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文章目錄：

1、古色古香的南京白話相聲文化

2、古色古香的江西茶文化

3、古色古香的云南茶文化

4、古色古香的貴州茶文化

5、古色古香的香港飲茶文化

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1、古色古香的南京白話相聲文化

南京白話最初源于北方的相聲，后來演變成以南京方言說、學(xué)、唱的一種民間曲藝，其實就是用南京地方語言講的相聲。隨著普通話的越來越普及，愿意學(xué)南京白話的人已經(jīng)越來越少了，所以傳承變得很困難。作為南京文化的一部分，南京白話相聲值得我們來了解一下。

歷史淵源

南京白話源于北方的相聲。民國初年，相聲藝人王子亮、路彩翔等人先后把相聲藝術(shù)從北方傳入南京，由于語音的障礙，南京聽眾對北方的相聲反應(yīng)并不熱烈，原有的“包袱”在鄉(xiāng)音不同的南京聽眾面前失去了魅力。藝人不得不一次又一次地改變手法，以期贏得南京聽眾。

1930年，評話藝人周鳳鳴和他的同母異父兄弟錢天笑在夫子廟露天書場用南京官話模仿北方相聲表演，結(jié)果大受聽眾歡迎。但相聲界出于門戶之見，不予合作。不久，周鳳鳴重操評話舊業(yè)，錢天笑則將單口相聲曲目移植過來，獨自一人“撂地”演出，上演了《解學(xué)士》、《滿漢斗》、《蔡鍔云南起義》等段子。他憑借說評話的功底，把相聲的“八大棍”說得別具風(fēng)格。他還采用南京方言即興“現(xiàn)掛”，隨手拈來，常引得聽眾捧腹大笑。他還移植相聲的“學(xué)雜唱”，將其中學(xué)唱的劇種，改為南京聽眾熟悉的“揚劇”、“白局”、“數(shù)蓮花”等。

錢天笑于1940年前后，還到安徽馬鞍山、蕪湖等地演出，擴大了“南京相聲”的影響。中華人民共和國成立后，錢天笑參加了南京市的曲藝演出團體，他的“南京相聲”得以與“正統(tǒng)”相聲同臺演出。演出時，往往他在臺上學(xué)唱南京地方曲調(diào)，臺下聽眾拍手助興，有時還出現(xiàn)聽眾齊聲應(yīng)和的場面。二十世紀(jì)六十年代，錢天笑退出舞臺，“南京相聲”由業(yè)余演員繼續(xù)演出。

1963年，秦淮區(qū)文化館業(yè)余曲藝隊隊員李宗漢創(chuàng)作相聲《老相識》，和梁漢辰合作，改變了錢天笑用南京官話模仿北方相聲的表演手法，試用純粹的南京方言表演，演員在臺上每一句地道的鄉(xiāng)音，都引起聽眾熱烈的反響。這個意外的收獲，不僅使李宗漢等欣喜異常，也鼓舞了南京地區(qū)的業(yè)余相聲演員。過去他們常為普通話語音不標(biāo)準(zhǔn)，說、學(xué)、逗、唱等基本功難于掌握而發(fā)愁的問題。經(jīng)李、梁的嘗試，得到啟示。于是，在南京業(yè)余相聲界掀起了一股“南京話相聲”熱，并發(fā)展成單口、對口、群口三種形式。

舞臺特點

南京白話表演藝術(shù)，在語言上，徹底使用南京語言，逗笑則靠南京方言和腳本的喜劇性，內(nèi)容強調(diào)了地方性、南京味，表演增強戲劇性成分。為有別于北方的相聲，取名南京白話。南京白話二人對口表演也分甲（逗）、乙（捧），演出時有時著大褂，有時著中山裝或西裝。

相關(guān)曲目

南京白話代表性曲目有《老相識》、《包您滿意》、《人情債》、《廟上風(fēng)情》、《商業(yè)新風(fēng)》等。

《老相識》于1963年由《曲藝》雜志發(fā)表，《包您滿意》、《人情債》等分別由江蘇省、南京市廣播電臺錄音播放。

二十世紀(jì)八十年代，南京市約有十對南京白話演員，有影響的曲目有《比》、《紅心曲》、《老相識》、《管理新風(fēng)》、《包您滿意》、《人情債》、《紅花贊》、《太平天國》等。其中《紅心曲》于1976年參加江蘇省文藝調(diào)演，獲演出二等獎，創(chuàng)作三等獎，《包您滿意》于1977年參加南京市職工文藝調(diào)演，獲創(chuàng)作、表演一等獎。

2、古色古香的江西茶文化

中國的飲茶的氛圍歷史悠久，江西地區(qū)以優(yōu)秀的自然環(huán)境使得這里成為了茶葉的主要產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過歲月的沉淀，慢慢形成了當(dāng)?shù)氐牟栉幕?。這里的茶葉在這得天獨厚的環(huán)境里在不同地區(qū)不同的茶種，一起匯集成江西文化中的精品。

江西盛產(chǎn)茶葉，廬山的云霧、井岡的翠綠、上饒的白眉、景德鎮(zhèn)的浮紅、修水的寧紅工夫與雙井綠、遂川的狗牯腦、婺源的茗眉，無一不是茶中精品。

廬山云霧

廬山云霧茶產(chǎn)于江西省廬山。這里北臨長江，南映鄱陽湖，濱江襟湖，青山巍然，名勝古跡遍布山中，風(fēng)景非常優(yōu)美。本世紀(jì)50年代以來，廬山云霧茶得到了迅速發(fā)展，古老的茶山，日新月異。隨著歷史的前進和發(fā)展，廬山云霧茶制作方法，不斷改進。

鮮葉原料以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長度為3厘米左右。加工工藝分為殺青、抖散、揉捻、炒二青、理條、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。

婺源茗眉

婺源茗眉產(chǎn)于江西省婺源縣。這里是江西省主要綠茶產(chǎn)區(qū)之一。特別是海拔1000余米的鄣公山，地勢高峻，峰巒起伏，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，四季云霧不絕，具有栽培茶樹的優(yōu)越自然條件。婺源茗眉是以上梅州茶樹良種和本地大葉種的鮮葉為原料，經(jīng)精細(xì)加工而成。

該品種芽葉肥壯，滿披白毫，產(chǎn)量高，芽葉萌發(fā)早而勻齊，含有效成份豐富。受到中外人士的一致好評。

狗牯腦

狗牯腦產(chǎn)于江西省遂川縣湯湖鄉(xiāng)的狗牯腦山。狗牯腦山有蒼松勁竹，百鳥高歌，清泉不絕，云霧彌漫，更有肥沃的烏沙壤土，晝夜溫差較大，確是一個栽培茶樹的絕妙佳境。

狗牯腦茶之所以品質(zhì)優(yōu)良，固然與當(dāng)?shù)氐锰飒毢竦淖匀粭l件分不開，但在很大程度上卻取決于該茶獨特的采制技術(shù)。該茶鮮葉原料十分細(xì)嫩，一般在4月初開始采摘，高級狗牯腦茶的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。要求做到不采露水葉，雨天不采葉，晴天的中午不采葉。鮮葉采回后還要進行挑選，剔除紫芽葉、單片葉和魚葉。

雙井綠

雙井綠產(chǎn)于江西省修水縣杭口鄉(xiāng)“十里秀水”的雙井村。該村江邊有座石崖形成的釣魚臺，臺下有兩井，在一塊石崖上，鐫刻著黃庭堅手書“雙井”兩字。茶園就坐落在釣魚臺畔。這里依山傍水，土質(zhì)肥厚，溫暖濕潤，時有云霧，茶樹芽葉肥壯，柔嫩多毫。

該茶的品質(zhì)特點為，外形圓緊略曲，形如鳳爪，鋒苗潤秀，銀毫顯露；內(nèi)質(zhì)香氣高香持久；湯色明亮；滋味鮮醇；葉底嫩綠。

井岡翠綠

井岡翠綠是江西省井岡山墾殖場茨坪茶廠經(jīng)過十余年的努力創(chuàng)造而成的。1982年被評為江西省八大名茶之一；1985年分別被評為江西省和農(nóng)牧漁業(yè)部的優(yōu)質(zhì)名茶；1988年被評為江西省新創(chuàng)名茶第一名。由于產(chǎn)地為井岡山，色澤翠綠，故名井岡翠綠。

井岡翠綠的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。鮮葉采后，略經(jīng)攤放，經(jīng)過殺青、初揉、再炒、復(fù)揉、搓條、搓團、提毫、烘焙八道工序制成。

寧紅工夫

寧紅產(chǎn)區(qū)位于贛之西北邊隅，有幕阜、九宮兩大山脈蜿蜒其間，全境山多田少，地勢高峻，樹木蒼青，雨量充沛，土質(zhì)富含腐殖質(zhì)，深厚肥沃，氣候溫和，每當(dāng)春夏之間，云凝深谷、霧鎖高崗，茶樹生長根深葉茂，茶芽肥碩，葉肉厚軟，內(nèi)含化學(xué)成分豐富，造成寧紅工夫優(yōu)良的自然品質(zhì)。

寧紅工夫是我國最早的工夫紅茶之一。其外形條索緊結(jié)圓直，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅，光潤；內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，葉底紅勻。

3、古色古香的云南茶文化

云南得天獨厚的地理環(huán)境，注定了這里的茶將繁榮發(fā)展，這里是茶的故鄉(xiāng)。在中國這么一個擁有優(yōu)秀茶文化歷史的國度，云南的茶不僅享譽國內(nèi)還遠揚海外。在云南文化里在不同民族雖然有著不同的飲茶方式，但飲的都是一個地方的茶。

云南是茶的故鄉(xiāng)，茶葉也是是云南省久負(fù)盛名的特產(chǎn)，距今已有1700多年的種植歷史。現(xiàn)在，云南省有92%的縣種植茶葉，所產(chǎn)茶葉除供應(yīng)國內(nèi)市場需要外，還遠銷歐美及東南亞等數(shù)十個國家和地區(qū)。

云南有四十多個縣的深山密林中發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹。在哀牢山區(qū)鎮(zhèn)源縣九甲鄉(xiāng)千家

4、古色古香的貴州茶文化

茶是我國最重要的飲料，它的滋味不分地域，不分民族，有的只是不同民族不同地域創(chuàng)造的不同的茶文化。貴州是我國最早擁有一系列茶工藝的地區(qū)，在各民族的共同努力下茶在貴州文化成為了一個驕傲。

中國是世界上種茶、制茶和飲茶最早的國家，而貴州又是中國種茶、制茶和飲茶最早的地區(qū)之一。茶又是中華民族的“國飲”。發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛在宋元，普及于明清，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一。

貴州高原被古生物專家稱為“化石王國”，1980年7月13

5、古色古香的香港飲茶文化

走在香港大街上，你可能會發(fā)現(xiàn)，香港人大多走路快，說話快，吃飯也快，因為香港是一個生活節(jié)奏快的城市。樣樣追求快速的香港人唯獨在飲茶方面不苛刻，飲茶已經(jīng)成為香港人生活的不可缺少的一部分。與些好友到茶餐廳喝個一壺茶，一些點心，聊聊天，這樣的生活好不愜意。那么，你對香港的飲茶文化了解多少呢？一起來看看香港文化。

提到早茶，即是吃早點，是香港一個很獨特的文化現(xiàn)象，可以選擇空間大的酒樓食肆，也可以選擇最富當(dāng)?shù)靥厣母凼讲璨蛷d，看朋友家人的人數(shù)多少而定，一壺好茶是必然，還有燒賣、包子、云

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