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文章目錄：

1、吃貨大集合 吃貨怕過誰 盤點美食篇

2、吃貨們的福利：世界各國特色美食

3、處女座吃貨無法抗拒的美食

4、做一個美國吃貨：傳統(tǒng)美式美食詳解

5、摩羯座吃貨無法抗拒的美食

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1、吃貨大集合 吃貨怕過誰 盤點美食篇

吃貨一定要有“我是吃貨，怕過誰，在有生之年吃遍大江南北”的恒心。作為一個吃貨，你不僅要有個強大的胃，還得有顆走南闖北的心吶，這樣你才有機會吃遍天下美食啊。下面就一起和飲食文化來看看全國各地最具代表性的菜品。

廣東菜：鹽焗雞

鹽焗雞，是久負(fù)盛名的客家菜肴，從古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。首創(chuàng)于廣東東江一帶。

廣西菜：檸檬鴨

檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴。檸檬鴨不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣。檸檬鴨的酸香辣氣并不僅僅是檸檬的功勞，實際上在爆炒的時候要放入酸辣椒、酸芥頭、酸姜、蒜泥等。臨出鍋前加入咸檸檬和紫蘇，咸檸檬要去籽，最后才放進(jìn)去，不然煮久了會苦，也把那種清香揮發(fā)掉了。

湖南菜：剁椒魚頭

剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

湖北菜：排骨藕湯

先將剁好后的排骨放在開水里焯一下，撈出控干。再用油熗鍋，把排骨倒入鍋中炒一下，然后放入瓦罐中，加適量溫水，煮沸后加鹽。另將老藕削皮去節(jié)洗凈，切成不規(guī)則的棱形。加少許鹽生拌，待排骨煮至6成熟后，將處理過的藕倒進(jìn)罐內(nèi)，經(jīng)攪動，繼續(xù)煮沸，適當(dāng)加鹽，直至排骨肉爛藕粉，盛入湯缽時撒些蔥花、胡椒粉。特色是肉藕香爛，湯汁鮮美。

山東菜：蟹黃海參

蔥燒海參北方名菜，從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，滋肺補腎。

河南菜：熘魚焙面

熘魚焙面全稱糖醋熘魚帶焙面，是開封著名的傳統(tǒng)名菜。它是由糖醋熘魚和焙面道名菜配制而成。糖醋熘魚歷史悠久。據(jù)《東京夢華錄》記載北宋東京市場上已經(jīng)流行，時稱醋魚。它是以鯉魚為上品原料，經(jīng)過多道工序精心制作，色澤棗紅明亮，軟嫩鮮香，甜中透酸，酸中微咸，魚肉嫩如豆腐，魚體卻完整無損，真是色、香、型、味俱佳。

江西菜：潘陽湖胖魚頭

鄱湖胖魚頭屬贛菜系潯陽菜一支，是江西省九江市的一道名菜，因其“鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養(yǎng)豐富”且主材胖魚頭乃是產(chǎn)自中國最大淡水湖暨江西人民的母親湖--鄱陽湖，贛味極其濃厚而位列“十大贛菜”之首。

2、吃貨們的福利：世界各國特色美食

每個國家除了有著不同的美景之外，都有著不同的美食特點，對于一個吃貨來說，當(dāng)然是要嘗遍天下美食才能是一個值得驕傲的吃貨，你吃過幾個國家的特色美食呢？下面的飲食文化小編為大家盤點了各國的特色美食，一起來看看吧。

北京烤鴨

北京烤鴨吸引食客的秘密，是其甜美而光澤鮮明的脆皮。人們將烤鴨在爐中慢慢翻轉(zhuǎn)烘烤，烤出甜美多汁的脆皮，地道的食客會多吃皮，少吃肉，用小薄餅卷上，再配以蔥段和海鮮醬或甜面醬，令人愛不釋口。

北京炸醬面

炸醬面是北京

3、處女座吃貨無法抗拒的美食

處女座：壽司

完美主義者處女座，就像日本料理一樣，事事奉行完美主義。壽司從選材到制作過程都要求嚴(yán)謹(jǐn)，從擺盤到菜式都十分講究精制、健康、衛(wèi)生，與處女座相當(dāng)吻合。壽司就如同處女座的生活方式一樣。壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術(shù)。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開。它有相當(dāng)廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力。

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4、做一個美國吃貨：傳統(tǒng)美式美食詳解

作為一名吃貨，吃遍全世界自然就是吃貨的夢想了。美國是現(xiàn)在世界上的第一大國，自然也有豐富的物質(zhì)資源和美食。美國作為一個移民國家，融合了世界各地不同的美食，不管是以烘培為主的歐洲菜還是地道的亞洲菜，你都能在美國找到。作為吃貨的你也許可以讀一讀這篇文章，了解下美國的飲食文化。

每每和美國人說起中國美食，我總是會特別自豪地說我們有八大菜系還有各種幫菜系，比如上海菜甜客家菜是個文化杭州菜有東坡肉云云，于是美國人就會瞪大了眼鏡一臉迷茫地說“wow～”。但是到最后還是會告訴你，他最喜歡的中國菜是“芝麻雞”（類似于糖醋雞塊的食物）。

作為一個傳播學(xué)和文化搭邊的研究生，在我的眼里食物菜系的區(qū)分源于地緣的隔絕和氣候的影響——越潮濕的地方越傾向于吃辣的食物，以緩解濕氣；而北方產(chǎn)麥南方產(chǎn)稻促成了人們食米食面的區(qū)別；更也因為歷史上地緣隔絕使得某一個地域的食物展示出其特別的風(fēng)格——試想600年前，估計要幾個月才能從四川運送川辣豆瓣醬到杭州，杭州人民自然只能用醬油和糖做東坡肉了。（東坡肉其實算個特別的例子，蘇軾出生在四川，于是把這種燒肉的方法帶到了杭州。其實杭幫菜中并不常見很多重油重醬的菜。）

如果說中國美食源于地緣，美國美食則源于移民的帶來的各國美食。雖然經(jīng)過幾代人的不懈努力，美國菜譜幾乎囊括了大多數(shù)美國人民喜愛的各國美食，并將其美國化。所以，當(dāng)你看到中國的點評網(wǎng)上有“川菜”“粵菜”這樣的標(biāo)簽, 而yelp上的標(biāo)簽則是“意大利”，“墨西哥”，“越南”，“地中海”。

我今天要講的，就是yelp標(biāo)簽上的“americano"——美式，且是其中最典型的一種：america diner。如果你看過two broke girl, 她們工作的地方就是一家威廉斯堡復(fù)古餐廳，也就是一家diner。也許在多元化的紐約，這樣的diner已經(jīng)是“復(fù)古”了，但在傳統(tǒng)的中西部，她仍代表著“源于美國”，“便宜”，“就餐氛圍舒適自由”的美食。在我眼中，其實diner并不能完全歸為“快餐”，不然你讓麥當(dāng)勞，漢堡王情何以堪？另一方面，大多數(shù)的diner都是私人餐廳，并非我們常見的連鎖（當(dāng)然ihop，applebee，vi什么除外），所以在標(biāo)準(zhǔn)的美式食物之上，各家店也有自己的特色，又結(jié)合了一些本地的特色，更能體現(xiàn)美國文化。

america diner源于大蕭條時期——人們無法承受昂貴的餐廳，卻又希望能夠簡單快捷地獲得食物，于是diner這樣典型的餐廳通過5美元以下的菜單吸引了許多顧客。而在二戰(zhàn)后，城鄉(xiāng)結(jié)合部的經(jīng)濟獲得了極快的發(fā)展，一家面向臨近社區(qū)又不需要太多投資的餐廳就稱為了很多新移民的創(chuàng)業(yè)選擇。然而今天，大多數(shù)的diner菜系僅存于brunch中（早餐+中餐的統(tǒng)稱）——因為它們實在太簡單，不足以滿足現(xiàn)代美國人多元化的口味。然而diner在吸收了世界各地和美國各州不同的菜系風(fēng)格后，也有了自己的特色。

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5、摩羯座吃貨無法抗拒的美食

摩羯座：梅菜扣肉

梅菜扣肉是再傳統(tǒng)不過的家常菜，與摩羯是不謀而合。摩羯為人務(wù)實、實在、保守，就像梅菜扣肉一樣，材料實在、份量十足，還帶有濃濃的家鄉(xiāng)味道。每當(dāng)吃到這道菜的時候，就充滿家的味道。梅菜扣肉，漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜客家菜，廣東省客家招牌菜。其特點在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。

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