蠶豆名字由來到底是什么 蠶豆的名字由來
2023-08-23
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更新時間：2023-08-23 14:02:57作者：佚名
1、蠶豆名字由來到底是什么
2、立夏飲食方面如何養(yǎng)生 為什么要吃蠶豆
3、飲食指南：蠶豆的營養(yǎng)價值
4、七夕飲食 為什么要吃蠶豆
5、名字和命運到底有什么關(guān)系
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蠶豆是一種挺好吃的蔬菜，深受人們的喜愛。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆營養(yǎng)價值豐富，含8種必需氨基酸。那么蠶豆的名字怎么由來的呢？本期的美食典故，為你解析。
李時珍《本草綱目·谷部第二十四卷·蠶豆》中講，蠶豆的別名叫“胡豆”，他又解釋道：胡豆，豆莢狀如老蠶，故名。王楨《農(nóng)書》謂其蠶時始熟故名，亦通……此豆種亦自西胡來，雖與豌豆同名，同時種，而形性迥別?！短接[》云：“張騫使外國，得胡豆種歸?！敝复艘?。今蜀人呼此為胡豆，而豌豆不復(fù)名胡豆矣。
這段文字的大意講：蠶豆原產(chǎn)地在西域或歐洲，漢朝張騫出使西域時把它引進到了中原，人們稱之為胡豆或豌豆。后來，豌豆專指另一種豆，于是胡豆獨指蠶豆。關(guān)于蠶豆之名的來歷說法不一一說認為，它的豆莢很像即將吐絲的蠶，所以被叫做蠶豆；另一說認為，蠶豆采摘的時期與春蠶第一次吐絲結(jié)繭的時間相差不多，于是被叫做蠶豆。
新上市的蠶豆比蜜甜，比酥軟，味道好極了，它又與櫻桃、梅子同時上市，所以合稱“三益友”。秦榮光的注文說：“一名寒豆，八月種，蠶時熟，故名。”他也認為蠶豆是與春蠶第一次吐絲的時間相近而得名；另外就是，這種豆是秋天八月下種，次年春末結(jié)果，在大地里經(jīng)歷了一個寒冬，所以叫“寒豆”。當然，豌豆之所以被叫作“小寒豆”，也是同樣的原因。
上海人把本土的講做“本地”，所以上海出產(chǎn)的蠶豆就被叫做“本地豆”，上海人很迷信本地豆，買蠶豆時一般會首選本地豆。本地豆與外地進入的蠶豆有較明顯的差別，就是豆莢飽滿而稍短絕大部分豆莢里只有兩粒豆，而外地豆的豆莢稍瘦而長，一枚豆莢里往往會有三粒、四粒，甚至五粒豆，上海人稱之為“客豆”。
江西人多瘌痢頭，尤其是在江西的農(nóng)村里，患癩痢的比例更高。他們把瘌痢頭叫作“ke頭”，而蠶豆在當?shù)匾脖唤凶鳌発e豆”。他們認為，“ke頭”是因食用“ke豆”而引發(fā)的一種疾病，也就是所謂的“蠶豆病”，脫發(fā)只是蠶豆病的一種表現(xiàn)癥狀。
蠶豆是豆類中顆粒較大的一種，英文名稱為broadbean，即“大顆粒豆”的意思。宋代宋祁《益都方物略記》中講：佛豆，豆粒甚大而堅，農(nóng)夫不甚種，唯圃中蒔以為利。以鹽漬食之，小兒所嗜。
作者并沒有說明這種產(chǎn)自南方的“佛豆”是否就是蠶豆，但明代學(xué)者方以智則認為該書中講的“佛豆”即蠶豆；清人《植物名實圖考·谷類·蠶豆》中直接說：（蠶豆）明時以種自云南者絕大而佳，滇為佛國，名曰“佛豆”。不過作者后面拖了一句：“其以此歟？”顯然他認為這種說法是有點靠不住的。
魯迅《朝花夕拾·小引》：我有一時，曾經(jīng)屢次憶起兒時在故鄉(xiāng)所吃的蔬果：菱角、羅漢豆、茭白、香瓜。他在《吶喊·社戲》中又講：這回想出來的是桂生，說是羅漢豆正旺相，柴火又現(xiàn)成，我們可以偷一點來煮吃的。不必作解釋，魯迅筆下的“羅漢豆”就是蠶豆，據(jù)說，這是因為蠶豆的樣子確實有點像寺廟里供的羅漢的大肚皮。
立夏是表示夏天的開始，在立夏的時候，春天已經(jīng)結(jié)束，人們逐漸換下春裝，換上夏裝，那么立夏飲食方面如何養(yǎng)生呢？立夏為什么要吃蠶豆呢？接下來就跟隨本期的老黃歷一起來看看吧！
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立夏飲食方面如何養(yǎng)生
1、飲食宜清熱的食物
夏季天氣炎熱飲食消暑是非常重要的因素，所以在選擇食物的時候，盡量選擇清熱利濕的食物，比如西瓜、苦瓜、黃瓜、西紅柿、綠豆等食物，能夠有效的清熱消暑，夏天身體出汗比較嚴重，身體水分流失也比較快，多吃水果補水是非常必要的，西瓜不僅能夠補充水分，并且還可以排出體內(nèi)毒素，具有利尿的功效?？喙嫌欣跍p肥降暑，苦瓜里面含有的苦瓜素能夠清理脂肪。黃瓜里面含有的丙醇二酸可以更好的分解體內(nèi)的脂肪。
2、多補充營養(yǎng)
夏季天氣比較炎熱，一些疾病就會隨著高溫而來，同時夏季炎熱身體出汗多，體內(nèi)丟失的水分也會增加，相對來說脾胃消化功能也會變?nèi)酰瑪z入的營養(yǎng)減少，所以適當?shù)某郧宓∈呈窍募撅嬍仇B(yǎng)生最重要的方法，這樣才能夠有利于攝入更多的營養(yǎng)，立夏飲食應(yīng)該注意多補充維生素，可以適當?shù)某晕骷t柿、楊梅等新鮮蔬菜和水果，另外因為出汗比較多，身體容易丟失無機鹽和水，注意補充鉀，多吃豆制品和香菇等，另外要多補充蛋白質(zhì)，生活中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物主要包括瘦肉、蛋類、牛奶、豆制品、魚等。
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為什么要吃蠶豆
從節(jié)氣上說，立夏標志著春天的遠離，夏日的開始，所以這一天古時也稱為“春盡日”，即春天結(jié)束的日子。而習(xí)慣上，人們也常把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進入旺季生長的一個重要節(jié)氣。所謂“春發(fā)夏長秋收冬藏”，在立夏這樣一個特殊的日子里，紹興人有吃豆、吃蛋、稱重等習(xí)俗，均蘊含著古人祈禱平安度夏的美好期望。
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立夏以后正是青蠶豆上市的時節(jié)，在江蘇不少人家會將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。蠶豆在王禎的《農(nóng)書》上有“百谷之中最為先登之物，蒸煮皆可食，代飯充饑”之說。在蘇北鄉(xiāng)下。那里的田地多為咸田（土質(zhì)含有鹽堿，系黃海灘涂演變而成），地里種植的不是蠶豆就是棉花。在每年五月份蠶豆成熟季節(jié)，許多人家拿蠶豆當菜又當飯。而城市則多把蠶豆當小菜吃。
蠶豆入口軟酥，沙中帶糯，柔膩適宜，美味可口。無論當小菜吃，還是當“閑食”吃，都有多種吃法。蘇北人對蠶豆更是情有獨鐘，在鮮蠶豆上市季節(jié)，常拿來炒咸菜、燒筍絲湯吃。
蠶豆是一種在超市中常見的零食，同樣是美味的下酒菜，許多的酒鬼在喝酒的時候都少不了幾顆美味的蠶豆壓壓肚子，這么一顆小小的蠶豆卻蘊藏著巨大的營養(yǎng)。本期健康飲食文化一起了解一下蠶豆的營養(yǎng)價值。
每100克蠶豆所含營養(yǎng)素如下：熱量（335.00千卡）、蛋白質(zhì)（21.60克）、脂肪（1.00克）、泛酸（0.48毫克）、碳水化合物（59.80克）葉酸、（260.00微克）、膳食纖維（3.10克）、維生素a（52.00微克）、維生素k（13.00微克）、胡蘿卜素（310.00微克）、硫胺素（0.37毫克）、核黃素（0.10毫克）、尼克酸（1.50毫克）、維生素c（16.00毫克）、維生素e（0.83毫克）、鈣（16.00毫克）、磷（200.00毫克）、鉀（391.00毫克）、鈉（4.00毫克）、鎂（46.00毫克）、鐵（3.50毫克）、鋅（1.37毫克）、硒（2.02微克）、銅（0.39毫克）、錳（0.55毫克）
中醫(yī)認為蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。
蠶豆有健腦作用。如果你正在應(yīng)付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。
蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定作用。
老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者可以多食用。有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆。
七夕節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是一個浪漫而溫馨的情人節(jié)，在七夕人們也會有一些慶祝節(jié)日到來的習(xí)俗活動，那么在七夕的飲食中，為什么要吃蠶豆呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
七夕節(jié)吃蠶豆：寓意甜蜜纏綿
七夕節(jié)要吃蠶豆的寓意是甜蜜纏綿。每年七月初七，各家各戶都要分食蠶豆，謂之“咬鬼頭”，取驅(qū)邪的意思。
“分豆結(jié)緣”是福州七夕節(jié)特有的風(fēng)俗。此俗緣出郊區(qū)，后傳入城中。節(jié)日里福州人相互贈送蠶豆，并在七夕夜月光下分啃蠶豆談天說地，以作結(jié)緣紀念。七夕成為促進家
中國古代有一種說法，認為由于中國的象形字源于自然界的“物”，所以本身具有生命之靈性?！墩f文解字》解釋“名”時稱：“名自命也”。先賢尹文子有“形以定名，名以定事，事以一名”之說。
中國人一向注重名字對人生的意義。有人根據(jù)漢字由點和線而組成的特點，深化出“數(shù)理”之說，認為文字即數(shù)，名字由無數(shù)個“數(shù)”構(gòu)成，而這些數(shù)的組合，冥冥中有一種“天命”，所以人們常說“天數(shù)”、“數(shù)之所定”、“天數(shù)難逃”，于是就把“名”與“數(shù)”聯(lián)系了起來，又把“數(shù)”與“運”聯(lián)系了起來。但是當有人問到：天下同名同姓之人筆筆皆是，為什么同樣的姓名，同樣的數(shù)理，人之命運卻差千里呢？這時候“名字與數(shù)理影響人的命運”的說法就根運基搖了。但是持這種說法的“方家術(shù)士”們又會說，影響人的名運的還有“星座”、“命盤”、“四柱”等等因素，“要一并考察之p。這無疑是詭辯術(shù)了。
不過有一種說法我們現(xiàn)代人是可以接受的，這種觀點說：“所謂命運者，乃命與名之命體，互相為用。八字好比身體，姓名好比精神，精神旺則身厚，精神弱則身弱，精神長存則身生，精神枯竭則身死。此即姓名與命運之關(guān)系。”
我們可以這樣理解“名”與“命”的關(guān)系：名如人穿在身上的衣服，“人適衣服，馬適鞍“，一個空著得體的人必然外部形象好，留給人的印象必佳，行事做人也必然會順利一些，運氣也就自然要好一些。
因此我們生活在今天的社會，有個響亮而美麗的名字，帶有吉祥的意義，嗇自己的自信心未嘗不可，有的人的名字是少有文化的老一輩人給起的，缺少時代感或很世俗，那么可以自己想辦法更改一下。現(xiàn)在改名繁瑣，我們可在書寫和稱呼上改運一下，并非要在戶口薄上更改。別人叫您的名字也就等于承認了你，您也就有了新名字。比如印上您的一套名片，再刻上你的一枚私章，這就代表您的名字了。
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