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文章目錄：

1、去大連必點的大連特色菜

2、去湖州必點的湖州特色菜

3、餐廳里必點的彝族特色菜

4、餐廳里必點的福建特色菜

5、旅游必點的滿族特色菜

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1、去大連必點的大連特色菜

大連環(huán)境絕佳，氣候冬無嚴寒，夏無酷暑。是一個旅游勝地，同時也是一個盛產(chǎn)美食的地方。如果你正在大連旅游，或者正在考慮去哪里旅游。那大連肯定是首選了。美食那么多，不去多可惜??！大連文化里少不了大連美食，那么去大連必點的特色菜有哪些呢，趕緊往下看吧！

1、紅烤全蝦

紅烤全蝦是大連典型的特色佳肴，大蝦不除皮，加入蔥、姜、植物油等，最主要用慢火烘烤，盛在圓盤中。

2、咸魚餅子

咸魚餅子原是大連農(nóng)村的食品，后來引進了城市中，咸魚餅子一般在大小中式菜館都可以看到，餅子大小和手掌差不多大，在鍋里煎，再配以大連蝦醬或者海魚，是大連當?shù)靥厣朗?，現(xiàn)在很多家庭依然這么吃。

3、蝦醬

大連的蝦醬是大連當?shù)靥厣ｕr醬，主要是自己調(diào)制的，也有密封包裝出售的，大連蝦醬配以咸魚餅子，是黃金搭檔吃法，也可以加一枚雞蛋和蔥花，在鍋里蒸熟，美味十分。

4、三鮮燜子

三鮮燜子屬于大連名菜，魯菜系列，食材以海參、蝦仁、和燜子為主題，大連燜子由地瓜粉制成涼粉，把燜子放到平底鍋里面煎，切成小碎塊，加入海參、蝦仁等海鮮，蒜泥、芝麻、醬油等調(diào)味料，大連當?shù)氐奶厣r燜子就好了。

5、水煮蝦爬子

連蝦爬子也是美食，例如水煮蝦爬子、椒蝦爬子鹽、辣炒蝦爬子等，其中水煮蝦爬子在大連最為常見，海鮮營養(yǎng)價值高，美味。蝦爬子又叫琵琶蝦、螳螂蝦，是大連九月最肥的海產(chǎn)品。

6、拌海涼粉

它是大連特產(chǎn)的東西，原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬干后上鍋熬７—８小時，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃涼菜。

2、去湖州必點的湖州特色菜

湖州美食種類繁多，數(shù)不勝數(shù)。之前小編介紹了湖州的傳統(tǒng)美食，但是并不足以概括湖州美食的全部。湖州每個地方還有自己特色的美食，如莫干山“全鵝宴”、長興“茶宴”、安吉“百筍宴”等。那么在湖州文化中，去湖州旅游的話，必點的湖州特色菜是哪些呢？

震遠同玫瑰酥糖

震遠同玫瑰酥糖，由屑子、餡心和飴糖組成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟芝麻、玫瑰醬、食色等合制而成。餡心即是棉白糖（糖粉）。飴糖用糯米或麥芽釀制。

震遠同酥糖有“香、細、甜、酥”俱全的特色?！跋恪奔创蜷_紙包，玫瑰香、芝麻香撲鼻而來?！凹殹敝杆痔堑男甲咏?jīng)八十孔篩子篩過，入口細而爽口?！疤稹奔匆园滋菫橹鳎嵦沁m量，甜而不厭?！八帧敝杆啥簧ⅲ峡谒炙?，回味油潤。

周生記餛飩

湖州傳統(tǒng)名點。具有“皮薄滑潤、餡大飽滿、入口汁長、回味久鮮”的特色。

周生記餛飩講究選料。餡心主料是新鮮精肉，剔盡筋、皮、肥、雜部分，色澤紅潤，上口不膩。輔料有精選的開洋、筍衣、黑木耳等。皮子用上等面粉，厚薄適度，既經(jīng)得起下鍋煮透，又不會沾黏穿洞。出鍋以后，只只餛飩色澤光亮晶瑩，香味四溢，色、香、味、形俱優(yōu)，顧客稱之為“水晶元寶”。

周生記餛飩店座落在湖州市中心衣裳街口紅旗路。

丁蓮芳千張包子

湖州丁蓮芳千張包子店是一家具有百年歷史的名店，所產(chǎn)千張包子以制作精細、用料名貴、味道鮮美而聞名遐邇，是湖州的傳統(tǒng)名點。

特點：千張薄而韌，包得緊密不透氣。餡心用純精腿肉、朝鮮開洋、日本干貝、孝豐蝴蝶片筍衣、炒熟芝麻制成，香濃汁鮮。絲粉白而粗，久煮不糊，柔軟入味。

湖籍著名書法家費新我先生品嘗了丁蓮芳千張包子后，曾親筆寫子一個橫額贊道：“鮮而精、名乃揚?！?/p>

諸老大粽子

諸老大粽子，有近百年的歷史，已成為湖州地方特色的傳統(tǒng)食品。

諸老大粽子色、香、味俱全。最出名的是洗沙甜粽和鮮肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰洗沙，烏黑油亮，味甜而糯；咸粽精選腿肉切成條狀分布全粽，首尾均有餡心，味鮮而香，且伏天存放一周不餿，冬季半月不變質(zhì)。

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3、餐廳里必點的彝族特色菜

俗話說得好“民以食為天?！泵刻爝@食物是一定少不了的，如果是美味的食物那一定是最棒不過的了，世界上好吃的東西說上十天都說不完。那么本期小編就要帶你去彝族文化看看彝族美味的特色菜。

彝族坨坨肉：

坨坨肉是彝族人逢年過節(jié)及招待貴客的招牌菜，其肉為30市斤以下以非現(xiàn)代飼料喂養(yǎng)而成的小豬為原料，輔以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉塊碩大，一般呈正方形，故稱“坨坨肉”，入口化渣，肥而不膩，口感細嫩，充分體現(xiàn)了彝族人“大塊吃肉，大碗喝酒”的豪放性情。

烤小豬

4、餐廳里必點的福建特色菜

中華民族的飲食文化博大精深，在中國傳統(tǒng)飲食文化中有著許許多多不同的菜系，也正是由于菜系的豐富多樣性才造就了氣勢磅礴的中華美食。我國各個菜系由于風(fēng)俗地域不同也表現(xiàn)出不同的風(fēng)味，形成了不同的風(fēng)格。其中名不見經(jīng)傳的福建特色菜堪稱味道絕美。下面就讓我們一起看看怎樣的福建文化才會產(chǎn)生如此的美味吧。

蔥肉餅

蔥肉餅，福州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以面粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅。做法是：把面粉揉成餅皮，肥膘肉丁用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料腌醉做成餡料，包餡時塞進大把蔥花，餅面上撒入生芝麻，貼爐烘熟。福州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃中還有一種叫蝦干肉餅，制法與蔥肉餅相似，形狀大小與光餅相同，加蝦干碎、肉丁、椒鹽等為餡，貼爐烤制而成，香酥可口，已有三四百年歷史。

光餅

光餅是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。光餅還有另一種類型，即改鹽為糖，形狀也比咸餅大一倍，被稱為“征東餅”。但無論“光餅”還是“征東”餅，其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說有關(guān)。

光餅深受福州人的喜愛。古代文人喜吃光餅，那些進京趕考的舉子路過福州時，都要買許多光餅用作途中干糧，久而久之，吃了多少光餅就成了衡量舉子們用功程度的代名詞。現(xiàn)在的福州人吃光餅，更有諸多花樣。

有將炒干的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅，有將芥菜心夾在餅里的辣菜餅，還有將米粉肉夾在餅里的夾肉餅等等。以前光餅屬于街頭小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也擺上了光餅。福州人在請遠方客人品嘗光餅時，都要自豪地給客人介紹光餅的傳說。

蠣餅

福州傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。大街小巷的小食攤上均有這種點心。

紅糟醉香雞

紅糟醉香雞，為福州傳統(tǒng)名菜。制法是將精選的白嫩田雞下水鍋用微火（水不得沸）煮透撈起、放涼后，切塊腌制。醉汁制法是將味精、精鹽、紅糟、五香粉、紹酒、白糖、雞湯混合攪勻而成。此菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，甜酸爽口，葷厚鮮美。

佛跳墻

福州傳統(tǒng)名菜，迄今有100多年歷史，為聚春園菜館老板鄭春發(fā)研創(chuàng)。該菜集多種山珍海味，是以魚翅、海參、雞、蹄筋、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，烹制程序嚴格，營養(yǎng)價值高，醇香濃郁，葷而不膩。

據(jù)說當年幾位秀才來到聚春園吟詩作賦，老板鄭春發(fā)送上了一壇親自做的拿手好菜，壇蓋揭開，滿堂葷香，秀才們無不拍手稱奇，吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，此菜因而得名。

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5、旅游必點的滿族特色菜

滿族文化源遠流長，最早可以追溯到七千年前，在這個漫長的歷史中滿族人民經(jīng)歷過動蕩，輝煌還有和其他民族的交流融合。最終形成我們現(xiàn)在熟知的滿族民族風(fēng)俗人情，那么如果你到了滿族人民的地方，能品嘗到什么特色菜呢？

慈禧小窩頭

當年，八國聯(lián)軍打到北京，慈禧太后逃難時，曾吃過玉米面窩頭，感覺很好吃?；氐奖本┖螅惶?，又想起吃窩頭的事，就叫廚房做窩窩頭。廚工用新鮮玉米面、豆面做成小窩頭，并配上滿族人愛吃的蜂蜜。于是小窩頭就成了清朝宮廷點心。

豆面卷子

滿族喜食粘食、甜食。豆面卷子，或稱豆面餑餑，多在春季食用。做法是將粘米面入鍋蒸熟，搟成薄片，再將炒熟的黃豆面均勻地撒在上面，也可加上芝麻鹽，卷成長卷，切成一至二寸長，色澤金黃，粘而香。

蘇子葉餑餑（粘耗子）

這也是滿族人喜愛的粘食。夏季，將糯米浸泡后磨面，按成圓餅，內(nèi)包小豆豆餡，外裹鮮蘇子葉，蒸熟。去葉（或帶葉）食用，味清香。

酸湯子

這是滿族人夏季愛吃的一種食品。做法是將玉米泡開，磨成面，發(fā)酵后可制作。將發(fā)酵面擠進“湯筒”（或鑿有小洞的豬哈拉巴骨），使之成面條狀漏入沸騰水鍋中，煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜、芝麻做為甜食。甜中帶酸，味美適口

薩其瑪（又名糖纏）

用水和雞蛋（或奶油）把白面和好，趕成薄片，切成細條，用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀與之攪拌，倒入事前鋪好芝麻、青紅絲、瓜子仁的木槽內(nèi)，將其壓平，取出切成方塊即可食用，其味香甜適口。清代關(guān)外三陵祭祀，也以其為供品，可見滿族對其重視喜愛?，F(xiàn)為全國各地、各民族人民普遍歡迎的糕點。

小肉飯

即滿族傳統(tǒng)主食揚子飯。用炒豬肉丁與高粱米燜制。再多放些水，就會做成鞋子粥。

龍虎斗

用大米、小米、小豆合煮的飯?！岸贰奔础岸埂敝C音，大米、小米喻之龍、虎，故稱“龍虎斗”。

秫米水飯

將秫米放水中煮熟，撈到冷水中浸涼即成，多在夏季食用。

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