土筍凍保存時間,如何保存才夠味兒 土筍凍怎么保存冷藏還是冷凍
2023-09-05
更新時間:2023-09-05 10:11:34作者:未知
1、土筍凍保存時間,如何保存才夠味兒
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土筍凍是發(fā)源于福建沿海地區(qū)的一種色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,其肉清,味美甘鮮,賠上醬油、陳醋更是一絕。但是,土筍凍的保存時間并不長,基本要放置在冰箱才能保險。那么,土筍凍到底要怎么保存呢?下面,一起到廈門小吃中了解一下吧。
土筍凍保存:
土筍凍需要低溫才能夠結(jié)成凍,同時也需要在低溫下保存。
土筍凍一般應(yīng)保存在1-6度的環(huán)境中,可保持土筍凍不融化,同時避免土筍凍凍成硬塊。
另外需要注意的是,土筍凍應(yīng)注意防止串味,最好是單獨保存,不要與其他食物放在一起。
土筍保質(zhì)期依上述正確的保質(zhì)方法,普通土筍凍一般保質(zhì)一星期,碗裝土筍凍一般保質(zhì)3-4天。
土筍凍的吃法:
土筍的吃法也是很多的,除了制成“土筍凍”外,還可以炒食、煮湯,也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做藥膳,有補腎壯陽的功效。
從前到了大熱天,“土筍凍”不好凍結(jié),有了冰箱,大熱天也可以做,一年四季都有“土筍凍”吃。醋溜醋溜的,再加上蒜蓉,配上冰涼有嚼頭的土筍凍,一個接著一個,讓人欲罷不能。
漳州浮宮土筍凍
福建省龍海市浮宮鎮(zhèn)一帶的海灘出產(chǎn)土筍。土筍是一種星蟲動物,肥圓細(xì)長,狀如蚯蚓。土筍營養(yǎng)豐富,煮菜時加入少許,其湯味美清甜。但最受稱道的卻是“土筍凍”?!巴凉S凍”制作方法是:將鮮土筍放于石板上,壓出土筍的內(nèi)臟和雜質(zhì),洗凈后加水入鍋,以烈火猛燒,至其湯成膠狀為止,然后盛于容器里,凍結(jié)即成。土筍凍如調(diào)以鹽漬酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、醬油等佐料,味道更佳。
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