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文章目錄：

1、極具特色的廣西美食文化

2、極具香港特色的美食推薦

3、美食指南之廣西的特色美食

4、廣西特色文化都有哪些？

5、極具特色的曲種：廣西大鼓

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1、極具特色的廣西美食文化

廣西是一個(gè)多民族自治區(qū)，除漢族外，主要聚居著壯、瑤、苗、侗、彝等十一個(gè)少數(shù)民族。廣西菜點(diǎn)由南寧、桂林、柳州、梧州等城市菜和壯族、瑤族、京族、侗族等少數(shù)民族菜組成。烹調(diào)方法受粵菜影響很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。下面就走進(jìn)廣西文化看看有哪些特色美食。

廣西著名的風(fēng)味菜點(diǎn)有：天火烹飪雞、蟲草燉海狗魚、葵花馬蹄肉餅、桂乳荔芋扣、梧州紙包雞、邕州魚角、花雕醉雞、馬肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。打油茶是廣西少數(shù)民族獨(dú)特的飲食。

打油茶是將蒸熟曬干的糯米用油爆成花，再將一把粳米入鍋炒，同時(shí)放入茶葉，然后加入適當(dāng)水，煮滾后濾出茶葉，加食鹽調(diào)味，再用它來沖泡炒米花、炒黃豆或者是炸油果等，或者制成甜味，視各人口味而定。

邕城的風(fēng)味小吃歷史悠久，種類繁多。乾隆皇帝鍋燒牛雜粉，爽記魚生及第粥、曾某綠豆大肉棕、李子凡的糯米水圓、成香園茶居并稱邕城“五虎將”?！暗叫陆钥狙蛉獯?，來南寧不忘逛酸野灘”夸的是南寧的酸野；“久聞荷葉飯，吃后口留香，今日特來品，果然不虛傳，贊的是荷香園的荷葉米飯；“游邕不吃謨觴粥，神仙返去也頓足”說的是美味的粥品。

夏令佳品當(dāng)屬鮮蓮冬瓜盅，冬令進(jìn)補(bǔ)首選“阿里”狗肉。豆蓉糯飯供你“食過早”，吮田螺要去夜市攤?！傲钟杏洝薄ⅰ胺劢峭琛薄@些不僅僅是馳名的招牌，更是一段歷史的見證。

下面是一些廣西美食介紹：

桂林米粉

桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細(xì)、爽滑、柔韌，具有獨(dú)特的風(fēng)味。因?yàn)樗玫淖袅虾驼{(diào)吃法不同，所以桂林米粉也各有千秋。冒熱米粉：把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。

這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全。原湯米粉：把切好調(diào)味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進(jìn)盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。醋水米粉：這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經(jīng)濟(jì)爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎。

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2、極具香港特色的美食推薦

香港除了享有“購物天堂”的美稱之外，也享有“美食之都”之稱，許多經(jīng)典的特色小吃，烹飪方法也各不相同。吸引了很多大陸游客和外國游客前去品嘗。跟小編一起來看下香港文化中，最具香港特色的美食，大家在購物之余，記得品嘗地道美食哦。

魚蛋粉

魚蛋又叫魚肉丸子，味道細(xì)膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細(xì)的米粉為主料，以大地魚干、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料制成。米粉入口香滑，配料則各有風(fēng)味。

鮮蝦云吞面

香港的鮮蝦云吞面就像上海的小籠包一樣，是不得不嘗的美食杰作。云吞個(gè)個(gè)有嬰兒拳頭大，餡全部是完整的大個(gè)鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成，口感筋道。湯面也十分講究，要用豬骨、大地魚干、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝，才可稱得上是正宗的港式云吞面。

牛肉丸

香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足，在周星馳的電影《食神》被夸張到可以用來當(dāng)乒乓球打。傳說清順治年間，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人輾轉(zhuǎn)來到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英國女王的喜愛，也稱“貢丸”。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。

龜苓膏

龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的藥材做出的中藥冰品，因?yàn)槲犊?，不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙，使這款中藥也有了甜品的味道。香港天氣炎熱，吃龜苓膏來清熱解毒是很流行的方式。

涼茶

涼茶是廣東、港澳地區(qū)民間用復(fù)方或單味土產(chǎn)草藥煎熬而成的飲料，民間流傳著“飲一杯涼茶，不用找醫(yī)家”之說。香港飲茶風(fēng)氣盛行，大大小小的涼茶鋪成為香港的標(biāo)志之一。涼茶歷史悠久，品種繁多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、二十四味涼茶等品牌，口味和功效也不同。

碗仔翅

香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成。吃時(shí)通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調(diào)味，亦可以加入魚肉、生菜絲等?，F(xiàn)在的碗仔翅以粉絲做主料，已經(jīng)沒有魚翅的成分，但風(fēng)味依然不容錯(cuò)過。

車仔面

是香港一種廉價(jià)面食。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有面條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價(jià)菜色。顧客可為面條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。

雞蛋仔

香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時(shí)口感特別?，F(xiàn)在有些店家在傳統(tǒng)的雞蛋仔中增添了巧克力、椰絲、黑芝麻等不同口味。

牛腩

牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養(yǎng)顏的功效，是經(jīng)典的粵菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數(shù)小時(shí)，使牛腩綿軟可口，同時(shí)使精華溶于湯中。清湯牛腩還會(huì)加入白蘿卜，更加美味爽口。

楊枝甘露

楊枝甘露是一種港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首創(chuàng)。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍后食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。楊枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。

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3、美食指南之廣西的特色美食

當(dāng)我們?nèi)サ侥骋粋€(gè)旅行的時(shí)候，我們除了要欣賞當(dāng)?shù)氐男沱愶L(fēng)光，也免不了需要品嘗充滿當(dāng)?shù)靥厣漠?dāng)?shù)孛朗?。在廣西文化中，有著十分豐富的飲食文化，廣西的美食包含了廣西各地的各方才和眾多少數(shù)民族的民族菜，可謂是玲瑯滿目。下面就讓我們?nèi)ジ惺芤幌聫V西美食的獨(dú)特滋味吧。

八仙粉

八仙粉，相傳是清宮食譜之一，因其配有山珍、海味、時(shí)鮮八味以上，味道相異相輔，如“八仙過海，各顯神通”，故而得名。把米漿蒸熟后切成條形，拌以調(diào)制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點(diǎn)是香、酸、脆、甜、咸適度，食而不膩。八仙粉以味道鮮美、柔韌爽滑等特點(diǎn)受到人們的喜愛。

八仙粉做法是：選用帶有韌性的新鮮切粉，煮粉前先在熱鍋里盛入大半碗豬骨熬成的上湯，湯沸后放入魚餃、肉片、熟鵪鶉蛋、香菇、黃花菜、魷魚、雞肉絲、瘦豬肉片、魚片、新鮮嫩蔬菜等各兩三件，猛火煮沸片刻，再倒入200克切粉，待鍋中湯水再沸后加少許香蔥、香油、鹽、味精等調(diào)味，即可裝碗食用。八仙粉特點(diǎn)：配料多、營養(yǎng)豐富、合理搭配，粉韌爽口，味道鮮美。

荔浦芋

荔浦芋屬天南星科，又叫魁芋、檳榔芋，原為野生芋，是經(jīng)過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個(gè)優(yōu)良品種，在荔浦縣進(jìn)行人工栽培已有400年的歷史，據(jù)記載當(dāng)年系福建人將芋頭帶入荔浦縣，首先栽于縣城城西關(guān)帝廟一帶，并向周邊輻射種植，在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環(huán)境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優(yōu)產(chǎn)品，品質(zhì)遠(yuǎn)勝于其它地方所產(chǎn)芋頭。

很早在周邊縣對荔浦所產(chǎn)檳榔芋就有了“荔浦芋”一詞的稱謂，清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品，于每年歲末向朝廷進(jìn)貢，深受皇親國戚們的喜愛。

牛鮮子

牛鮮子是柳州風(fēng)味小吃中歷史最悠久的一種清真（回民）小吃品。建國成立前會(huì)曾由沙街（今柳江路）的馬記清真館經(jīng)營，或街頭巷尾叫賣。制作講究，層次分明，香酥、韌滑，油而不膩。

這個(gè)有趣的怪名小吃，據(jù)說為融安人發(fā)明，繼而成為融安特產(chǎn)之一，后來在柳州也普遍出現(xiàn)在國營小吃店里，該品種用糯米粉、豆粉、芝麻、黃糖粉制成，狀如湯圓。食用時(shí)在黃豆粉中滾幾滾即可，熱而嫩滑，香味可口。

酥肉地豆

說起酥肉地豆，玉林人并不陌生，這是家家戶戶玉林人在招待客人而選擇的最佳好菜，除此之外，漸漸成為一種飯后休閑食品，酥肉主要是選用豬肉、將豬肉去皮，切成小塊，兩面剞上花刀，加配料醬油、料酒，味精、醋、香油，胡椒粉，腌制5小時(shí)左右，用淀粉裹滿雞蛋、濕淀粉，調(diào)成糊，下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。

成品外酥內(nèi)嫩，甘香可口，地豆風(fēng)味獨(dú)特。酥肉地豆是廣西玉林十大特色小吃之一，選用豬肉、地豆（花生），將豬肉切片，加配料，腌制5小時(shí)，用淀粉裹滿下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內(nèi)嫩，甘香可口，地豆風(fēng)味獨(dú)特。

南丹糖糕粑

取色質(zhì)上好的糯米粉碎成面粉，把切成細(xì)沫的紅糖拍和破的生姜放進(jìn)內(nèi)含新鮮豬油的開水中，滾制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷卻到不燙手的溫度，開始和面，揉成面團(tuán)的生食保持在隨手參擠成各種形狀但不滴水的程度。最后把揉好的生食放進(jìn)四周和底部鋪滿芭蕉葉的蒸籠里，用芭蕉葉嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地包裹好，然后水蒸4－5小時(shí)，這樣糖糕粑就算全部做成，冷卻后便可食用。硬結(jié)的糖粑只需用炭火烘烤幾分鐘便又恢復(fù)它可口的原味了。

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4、廣西特色文化都有哪些？

廣西特色文化是我區(qū)各族人民共有的精神家園，對于增進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、推動(dòng)民族的共同進(jìn)步和繁榮具有重要作用。廣西文化源遠(yuǎn)流長，是經(jīng)過長時(shí)間的積淀而形成的。下面就讓我們一起走進(jìn)廣西文化看看廣西的一些民俗風(fēng)情吧。

廣西文化是由世居少數(shù)民族文化與中原文化、海洋文化不斷融合而成，總體上呈現(xiàn)出源遠(yuǎn)流長、開放兼容、積淀深厚、蘊(yùn)藏豐富、形式多樣、特色鮮明的特征。廣西特色文化是千百年來生活在這片土地上的各族人民勤勞智慧的結(jié)晶，是中華民族文化的重要組成部分，是我們發(fā)展先進(jìn)文化、建設(shè)民族文化強(qiáng)區(qū)的重要資源。

龍勝各族自治縣位于廣西東北部、桂林市西北部，居住著苗、瑤、侗、壯等少數(shù)民族，“無山不瑤，無林不苗，無垌不侗，無水不壯”生動(dòng)地概括了龍勝少數(shù)民族的基本分布情況。白面瑤寨位于離龍勝溫泉六公里處的公路邊，35戶紅瑤村民居住在這里。

寨邊楓木參天，寨門有清代寨規(guī)石碑，寨前矗立的“紅瑤柱”是瑤民圖騰崇拜。村民人人皆會(huì)山歌，熱情好客。游客來到瑤寨，身著濃艷服裝的瑤族姑娘唱著山歌迎您，為您獻(xiàn)上她們本民族特有的舞蹈和傳統(tǒng)的民族體育競技活動(dòng)。

廣西少數(shù)民族有著悠久的歷史，有著自己燦爛的文化藝術(shù)，并形成了自己獨(dú)特的文化特點(diǎn)。如壯族的銅鼓、花山崖壁畫早已聞名中外。各民族的民歌在全國也享有盛名。此外，包括織錦、刺繡、陶瓷、竹編和芒編在內(nèi)的各色工藝品，具有民族特點(diǎn)的壯族干欄式建筑、侗族風(fēng)雨橋、鼓樓等民族建筑，瑤、苗等民族的醫(yī)藥，以及豐富多采的民族民間文學(xué)、音樂、舞蹈等等，都是廣西各少數(shù)民族文化藝術(shù)的瑰寶。

至于壯族的三月三歌節(jié)、瑤族的達(dá)努節(jié)和盤王節(jié)、苗族的踩花山、仫佬族的走坡節(jié)、侗族的花炮節(jié)，以及別有風(fēng)味的打油茶等充滿著濃郁的民族風(fēng)情的節(jié)日活動(dòng)，更是深深地吸引著眾多的游人。廣西少數(shù)民族一般穿家織的土布，上面有姑娘們親自手繡的各種精美、復(fù)雜的圖案，色澤艷麗，款式多樣。

姑娘們喜戴銀制飾物，耳環(huán)、項(xiàng)圈、手鐲、銀釵、銀扣等，看上去光彩奪目。人民豪爽、純樸、熱情、友善、崇尚美德，并且能歌善舞，喜歡用歌聲表達(dá)自己的情感。每逢節(jié)日或者祭祀，會(huì)舉行各種盛大的活動(dòng)，人們穿上最隆重的服裝，唱歌、跳舞，熱烈的氣氛會(huì)令游人深深陶醉其中。

廣西的少數(shù)民族都保持著他們純樸的民族習(xí)俗，在飲食、服飾、居住、節(jié)日、禮俗方面都有鮮明的民族特色，其中壯族的歌、瑤族的舞、苗族的節(jié)、侗族的樓和橋是廣西民族風(fēng)情旅游不可不看的四絕。壯族人民善于以歌來表現(xiàn)自己的生活和勞動(dòng)，抒發(fā)思想感情，所以廣西又被稱為“歌的海洋”。

青年男女戀愛唱情歌，婚嫁唱哭嫁歌，喪葬唱哭喪歌，還有互相盤考比賽智力的歌，宴請賓客唱?jiǎng)窬聘韬凸?jié)令歌，祈神求雨唱祈禱歌，教養(yǎng)兒童唱兒歌和童謠。每到春秋兩季，男女青年盛裝打扮會(huì)集到特定的場所對歌，這種歌會(huì)形式稱為“歌圩”，亦稱“歌節(jié)”。

瑤族的舞：廣西的金秀瑤族自治縣居住著一支保持了瑤族古老文化及習(xí)俗的瑤族同胞。他們的歌舞民族色彩極為濃厚，其旋律、歌詞、服裝、舞姿、形象與道具均獨(dú)立構(gòu)成。18種舞蹈尤以長鼓舞、捉龜舞、黃泥鼓舞、盤古兵舞、八仙舞、胡碟舞等最為盛行。每年在中國農(nóng)歷十月十六日、七月初七、六月初六等瑤族節(jié)日都可以看到各種瑤舞的表演。

苗族的節(jié)：苗族以節(jié)日多、場面大而出名。廣西融水苗族自治縣每年有苗年節(jié)、蘆笙節(jié)、拉鼓節(jié)、芒歌節(jié)、新禾節(jié)、斗馬節(jié)等眾多節(jié)日，紀(jì)念豐收、祭祀等。節(jié)日中可以聽到動(dòng)聽的蘆笙曲和看到優(yōu)美的蘆笙舞表演，到苗寨旅游或作客，可以享受到攔路歌、攔路酒、攔路鼓、掛彩帶、掛彩蛋、打酒印等眾多苗族好客習(xí)俗的款待。

侗族的樓和橋：三江侗族自治縣的風(fēng)雨橋是我國聞名的木建筑，是侗族的象征。橋身建筑不用一枚鐵釘，全是榫頭結(jié)合，高超的建筑技藝令人驚嘆不止。侗族的樓，包括吊腳樓、鼓樓、涼亭、寨門、水井亭等幾種木結(jié)構(gòu)建筑，都是獨(dú)具特色的侗族建筑。近年來，侗族的建筑藝術(shù)展，更是轟動(dòng)了全中國，人們一致稱贊侗族的建筑藝術(shù)是“凝固的詩，立體的畫”。

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5、極具特色的曲種：廣西大鼓

在意蘊(yùn)深厚的桂林文化中，有一極具特色的曲種深受大眾歡迎，那就是桂林大鼓，又名為廣西大鼓。大鼓是從古至今都深受各族人民自愛的樂器，在重要場合總會(huì)看到它的身影，但是因地域差異、使用對象的不同造成不同的外觀。那么，廣西大鼓是怎樣的，又有怎樣的特色呢？

古往今來，大鼓一直成為各族人民喜愛的民間樂器。因流行地域、使用對象的不同而形制也有區(qū)別。多用于報(bào)時(shí)、祭祀、宮廷儀仗、軍事、宗教、器樂、舞蹈、戲曲、婚喪、節(jié)日和民間娛樂等場合中。

鼓曲類鼓詞分類曲

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