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文章目錄：

1、餐桌上吃魚的講究，自己只能吃魚骨！

2、餐桌上夾菜的禮儀你知道多少？

3、異國餐桌文化之在法國餐桌上的禮儀

4、餐桌上有哪些東西是不能隨意擺放的

5、春節(jié)餐桌上都有哪些禁忌

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1、餐桌上吃魚的講究，自己只能吃魚骨！

餐桌對于家庭聚餐來說是個聚會的地方，對于公司來說是個談判的地方。許多公司的上下級同事在聚餐之后多多少少都能夠拉近彼此的距離。魚也不是隨隨便便吃的，還有著很多的餐桌禮儀需要注意。

魚頭朝東，魚肚朝北。中國人的房屋大多是坐北朝南的，來客人在吃飯時，按照風(fēng)俗習(xí)慣客人要坐在“上手”（即桌子的東邊）陪客的要坐在西邊，主人坐在南邊作招待服務(wù)（即把席口）。

為了表示對客人的尊敬，上來的菜都要照顧客人，盡量讓客人舒服地夾菜吃，魚作為在席上特殊的菜（魚借意為年年有余），自然也要以客人為先，把魚頭朝向東一是對客人的祝福，二是對客人的尊敬。在家里吃飯則應(yīng)讓魚頭對準(zhǔn)長輩。

一箸定乾坤，二箸開阡陌。箸就是筷子。在餐桌上主人不動魚，其他人是不能先動的。古代以及現(xiàn)代重要的場合往往都是商人宴請官員，因此主人第一筷子將魚腮上的肉夾給最尊貴的客人，魚腮上那一點肉是最好吃的，魚頭尊貴，魚腮上的肉就顯得格外的尊貴，乾坤就是天地，夾給官員代表他能步步高升。

第二筷子就是夾給自己了，古代開阡陌代表著做生意的人，因此二箸代表自己能夠生意興隆。另外一個有地位的人是不會去吃魚尾巴上的肉的，魚尾巴是留給跟班的吃的，比如古代的師爺，現(xiàn)在的司機(jī)或者在餐桌上地位較低的人。如果沒有官員在，那就把給官員的給領(lǐng)導(dǎo)就好了。

魚頭不能吃。在高規(guī)格的宴席之上魚頭是不能吃的，即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭，把魚頭剩下代表著年年有余（專門做的魚頭那就隨便了）。

魚不能翻過來。很多時候上面的魚吃完了，下面的還沒吃，這時候不要去翻魚，用筷子把下面的魚肉摳出來就好了。翻過來代表會出不好的事情。

魚身上不能動的位置。魚眼睛是不能動的，魚頭代表尊貴的客人，難道要吃掉他的眼睛嗎？所以大家謹(jǐn)記，餐桌上整條魚的魚頭一定不能吃。

倘若領(lǐng)導(dǎo)只是點著讓吃魚，你千萬別大顯身手，你先吃到魚就犯了忌，輕則罰酒，重則穿小鞋兒。遇到領(lǐng)導(dǎo)突發(fā)奇想，給你夾個魚眼、魚唇、魚翅、魚肚什么的，一定得喝。因為這是高看一眼、唇齒相依、展翅高飛、推心置腹的意思，領(lǐng)導(dǎo)都這樣了，你想不吃魚、不喝酒說得過去嗎？除非是豬啊。夾魚的眼睛給異性，表示愛意。那么最好的方法就是等別人先動筷子，否則千萬別先去吃魚。

1、魚眼給領(lǐng)導(dǎo)，叫高看一眼

2、魚梁給貴客，叫中流砥柱

3、魚嘴給好友，叫唇齒相依

4、魚尾給下屬，叫委以重任

5、魚鰭給后輩，叫展翅高飛

6、魚肚給新識，叫推心置腹

7、魚臀給失意者，叫定有后福

8、魚肉隨意吃，叫年年有余

【結(jié)束語】魚在中國人的眼中大多也是代表了福氣的東西，若是可以得到上司夾得魚肉，也是必須要接受并且敬上一杯酒的。

2、餐桌上夾菜的禮儀你知道多少？

民以食為天，每個人一天至少吃三頓飯，但大多數(shù)人并不知道餐桌上夾菜的禮儀。在與朋友和家人一起吃飯時候，我們可以不注意餐桌夾菜的禮儀，可是當(dāng)我們陪領(lǐng)導(dǎo)或者外國人等共同進(jìn)餐時，如果我們不懂餐桌上夾菜禮儀的話，我們將會非常的失禮。接下來就由小編我為大家總結(jié)一下餐桌上的飲食文化。

1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

7、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

8、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

9、吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，是雅觀的作法。

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3、異國餐桌文化之在法國餐桌上的禮儀

法國是一個非常浪漫的國家，法國的巴黎一直是很多情侶們夢寐以求的地方，法國更是一個只為浪漫而生的國家，法國更是被稱之為浪漫國家。在法國無論是什么都絕對夠浪漫，法國的餐桌也是充滿了浪漫的氣息。

那么，本期一起了解法國餐桌禮儀。

法國人就餐非常講究禮儀，一般用長條型餐桌，男女主人各坐餐桌兩頭，家中其他成員或客人在餐桌兩旁按從女主人一側(cè)向男主人一側(cè)重要程度遞減方式排列，餐具使用各種不同形狀的餐刀、叉子和勺子，用餐盤就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根據(jù)本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤兩側(cè)，從外到里使用。

一般第一道菜是開胃濃湯（soupe），然后是冷盤，接著才是主菜，最后是甜點（dessert），面包隨時取用，比英美人消耗多。餐前喝利口酒，餐中水產(chǎn)和禽類菜配干白葡萄酒。肉類菜配干紅葡萄酒，法國人消耗葡萄酒較多，幾乎每餐必備，和英美法律也不同，未成年人也允許飲用葡萄酒。

到法國人家中作客，則不能像到英美人家中作客一樣，用一瓶酒和鮮花作禮物，等于諷刺主人家沒有足夠的酒，只能用一盒巧克力做禮物。法國人的就餐禮儀已經(jīng)成為西方宴會的經(jīng)典模式。

排餐可說是自古至今的肉類料理代表，排餐的吃法自然也就成為其他肉類料理的基本形式，所以最好下點功夫研究。點用牛排時，首先服務(wù)生會詢問燒烤程度，可依你所喜歡的料理方式供應(yīng)。

用餐時，以叉子從左側(cè)將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側(cè)將肉切開，如切下的肉無法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切開剛好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。

將調(diào)味醬缽拿到盤子旁邊，以湯勺取醬料時要注意不要滴到桌巾。調(diào)味醬不可以直接淋在牛排上，應(yīng)取適當(dāng)?shù)牧糠旁诒P子的內(nèi)側(cè)，再將肉切成一口大小蘸醬料吃。調(diào)味醬的量約以兩湯匙為最適量。取完調(diào)味醬后，將湯勺放在調(diào)味醬缽的側(cè)邊，并傳給下一個人。

不可一開始就將肉全部切成一塊一塊的，否則好吃的肉汁就會全部流出來了。如果用叉子叉住肉的左側(cè)卻從肉的右側(cè)開始切；會很難將肉切開。因左手拿叉子，所以從左側(cè)開始切才是基本。千萬不要從右側(cè)開始切。如果太用力切，在切開時會因與盤子碰撞而發(fā)出很大的聲音。身體向前傾的姿勢很難使用刀子。

點綴的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾，同時也是基于營養(yǎng)均衡的考慮而添加的。國人大都會把水芹留下，如果不是真的不愛吃，最好不要剩下。利用湯取醬料并放在餐盤內(nèi)側(cè)，放在旁邊的蔬菜與肉互相交替著吃完。

【結(jié)束語】中國是一個歷史文明古國，在中國的餐桌上是有著非常多的注意事項，而在法國這個浪漫又講究的國家，這些基本的餐桌禮儀你學(xué)會了嗎？

4、餐桌上有哪些東西是不能隨意擺放的

餐桌是我們吃飯的地方，因此對于每個人來說都是比較重要的，畢竟餐桌是一家老小一天才能相聚的時光，對于一個家庭來說自然就是比較看重的了。那么餐桌上有哪些東西是不能隨意擺放的？下面讓本期餐廳風(fēng)水為你解析。

亂擺筷子

不管是在家中還是他家做客，在擺放筷子的時候尤其要注意。因為筷子代表的是財氣，如果凌亂擺放，或者長短參差不齊，風(fēng)水學(xué)中認(rèn)為這樣是大不利的格局。而這種做法經(jīng)常被稱之為“三長兩短”，長期下去必然會影響自己的財運(yùn)。所以，在用餐擺放筷子時，要整齊擺好。

5、春節(jié)餐桌上都有哪些禁忌

春節(jié)是一年中最重要的節(jié)日，大家無論是團(tuán)聚還是走親訪友總是少補(bǔ)了吃吃喝喝。要吃的開心，健康，不僅要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，還要知道春節(jié)餐桌上的一些注意事項與禁忌。今天為大家?guī)泶汗?jié)時餐桌上不能觸碰的禁忌，提醒并預(yù)祝您和自己的家人度過一個愉快、健康祥和的節(jié)日。

餐桌上的禁忌：

1、進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”“對不起”“請原諒”之類的話，以示歉意。

2、如果要給客人或長輩布菜，最好用公用

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