這道菜的時(shí)候只能屈就一下選用中國(guó)的鵝肝了。

主料：上等鵝肝150g

輔料：蘋果、土豆、胡蘿卜、面粉、黑胡椒、紅酒、燒汁少許

配料：胡蘿卜片和茄子片

燒汁：由于摻入了黑胡椒，燒汁鮮咸帶一點(diǎn)辣味?？梢愿鶕?jù)不同口味做出不同的燒汁，燒汁的基本原料為牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿卜，再加上番茄和番茄醬，然后把所有的原料都放入烤箱，高溫烤至少3個(gè)小時(shí)以上。家用的燒汁一般可以選用牛精粉，調(diào)制時(shí)在牛精粉上澆上開水，然后加入少許鹽用開水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能濃一些。

營(yíng)養(yǎng)分析：它含有豐富的維生素d，吃起來(lái)口感很松軟、細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。如果要時(shí)尚一些的話就要配上紅酒，味道就更加鮮美了。

做法：

1、首先將鵝肝切成片，撒上黑胡椒和鹽蘸上面粉，上火把鐺燒熱。

2、把鵝肝放入油中，把肝用中火把兩面煎熟，煎熟后的鵝肝呈金黃色。0、8厘米左右鵝肝片要煎5分鐘左右。

3、把蘋果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把蘋果煎成金黃色。胡蘿卜和土豆泥炸成金黃色，再配上蘋果能起到解膩的作用。外國(guó)人和中國(guó)人的吃法不同，他們喜歡把水果和熟食放在一起食用，這樣能起除膩的作用。

4、把燒汁調(diào)好后澆在蘋果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿卜片和茄子片。

3、法式可麗餅的做法，一學(xué)就會(huì)

法式可麗餅，女生們出門逛街十分喜愛的一種甜點(diǎn)。它是一種比薄烤餅更薄的煎餅，以小麥粉制作而成并且很流行的一種美食?？甥愶炞钤缇推鹪从诜▏?guó)布列塔尼省，是當(dāng)?shù)刈罹咛厣拇硇悦朗?。本期飲食文化，教你如何制作美味可口的法式可麗餅?/p>

主料：雞蛋1個(gè)，面粉70克

輔料：牛奶30毫升，香蕉1根

調(diào)料：白糖15克，奶酪粉適量，糖粉少許，巧克力醬少許

做法：

1、雞蛋打散

2、取一個(gè)碗，放入面粉和白糖，倒入雞蛋液和牛奶調(diào)和成糊狀

4、高檔法國(guó)西餐：法式焗蝸牛的做法

法國(guó)蝸牛是許多食用蝸牛的國(guó)家中最有名氣的，法國(guó)人一直將食用蝸牛視為時(shí)髦和富裕的象征。但我們可以自己動(dòng)手做，這樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，還可以為生活增添許多樂趣。

那么，本期西方飲食文化了解法式焗蝸牛的做法。

做法一：

原料：鮮活蝸牛12只，水發(fā)香菇、冬筍各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料酒適量。

做法：

1、將預(yù)處理后的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。

2、將雞蛋打成蛋泡糊待用。

3、熱鍋?zhàn)⑷胧秤停迫肷鲜銮谐啥〉脑?，炒熟后裝蝸牛殼內(nèi)，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可。

特色

味香、質(zhì)嫩，食后令人回味無(wú)窮，此菜為法國(guó)蝸牛菜代表作之一。

做法二：

材料：罐裝蝸牛1小聽，洋蔥半個(gè)，芹菜葉15克，土豆750克，蛋黃1個(gè)調(diào)味料黃油150克，白蘭地、鹽、胡椒粉，蒜末少許，鮮奶油15克。

做法：

1、將蝸牛去殼，殼洗凈待用。

2、洋蔥、芹菜葉切細(xì)末，加少量鹽、胡椒粉調(diào)勻，待用。

3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調(diào)勻。

4、將蝸牛肉放鍋內(nèi)，用黃油翻炒，加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在蝸牛殼內(nèi)先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進(jìn)后再用黃油封口。

5、在焗盤里鋪上土豆泥后，將蝸牛殼放上固定，然后入烤箱，焗至殼內(nèi)黃油沸爆即可。

5、柔軟又美味，正宗法式松餅做法

每個(gè)人都有自己興趣愛好，有的人喜歡到處游玩，有的人喜歡舒舒服服的葛優(yōu)躺在家，還有的人喜歡去品嘗各地的美食，但還有的人喜歡自己在家學(xué)烹飪做各種點(diǎn)心等等。

那么，接下來(lái)西方飲食文化跟隨小編一起來(lái)看看柔軟又美味，正宗法式松餅做法吧！

松餅是蛋糕的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。它有像氣球一樣的特性、可以保存空氣并隨著空氣的脹力而膨大，而又不致破裂。

材料：

低筋面粉190克、食鹽2克、酵母粉3克、糖粉10克、檸檬汁2克、細(xì)砂糖35克、牛奶250毫升、雞蛋2個(gè)、黃油40克

做法：

1、將雞蛋的蛋清與蛋黃分離后將黃油隔水融化

2、將牛奶倒入盆中，加入酵母粉，攪拌勻均后靜置十分鐘

3、加入15克的細(xì)砂糖攪拌勻均后，加入蛋黃、鹽繼續(xù)攪拌均勻

4、加入黃油攪拌均勻后篩入低筋面粉

5、充分?jǐn)嚢鑴蚓箪o置二十分鐘備用

6、蛋清中加入檸檬汁，然后用電動(dòng)打電器打至粗泡后，加入剩下的20克細(xì)紗糖，然后打發(fā)

7、取二分之一的蛋白加入面糊中，由下往上攪拌勻均

8、將剩下的蛋白加入面糊中，攪拌勻均備用。

9、將電餅鐺的上火關(guān)閉，然后開始預(yù)熱，預(yù)熱結(jié)束后，舀一勺面糊倒在電餅鐺中

10、大概煎一分鐘左右，然后翻另外一面，繼續(xù)煎至金黃色即可出鍋裝盤，隨意搭配自己喜歡水果、醬汁，撒少許糖粉就可以開動(dòng)啦。

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