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糖果蛋糕等各種甜食總是讓人們欲罷不能最近幾年很多文章和影視作品都說糖吃多了有害健康很多專家也建議我們少吃糖國(guó)家甚至還推出了一個(gè)三減的行動(dòng)來號(hào)召人們減糖

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最近網(wǎng)友又扒出來一篇流傳已久的奇文倪海廈老師人工白糖的禍害里面盤點(diǎn)了糖的各種危害其理論依據(jù)是精煉白糖分子小更易被細(xì)菌癌細(xì)胞利用會(huì)增加牙周病癌癥等風(fēng)險(xiǎn)

減糖確實(shí)是我們所提倡的但這些說法都是真的嗎今天來聊聊白糖

01

精煉白糖分子小更易被細(xì)菌利用

文中說精煉白糖分子小能被細(xì)菌吞食所以這些白糖會(huì)被口腔內(nèi)的細(xì)菌吞噬產(chǎn)生的酸會(huì)腐蝕牙齒造成牙周病

真相白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖它的主要成分通常是蔗糖從分子結(jié)構(gòu)來區(qū)分蔗糖其實(shí)屬于一種二糖二糖分子可不小甚至都不能被人體及大部分生物直接吸收利用需要被消化分解成分子更小的單糖才能吸收利用通常是葡萄糖

實(shí)際上葡萄糖才是我們?nèi)梭w及絕大部分生物利用能量的最基本也是最主要的形式所有的糖不論是如蔗糖麥芽糖乳糖等雙糖還是淀粉等多糖都要進(jìn)一步分解成相對(duì)更小的葡萄糖才能被吸收利用

而且精煉只是去除了雜質(zhì)提高純度并不會(huì)讓白糖的分子變小它依然是蔗糖

如果吃糖多且不注意口腔清潔殘留的糖分確實(shí)容易被細(xì)菌利用產(chǎn)生酸性物質(zhì)增加齲齒風(fēng)險(xiǎn)但是這并不是因?yàn)榘滋堑姆肿有￡P(guān)鍵還是因?yàn)闆]有及時(shí)進(jìn)行口腔清潔

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02

精煉讓糖更容易被癌細(xì)胞利用

文中說精煉白糖和人工制造的各種維他命一樣也都經(jīng)過提煉過程自然分子就變得很小于是就很容易被癌細(xì)胞吸收等于是在給癌細(xì)胞喂食這就是為什么維他命吃的越多就越容易致癌的真正原因所在

真相首先維他命吃的越多就越容易致癌的說法就完全是胡說八道根本不能作為依據(jù)

其次精煉只是將物質(zhì)進(jìn)行提純的過程主要是去除一些色素果渣等雜質(zhì)最后形成顏色純凈的蔗糖如果雜質(zhì)去除不夠只會(huì)得到不同的產(chǎn)品最常見的就是紅糖并不會(huì)讓分子變小更談不上容易被癌細(xì)胞利用了

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03

白糖會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)

文中還說長(zhǎng)期吃白糖制品會(huì)造成食道癌與胃癌等致命癌癥而蔗糖屬于堿性大分子因此要吃蔗糖而不是精煉白糖

真相糖吃多了對(duì)健康的確不好但是說它致癌就有點(diǎn)欲加之罪何患無辭的意味了

世界衛(wèi)生組織評(píng)估了糖攝入與健康的關(guān)系后認(rèn)為添加糖攝入過多會(huì)增加

齲齒

和

肥胖

的風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)然肥胖也會(huì)增加多種慢性病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)但是這個(gè)跟糖并沒有直接關(guān)系也并不是糖一個(gè)人的鍋

WHO最新的糖攝入指南推薦我們每天吃糖的量不超過50克如果可以最好控制在25克以內(nèi)需要指出的是這里的糖是指

游離糖

并不是食物中天然存在的糖游離糖是指額外添加到食物中的糖包括蜂蜜和果汁中的糖文中所提到的蔗糖一般也是作為添加糖使用的它也不是什么堿性大分子也是需要限量的而新鮮水果中的果糖奶類中的乳糖糧食和薯類中的淀粉都屬于天然食物中存在的糖

最后要說一下這篇文章的作者倪海廈已于2012年去世通過其曾創(chuàng)辦官網(wǎng)的人物介紹可以看到他并非研究食品營(yíng)養(yǎng)的專業(yè)人士而號(hào)稱精通經(jīng)方醫(yī)學(xué)命理占卜風(fēng)水

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04

減少糖攝入我們能做什么

總之人工白糖本質(zhì)上就是蔗糖更沒有前文所述種種禍害真正需要擔(dān)心的是糖攝入過多導(dǎo)致的齲齒和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)增加

只要注意適量同時(shí)保證總能量的收支平衡糖還是可以吃的之所以現(xiàn)在都說糖不健康主要問題是我們吃太多了

因此想要減糖建議從以下幾個(gè)方面做起

1日常盡量不喝甜飲料如果想喝盡量選無糖飲料

2即使是純果汁也要少喝盡量直接吃水果

3焙烤食品盡量控制數(shù)量如果想要吃可以選擇無糖的

4平時(shí)自己飲食或者烹調(diào)食物都要養(yǎng)成盡量不加糖的習(xí)慣

5購(gòu)買包裝食品時(shí)注意看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽尤其是那些號(hào)稱零脂肪低糖或無糖的食品一定要注意看它的成分和營(yíng)養(yǎng)素含量另外在食品標(biāo)簽中還有很多東西其實(shí)也都是糖比如玉米糖漿麥芽糊精等如果有這些東西存在也要注意少吃

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