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文章目錄：

1、滇菜中最具代表性的名菜是什么？

2、浙江最具代表性的旅游勝地

3、最具代表性的福建茶文化

4、最具代表性的京菜小吃有哪些？

5、極具代表性的遼菜名菜有哪些？

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1、滇菜中最具代表性的名菜是什么？

滇菜是代表云南特色的菜肴，滇菜風(fēng)味具有三個特色：辣味適中、佐料十分講究、力求原汁原味。此外，色澤鮮美、老少宜愛，也是滇菜的菜點特色。那么，你知道滇菜文化中最具代表性的是什么菜嗎？小編收集了一些資料，希望能幫到你。

滇菜較有特色的是沾益辣子雞、三七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、曲靖羊肉火鍋、菠蘿飯、辣炒野生菌、金錢云腿等。

金錢云腿，因形似古市而名。是滇菜中的傳統(tǒng)名肴，源于清朝，至今已有百余年歷史。制法古樸，不用任何配料、調(diào)料，完全保留了云腿的特有風(fēng)味。

沾益辣子雞因其選料獨特，色澤誘人，口味近四川，卻又具云南風(fēng)味而名聲大振，汽鍋雞是云南獨有的高級風(fēng)味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營養(yǎng)，在國內(nèi)外均享盛譽。

早在清代乾隆年間，汽鍋雞就在滇南地區(qū)民間流傳，跑今已有200來年。滇南地區(qū)建水縣所產(chǎn)陶器歷史悠久，式樣古樸、特殊。當?shù)厝藯顬r利用建水陶，獨出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸鍋，名曰：“汽鍋”。烹飪時在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內(nèi)，純由蒸汽將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汗原味，肉嫩香，湯清鮮，深得食者贊譽。此后汽鍋雞名傳中外，膾炙人口。后來人們又在汽鍋雞中配加云南特產(chǎn)的名貴藥材“三七”、“蟲草”、“天麻”等，使雞湯更加味美鮮甜，既增加了營養(yǎng)和醫(yī)療作用，又別具風(fēng)味，發(fā)揮了汽鍋雞營養(yǎng)豐富，滋補強身的優(yōu)點。此后，三七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、天麻汽鍋雞漸成為云南高級獨特的風(fēng)味滋補名菜。

過橋米線，以用料考究， 制作精細，吃法特殊，營養(yǎng)豐富而深受群眾喜愛，即可做菜又可為主食。主要以湯、肉片、米線、和佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；肉片用雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚、火腿、魷魚等切成薄片，擺入碟內(nèi)；米則則以細白、有韌性者為好；佐料用豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜、白菜心等用沸用略燙，切為四厘米的長段；再加上蔥花、豆芽、豆腐皮、玉蘭片等。吃時用高深的瓷大碗一只，放入味精、胡椒面、熟雞油、然后將滾開的雞、肉湯舀入碗內(nèi)，湯燙油厚，碗中不冒一絲熱氣，湯端上桌后，切忌急著品嘗，以防被湯燙傷嘴唇和舌尖，先將各種肉片氽入湯中，輕輕攪動就可燙熟；再將米線放入湯內(nèi)；然后放入入各種蔬菜和香菜，再根據(jù)各人愛好，加入辣椒油、芝麻油、精鹽等佐料便可食用。碗中紅、白、黃、綠各種佐料、食物交相輝映，滋味鮮美，使人胃口大開。

其他有云南風(fēng)味蕎絲，椰香泡椒煎牛柳，紅燒雞棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤魚，原汁原味的傣味菠蘿飯，怒江金沙大蝦，高黎貢山燴雙寶，大理夾沙乳扇，滇味涼米線，云南春卷，曲靖蒸餌絲等。

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2、浙江最具代表性的旅游勝地

都說上有天堂下有蘇杭，足夠說明浙江擁有怎么樣的風(fēng)土人情了，這里的旅游景點數(shù)不勝數(shù)，不管你是要上山還是要看海，不論你是要人文還是要歷史，這都能一一滿足你，但如果要說有一個旅游勝地能代表浙江文化，那么就一起去看看吧。

走進西湖

西湖，現(xiàn)今《世界遺產(chǎn)名錄》中少數(shù)幾個、中國唯一一處湖泊類文化遺產(chǎn)。杭州西湖位于浙江省杭州市的西南方，它以其秀麗的湖光山色和眾多的名勝古跡而成為聞名中外的旅游勝地并被世人賦予“人間天堂”的美譽。宋代大文豪蘇東坡曾寫道：“天下西湖三十六，就中最好是杭州”。

西湖擁有三面云山，一水抱城的自然風(fēng)光，以“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”的山水秀色，點綴杭州。西湖舊稱武林水、錢塘湖、西子湖，宋代始稱西湖。西湖位于杭州城西，三面環(huán)山，東面瀕臨市區(qū)，是一個湖泊型的國家級風(fēng)景名勝區(qū)。

西湖有十景（南宋）：蘇堤春曉、曲院風(fēng)荷、平湖秋月、斷橋殘雪、花港觀魚、柳浪聞鶯、三潭印月、雙峰插云、雷峰夕照、南屏晚鐘。西湖新十景：云棲竹徑、滿隴桂雨、虎跑夢泉、龍井問茶、九溪煙樹、吳山天風(fēng)、阮墩環(huán)碧、黃龍吐翠、玉皇飛云、寶石流霞。

湖中有三島：三潭印月，湖心亭，阮公墩。云山秀水是西湖的底色；山水與人文交融是西湖風(fēng)景名勝區(qū)的格調(diào)。西湖之妙，在于湖裹山中，山屏湖外，湖和山相得益彰。西湖的美，在于晴中見瀲滟，雨中顯空蒙，無論雨雪晴陰都能成景。湖區(qū)以蘇堤和白堤的優(yōu)美風(fēng)光見稱。

蘇堤和白堤橫貫于西湖，把西湖分隔為西里湖，小南湖，岳湖，外湖和里湖五部分。每當晨光初啟，宿霧如煙，湖面騰起薄霧時，便出現(xiàn)“六橋煙柳”的優(yōu)美風(fēng)景，是錢塘十景之一。

3、最具代表性的福建茶文化

福建是茶的發(fā)源地，有著非常悠久的茶歷史。作為最早茶文化的發(fā)源地，福建不止有著其它地方不可替代的歷史優(yōu)勢，還有著自己獨特的品茶技藝。通過這些技藝能讓泡出的茶更加清香。那么，下面隨小編一起來看一下福建文化吧！

福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)，有一千年的茶文化歷史，是茶文化的發(fā)祥地，福建產(chǎn)茶文字記載比《茶經(jīng)》早300余年，著名的蓮花峰及其蓮花茶構(gòu)筑了一道獨特的僑鄉(xiāng)茶文化風(fēng)景線。建茶、斗茶在宋元二朝尉然成風(fēng)，明清時期，茶葉創(chuàng)新增多，開創(chuàng)烏龍制茶工藝，茶葉貿(mào)易漸盛，武夷山的茶山、茶水更加點綴了福

4、最具代表性的京菜小吃有哪些？

當你來到一個陌生的城市北京的時候，最先感受的一定是這個地方的飲食風(fēng)情了，它是最能代表城市人民的風(fēng)俗特點。里邊最具代表性的就是那一道道別具匠心，口味各異的北京小吃，從各種小吃里就能更好了解京菜文化，有助于你融入這座城市之中。

驢打滾

又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，源于滿洲。“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

艾窩窩

北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，每年農(nóng)歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng)。其特色是色澤雪白，形如球狀，質(zhì)地粘軟，口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃，進京的外地人也常常要品味一下這款聞名全國的清真小吃。

蕓豆卷

北京民間小吃，后流傳入清宮。具有色澤雪白，質(zhì)地柔軟細膩，餡料香甜爽口的特色。傳說是慈禧太后聽見宮外有小販叫賣，便召進宮內(nèi)品嘗，覺得很好吃，于是命令御膳房專門制作，蕓豆卷成了慈禧的膳前御點。

褡褳火燒

北京的小吃歷來以品種多樣味道獨特而著稱，這其中提起褡褳火燒，恐怕沒有幾個“老北京”不知道的。它不僅歷史悠久，而且風(fēng)味獨特，因而一直享有盛譽。褡褳火燒是一種油煎食品，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。

奶油炸糕

有名的京味小吃，是“老北京十三絕”之一。奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，易于消化。奶油炸糕是非常富有營養(yǎng)的小吃品種。

爆肚

北京風(fēng)味小吃中的名吃，多為回族同胞經(jīng)營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。

開口笑

又稱“笑口棗”，該品經(jīng)過油炸，裂一大口，形如開口大笑，故曰開口笑。說到老北京小吃開口笑，那給人印象最深的就是其獨特的外形，和那酥松香甜的口感。

鹵煮火燒

老北京土生土長的東西，比京劇還要純粹。最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉?！睋?jù)說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

灌腸

一種北京特有的風(fēng)味小吃，早在《明宮史》中就有記載。最初的灌腸是用豬大腸灌制進淀粉、碎肉制成的，后來隨著歷史的發(fā)展，灌腸的制作工藝發(fā)生了變化，改用淀粉加上紅曲和香料灌在豬小腸中成型。灌腸講究用豬大腸中練出的油炸制，因此正宗的炸灌腸聞起來總有一股豬大腸的特殊味道。

5、極具代表性的遼菜名菜有哪些？

遼菜文化代表了遼寧地區(qū)的飲食特點。擁有悠久的歷史傳承。經(jīng)過一代一代的人民不斷的鉆磨精研，才有了今天遼菜響亮的名號，這其中涌現(xiàn)出了許多極具代表性的遼菜名菜。下面就讓我們一起看看都有哪些吧。

小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，09年的春晚還被趙本山帶到了他的小品里。此菜營養(yǎng)豐富，可溫中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。您要是還沒吃過那可真是一大遺憾。快點動手吧，和我一起享用這人間美味！小公雞配上榛蘑或是茶樹菇是現(xiàn)在比較多見的吃法。我用的是雞翅根和紅蘑一樣營養(yǎng)，美味！

鯰魚燉茄子

鯰魚燉茄子這是東北燉菜里很有名氣的一道菜肴，俗語說：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，由此可見這道菜之美味。用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。各取所需，味道醇厚。

蘭花熊掌

由熊掌與蝦茸油菜心烹制而成，熊掌金紅油潤，汁濃味醇，酥爛鮮香，油菜心釀入蝦茸呈蘭花狀，布于熊掌外圍，滋味清淡，形色素雅，全菜葷素兼?zhèn)?，有滋補脾腎之效。

鳳腿鮮鮑

由鮑魚與雞小腿爆制而成。鮑魚鮮嫩滑韌，色澤乳白，雞小腿爛香微甜，紅潤光亮呈放射狀擺列鮑魚四周，全菜造型別致，紅白相映，營養(yǎng)豐富，有利肝明目消炎之功效。

紅梅魚肚

將蝦茸制丸煎后壓餅，爆成紅色居盤中，另將魚肚釀入蝦茸蒸熟，環(huán)于外，全菜色澤艷美，紅白相映，咸甜交融，清淡鮮嫩。

游龍戲鳳

由刺參筍雞人參以酒鍋烹制而成。因于人參湯沸時海參如龍筍、雞若鳳而得名。參體柔軟入味，筍雞酥爛脫骨，食之益身補氣。

麒麟送子

為宮延風(fēng)味名肴，滿漢全席首菜，取幸福吉祥之意命名。以犴鼻為原料，經(jīng)燎烤浸泡刮洗水燉湯煨而成。形體完美，色紅明亮，酥爛香醇，如羹似腐，環(huán)配元魚作襯，名貴高雅，烹作3日始成。

紅棉蝦團

以太湖珍珠蝦制茸為丸經(jīng)炸燒而成。環(huán)列煎塌如意蝦酥麻蛋餃綠菜作陪。全菜金亮油潤，色肥艷美，口味酸甜，酥脆清香，肉鮮微麻。

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