月亮雙魚座看男人征服女人的慣用手段
2023-08-23
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更新時(shí)間：2023-08-23 04:11:48作者：未知
1、滿族的語言起源與發(fā)展
2、摩尼教的起源與歷史發(fā)展
3、佤族拉木鼓的起源與發(fā)展
4、淺述面包的起源與發(fā)展
5、徽菜的起源歷史與發(fā)展
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人們的生活離不開語言，語言是人們之間進(jìn)行交流的重要工具，傳遞著思想和文明，語言對(duì)文化和社會(huì)都會(huì)產(chǎn)生不小的影響。
那么，在滿族文化中，滿族的語言起源與發(fā)展是如何的呢？一起隨小編來看看吧！
16世紀(jì)末至17世紀(jì)初，建州女真首領(lǐng)努爾哈赤基本上統(tǒng)一了女真各部，女真社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化等各方面都得到迅速發(fā)展，與明朝和蒙古各部的聯(lián)系日趨頻繁。仍借用蒙古文字已經(jīng)不適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，于是創(chuàng)制滿文提到了工作日程上。
明萬歷二十七年（公元1599年），努爾哈赤“欲以蒙古字編成國(guó)書”，命令精通語言文字的官員額爾德尼和噶蓋創(chuàng)制滿文。額爾德尼和噶蓋推辭說：“我等習(xí)蒙古字，始知蒙古語。若以我國(guó)語編創(chuàng)譯書，我等實(shí)不能?！迸瑺柟嗾f：“漢人念漢字，學(xué)與不學(xué)者皆知。蒙古人念蒙古字，學(xué)與不學(xué)者亦皆知。我國(guó)之言，寫蒙古之字，則不習(xí)蒙古語者不能知矣。何汝等以本國(guó)言語編字為難，以習(xí)他國(guó)之言為易耶？”見二人仍然面有難色，不得要領(lǐng)，努爾哈赤接著又說：“寫阿字，下合一瑪字，此非阿瑪乎（阿瑪，父親）？額字，下合一默字，此非額默乎（額默，母親）？吾意決矣，爾等斌寫，可也。”
于是，額爾德尼和噶蓋奉命在蒙古文的基礎(chǔ)上，遵照努爾哈赤創(chuàng)制滿文的基本原則，即參照蒙古字母，協(xié)合滿族語音，創(chuàng)制了無圈點(diǎn)的滿文，史稱“老滿文”。老滿文誕生后，完全借用蒙古文記錄，存在諸多弊病，有時(shí)候?qū)懸粋€(gè)詞，有幾種讀法，因讀法不同，詞義也截然不同，遇到人名、地名，困難更大。
于是，達(dá)海奉命改革老滿文，老滿文的改革時(shí)間是滿族史研究中的疑案之一，史載有四個(gè)時(shí)間：天聰六年（公元1632）正月、天聰六年三月、天聰三年、天命年間。史載不一，莫衷一是。天聰六年，皇太極命令達(dá)海等將滿文加以圈點(diǎn)，以做區(qū)別。達(dá)海遵旨改造滿文，經(jīng)過改造的滿文臻于完善，通常被稱為“新滿文”或“有圈點(diǎn)滿文”。
改進(jìn)后的新滿文，其推廣使用也經(jīng)過了一個(gè)很長(zhǎng)的過程，同樣是在女真最高統(tǒng)治者的決策和指導(dǎo)下完成的。從現(xiàn)存的滿文檔案看，新滿文使用初期，存在新老滿文兼用的情況。截至崇德末年，在公文檔案中才完全用新滿文書寫。新滿文的推廣使用，足足用了十余年的時(shí)間，至崇德末年才基本完成。
目前，在數(shù)千萬滿族人口中，會(huì)說滿語的不足百人，多集中在黑龍江沿岸一帶，其中又以年逾古稀的老人居多。若不及時(shí)采取搶救性措施，不用十年，滿語口語就將隨著這些老人在歷史上消失。而懂滿文者，全國(guó)亦不過20人左右，這些人目前分布在北京、沈陽(yáng)及吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古等地。
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“宋代之吃菜事魔或明教經(jīng)中西學(xué)人考定為摩尼教，誠(chéng)不可易。”唐長(zhǎng)孺在《白衣天子試釋》一文中說。摩尼教作為一種外來宗教，對(duì)當(dāng)時(shí)的明清邪教有很深遠(yuǎn)的影響。那么在摩尼教文化中，跟小編一起來看下摩尼教的傳播與發(fā)展吧。
摩尼教（manichaeism）的創(chuàng)始人是摩尼（mani，216年——約274年）。摩尼教主要吸收猶太教——基督教等教義而形成自己的信仰，同時(shí)也采納了不少瑣羅亞斯德教的成分，傳播到東方來以后，又染上了一些佛教色彩。它的主要教義是二宗三際論，有自己的戒律和寺院體制。摩尼教在長(zhǎng)達(dá)一千多年的時(shí)間內(nèi)（從3—15世紀(jì)），從北非到中國(guó)的福建，在整個(gè)歐亞舊大陸上廣泛傳播。
在漢文史籍里，摩尼教又叫牟尼教（根據(jù)譯音），也叫“明教”、“明尊教”（根據(jù)信仰內(nèi)容），唐時(shí)傳入中國(guó)，并曾兩度被允準(zhǔn)公開傳播。唐武宗滅佛，累及摩尼教，摩尼教轉(zhuǎn)而成為秘密宗教和農(nóng)民起義的組織工具。摩尼教的頑強(qiáng)生存能力及其轉(zhuǎn)變?yōu)榈叵陆M織的過程與其獨(dú)特的教義有著密切關(guān)系。
按照摩尼教的說法，中際是一個(gè)相當(dāng)漫長(zhǎng)的過程。從“暗既侵明”開始，到形成天地，創(chuàng)造人類，一直到世界徹底毀滅為止。然后，便進(jìn)入了“明既歸于大明，暗亦歸于積暗”的后際。后際的情景，似乎是向初際的復(fù)歸，所不同的是，到了那時(shí)，黑暗將受到永久的禁錮，再也不能侵犯光明王國(guó)了。光明則大放光明，永恒不滅。摩尼教的二宗三際說，對(duì)處于黑暗統(tǒng)治下渴求光明的民眾，具有很大的吸引力。所以，盡管摩尼教在數(shù)百上千年的流傳中，不斷遭到各國(guó)統(tǒng)治者的禁止、鎮(zhèn)壓，被東西方各正統(tǒng)宗教斥為異端邪說，終究未能阻止其流傳。
可是，摩尼教在中國(guó)的傳播并不順利。佛、道二教交相攻訐，唐玄宗也認(rèn)為“末摩尼本是邪見，妄稱佛教，誑惑黎元，宜嚴(yán)加禁斷。”開元二十年（732）七月下令禁斷摩尼教，不過還網(wǎng)開一面，居住中土的胡人“不須科罪”。
安史之亂為摩尼教在中土的命運(yùn)帶來了戲劇性的轉(zhuǎn)折。安史之亂末期，叛軍史朝義誘回鶻牟羽可汗（一作登里可汗）進(jìn)攻長(zhǎng)安，唐遣使撫慰勸說，牟羽可汗遂支持唐軍東擊史朝義，克洛陽(yáng)。牟羽可汗于次年帶睿息等四摩尼僧回到回鶻，辯論三日夜，可汗折服，并虔誠(chéng)地皈依了摩尼教。在可汗的大力倡導(dǎo)下，回鶻由薩滿教改宗摩尼教，確立了摩尼教在回鶻的國(guó)教地位。
當(dāng)時(shí)，回鶻國(guó)力強(qiáng)盛，援唐平叛。相比之下，唐王朝卻每況愈下，內(nèi)外交困，不得不倚重回鶻，甚至實(shí)行和親。正是在這種背景下，摩尼教憑仗回鶻支持，重新獲得了在中土公開傳教設(shè)寺的許可。大歷三年（768），皇帝發(fā)布敕令，允許回鶻摩尼師在長(zhǎng)安設(shè)置寺院，并賜額“大云光明之寺”。接著，大歷六年，又從回鶻所請(qǐng)，在東南及中原各地建大云光明寺，“其徒白衣白冠”。
唐開成五年（840），回鶻為黠戛斯所破，唐朝乘機(jī)攻回鶻，并改變對(duì)摩尼教的優(yōu)容態(tài)度，會(huì)昌三年（843），唐政府開始對(duì)摩尼教下手，沒收其寺院莊宅，焚燒其書籍圖畫，廢寺入官，流放其僧侶，甚至“令殺天下摩尼師”，死者大半。會(huì)昌五年武宗禁佛，同時(shí)禁止各種外來宗教，摩尼教正式被禁。
在一百來年的時(shí)間里，摩尼教迅速傳播，不能不對(duì)唐代社會(huì)的社會(huì)、宗教及文化思想產(chǎn)生影響。在遭到禁斷后，又對(duì)下層社會(huì)的反抗產(chǎn)生了影響。距摩尼教遭禁不過一百年，后梁貞明六年（920），發(fā)生母乙之亂（史稱“末尼黨類”），另從宋代陸游所撰《條對(duì)狀》所述江淮地區(qū)各類邪教的分布情況來看，很容易發(fā)現(xiàn)摩尼教的蹤跡（詳下）。
摩尼教之“吃菜”，即奉齋之意。摩尼教在秘密狀態(tài)下流傳，也保持了“不事葷酒”的特征。從五代以后，外人將摩尼教奉齋之舉視為“吃菜”，供奉摩尼之像稱為“事魔”，合稱為“吃菜事魔”。有的更直指為邪教：“吃菜事魔，即今人所謂邪教也?！?/p>
摩尼教的秘密流傳，與北宋末年江浙地區(qū)的政治經(jīng)濟(jì)形勢(shì)呼應(yīng)，引發(fā)了震動(dòng)兩浙的方臘起義等造反事件。元末農(nóng)民起義一般認(rèn)為系白蓮教領(lǐng)導(dǎo)，但明教的影響顯然不能忽視。當(dāng)時(shí)，在社會(huì)上流傳著一首讖語性歌謠：“天遣魔兵殺不平，世上能有幾人平；待看日月雙平照，殺盡不平方太平。”歌中的“魔兵”、“日月”，暗指“摩”、“明”二字，與前述母乙之黨奉摩尼之像為“魔王”同出一理，折射出明教的信仰與起義軍的反抗目標(biāo)。
明初朱元璋曾下詔并立法禁止包括明教在內(nèi)的各種異端信仰，但摩尼教的影響，或許就象黑暗世界的影子，處處體現(xiàn)在明清秘密教門及邪教的身上，例如，宋元時(shí)期，明教活動(dòng)于江浙閩贛，而南宋時(shí)期出現(xiàn)的白蓮宗也是以這一帶為活動(dòng)區(qū)域的；因其活動(dòng)內(nèi)容，一個(gè)被稱為“吃菜事魔”，一個(gè)被視為“白蓮菜”。兩者的互相影響以至融合是不可避免的。再如，明中葉以后，南傳羅教幾乎在相同的地點(diǎn)以燎原之勢(shì)，迅速傳播，成為浙、閩、贛等省的主要民間教派，而摩尼教的歷史傳統(tǒng)和生命力依然在羅教各支派中發(fā)揮影響，甚至后來人們一般把江南羅教諸支派都稱為齋教或老官齋教。
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木鼓被佤族譽(yù)為“通天神器”，在佤族中有著非常特殊的含義，佤族人認(rèn)為只有敲動(dòng)木鼓，居住在天上的先祖就會(huì)下來保護(hù)他們。因此每到有祭祀活動(dòng)期間佤族人民都會(huì)拉木鼓。
那么，下面隨小編一起來看一下佤族文化吧！
拉木鼓，是佤族重大的祭祀活動(dòng)之一，是全寨子的大事。一般在農(nóng)歷十一月（佤歷一月）舉行，持續(xù)六七天。中華人到拉木鼓的年份，寨子里的窩朗、頭人、魔巴會(huì)提早商量拉木鼓的事，派人進(jìn)山選擇做木鼓的樹——以紅毛樹或花桃樹最好，確定“主祭戶”——若自愿報(bào)名戶數(shù)多則由頭人殺雞占卜確定，少者一戶，多者九戶。
民共和國(guó)成立前，每個(gè)佤族寨子至少有一對(duì)木鼓（一公一母），供在木鼓房里，除節(jié)日、祭祀和報(bào)警外，不許亂動(dòng)。一般十年左右更換一次木鼓。因此拉木鼓顯得特別隆重和神圣。佤族寨子眾多，幾乎每年都有寨子拉木鼓。拉木鼓是祭祀祖先的節(jié)日。相傳，佤族有一位祖先安木拐，她知道戰(zhàn)勝洪水和野獸的許多辦法。
有一天，一棵大樹倒在她住的巖洞前，這是一棵古老的大樹，樹心已經(jīng)空了，敲擊時(shí)回發(fā)出“咚、咚、咚”的響亮聲音。安木拐白天敲響它，集合人們上山打獵和采集；晚上敲響它，領(lǐng)著大家圍著篝火唱歌跳舞。那時(shí)，人們只能用棍棒、石頭跟野獸搏斗，白天人能打贏野獸，人獵野獸為食；晚上人打不贏野獸，野獸就吃人。
自從安木拐敲響了古木，野獸聽到古木聲和人的歌舞聲，再也不敢來吃人了，人們才得以在大山里生存下來。另一傳說，拉木鼓是祭祀“莫偉”神的。佤族認(rèn)為，“莫偉”是人類祖先的化身。他平時(shí)住在天上，只有人們敲響木鼓，他才下到人間保護(hù)人們，并與人們共享歡樂。因此，佤族視木鼓為通天之物，無論哪一個(gè)部落，建寨后的第一件大事，就是拉木鼓祭祖。
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面包是一種經(jīng)過發(fā)酵的烘焙食物，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。雖然現(xiàn)在世界各國(guó)民眾普遍食用面包，可是大家了解面包的起源嗎？那就和小編一起去了解一下面包的飲食文化吧。
大約在公元前3000年前后，古埃及人最先掌握了制作發(fā)酵面包的技術(shù)。最初的發(fā)酵方法可能是偶然發(fā)現(xiàn)的：和好的面團(tuán)在溫暖處放久了，受到空氣中酵母菌的侵入，導(dǎo)致發(fā)酵、膨脹、變酸，再經(jīng)烤制便得到了遠(yuǎn)比“烤餅”松軟的一種新面食，
徽菜是中國(guó)八大菜系之一，徽菜文化的特點(diǎn)是重油、重色，重火功?；詹擞址Q徽州菜及新安菜，徽菜的特點(diǎn)離不開地理環(huán)境的影響，而徽菜的主要作料便是山味。徽菜的制作考驗(yàn)了廚師的造詣，下面我們來了解下徽菜的歷史起源及發(fā)展。
徽菜歷史起源：
徽菜，它發(fā)祥于南宋時(shí)期，起源于古徽州今績(jī)溪、歙縣一帶。距今已有1000多年的歷史，是徽州傳統(tǒng)的民間菜肴?；詹伺c明清徽商的活動(dòng)有著非常密切的聯(lián)系，蘊(yùn)涵著豐富的安徽傳統(tǒng)文化，歷史上曾經(jīng)有過數(shù)百年的輝煌，被列為中華八大菜系之一?？?jī)溪、歙縣乃徽商故里，自明朝和清朝以來，隨著徽商勢(shì)力的崛起和向外拓展，徽菜日漸名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，徽菜隨徽商發(fā)展到全國(guó)各大都市。乾隆55年（1790年），徽班首次進(jìn)京，徽菜隨之北上，開始登足京都，所設(shè)的徽菜館始稱為“徽館”，后來成為徽州人旅外菜館業(yè)的統(tǒng)稱，而其中績(jī)溪人尤為最多。
從菜系發(fā)展上考證，績(jī)溪徽菜更是獨(dú)霸一方。從（清朝）咸豐年間到新中國(guó)建立初期，績(jī)溪人在全國(guó)14個(gè)省市開辦了570多家徽菜餐館！上海更是徽廚的大本營(yíng)，績(jī)溪徽廚在上海辦菜館、飯店的歷史已達(dá)百余年。在中國(guó)的八大菜系中，是績(jī)溪人最早將徽菜打入大上海，20世紀(jì)40年代，僅上海一地的徽菜館就有130家之多，由此在一定程度上改變了上海幾代人的飲食生活。上世紀(jì)二十年代初到三十年代末是績(jī)溪人在湖北省省會(huì)武漢市辦菜館、飯店最興旺的年代，當(dāng)時(shí)武漢市知名徽菜館就有杏花天、醉月樓、大中華等數(shù)十家，其中武昌大中華酒樓最為著名，也是至今存在且不斷發(fā)展壯大的老徽菜館品牌！“才飲長(zhǎng)江水，又食武昌魚”毛主席這首《水調(diào)歌頭游泳》膾炙人口，而為主席精心烹制武昌魚的就是武漢老徽菜館大中華酒樓的二位績(jī)溪師傅程明開與邵在維。同個(gè)時(shí)期績(jī)溪人還開始把徽菜館開辦到海外，比如印尼、緬甸、日本、美國(guó)等地，有許多齒頰留芳的故事在當(dāng)?shù)亓鱾鳌?/p>
從徽菜起源文化上考證，徽州績(jī)溪歙縣一帶民眾歷來崇拜神靈和宗族。于是，形成了節(jié)慶多、神會(huì)多、禮儀多的風(fēng)俗。這些融祭祀、飲食、娛樂于一爐的民俗活動(dòng)的三要素中，又以食為重，這樣，就促使鄉(xiāng)民們研究、創(chuàng)造、整理菜肴、面點(diǎn)、糕點(diǎn)等食品的烹飪、制作方法和功夫。值得一提的是尚存于績(jī)溪縣年復(fù)一年的農(nóng)歷正月十八的“賽瓊碗”活動(dòng)，集中展示當(dāng)?shù)鼐用衽胫频臄?shù)百碗供品，培養(yǎng)造就了一代又一代優(yōu)秀的民間烹飪家，也熏染了這里的美食氛圍，成為典型的民間徽菜美食博覽會(huì)?？?jī)溪伏嶺村（現(xiàn)為鎮(zhèn)）一個(gè)只有500多個(gè)家庭的村子，在外開徽菜館的就有120多家，平均每4戶就開一家徽菜館。曾在中國(guó)駐法使館值廚的胡觀田師傅回憶，其早年曾為蔣經(jīng)國(guó)、李宗仁做徽菜，在法國(guó)期間，中國(guó)領(lǐng)館設(shè)宴宴請(qǐng)希拉克，希拉克宴后大贊徽菜之精妙！今年88歲的績(jī)溪名廚高耀水曾經(jīng)為中國(guó)改革開放的總設(shè)計(jì)師鄧小平先生值廚，其間他做過一道魚菜“紅燒劃水”，得到了鄧小平先生的高度贊揚(yáng)。當(dāng)代徽廚學(xué)院的創(chuàng)立、徽菜館業(yè)對(duì)人才的重視與培訓(xùn)，產(chǎn)生了眾多的中國(guó)烹飪大師、中國(guó)徽菜大師，代表了當(dāng)代徽廚的奮進(jìn)與創(chuàng)新，代表了徽菜的傳統(tǒng)規(guī)范和地道品質(zhì)，因此，幾百年來，通過數(shù)以萬計(jì)的徽廚以徽商“徽駱駝”的精神將徽館開到大江南北，使徽菜享譽(yù)五湖四海。
徽菜現(xiàn)今發(fā)展：
績(jī)溪與黃山同為“中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)”，但績(jī)溪還有一塊名片，那就是“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”，所以我們著重講講績(jī)溪。由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院教授邱龐同、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)喬德林率領(lǐng)的專家組于2005年8月15日－18日對(duì)績(jī)溪縣就“安徽績(jī)溪——中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)”進(jìn)行了為期四天的考察認(rèn)證，他們通過對(duì)績(jī)溪的徽菜歷史源緣和績(jī)溪當(dāng)代的徽菜飲食文化的考察，達(dá)成了四個(gè)方面的共識(shí)：一是績(jī)溪是徽菜的發(fā)源地之一，績(jī)溪廚師經(jīng)過世代培育，已成為徽菜餐飲業(yè)的主要操作群體；二是徽菜具有明顯的風(fēng)味特色，不僅蘊(yùn)育出大量的徽菜物產(chǎn)資源，而且體現(xiàn)了徽菜突出的飲食特色；三是徽菜與徽州文化一脈相承，《徽州文化全書?；詹恕芬粫杏涊d的87款徽菜，其中72款均為績(jī)溪人創(chuàng)制；四是績(jī)溪徽館業(yè)的發(fā)展推動(dòng)了徽菜的傳播。由此專家組一致同意授予安徽績(jī)溪“中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)”的冠名。同時(shí)認(rèn)為績(jī)溪作為“中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)”不具有排他性，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)具有“安徽績(jī)溪——中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)”的解釋權(quán)和管理權(quán)，績(jī)溪縣人民政府具有所有權(quán)和使用權(quán)。
2005年9月6日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予績(jī)溪縣“中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)”稱號(hào)。2006年2月25日至3月15日在北京安徽大廈隆重舉辦“中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)（績(jī)溪）”美食文化周，此次徽菜進(jìn)京，是徽班的第二次進(jìn)京，他們帶來了四款傳統(tǒng)徽菜宴“豪門徽商宴”、“瓊碗宴”、“適之宴”和“十碗八”、“腌鮮鱖”、“一品鍋”、“徽州三石”等數(shù)十款精品徽菜，并將徽派木雕、字畫等帶到京城。2007年更是獲得了“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)?？?jī)溪縣委縣政府、績(jī)溪烹?yún)f(xié)在2007年8月舉辦了績(jī)溪縣第二屆徽菜美食文化節(jié)，節(jié)日期間推出了中國(guó)名宴：武昌魚宴，引起了廣大媒體的追捧，激起了民眾對(duì)徽菜發(fā)展的關(guān)注。2008年3月績(jī)溪縣又在北京舉辦了“第二屆中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)美食文化周”，再次引起京人對(duì)徽州的關(guān)注。2009年3月，績(jī)溪縣在京舉辦了“第三屆中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)美食文化周”，火爆京城。4月績(jī)溪縣委縣政府投資在京開設(shè)了徽館“京徽閣”，為在京皖籍人士提供交流之所。
一個(gè)山區(qū)小縣在北京舉辦這么大的活動(dòng)，其火爆場(chǎng)面和受歡迎程度完全超出了舉辦者的預(yù)料。來自徽菜之鄉(xiāng)的新老徽廚帶著全部產(chǎn)自當(dāng)?shù)氐男迈r原材料，向京城人民奉獻(xiàn)傳統(tǒng)而神奇的徽菜佳肴的同時(shí)，也向全國(guó)人民展示出了純樸厚重的徽文化！更使績(jī)溪徽菜成為安徽省的品牌名片，亦成為安徽悠久歷史文化的傳承與發(fā)展！原古徽州各個(gè)縣市，都擁有與肩負(fù)著振興徽菜的重任，地方烹?yún)f(xié)、餐飲業(yè)，都在共同的進(jìn)一步研究與謀劃徽菜在新時(shí)代發(fā)展要求下的改革之歌、崛起之路！
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