夢見桂林 夢見桂林山水甲天下
2023-12-01
更新時間：2023-12-01 18:09:26作者：佚名
1、帶你走進美國就餐的文化
2、帶你走進土家族酒文化
3、帶你走進川菜文化了解川菜的魅力
4、走進廣西壯族，了解“那”文化
5、美國文化初探：12月美國節(jié)日有哪些
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隨著美國飲食文化的不斷發(fā)展，美國的就餐文化也隨之系統的完善了，確切的說是美國的就餐習慣已經形成了自己的風格。美國人的就餐習慣和我們有許多不同，沒有勸酒，嘮嗑等我們熟悉的緩解。到底美國的就餐文化是什么樣的呢，讓小編我來告訴你吧。
領座
在美國非快餐店就餐，一般要由領位的侍者引位。這樣的餐館門口一般都有個服務臺，或者門口有牌子寫著please wait to be seated。如果有這樣的服務臺或牌子的話，自己不要直接進去，要先在門口稍等一下。即使是來赴約，有朋友已經在餐館里坐下，一般也要先由侍者找到朋友的桌子，再將你帶入就餐區(qū)。侍者帶位前都會問客人“幾位”。有時候也會問是否選擇吸煙或非吸煙區(qū)。因為美國現在越來越多的公共場所都是禁煙的，所以被問到這個問題的機會也少了很多。如果對座位有什么特別需要的，比如想坐靠窗的，或者想要安靜一點的地方，都可以提出來，以方便侍者找到你最滿意的位子。萬一被引到不想要的位子時，也可以提出來，不要自己換。美國餐館之所以這樣安排是因為每個服務員都有自己負責的區(qū)域。領位的侍者在滿足客人的需要時也會盡量平衡各個服務員負責的客人，以免有的地方太忙，有的地方太閑。
待客人坐下后，負責這一桌的服務員會送上菜單。在國內吃飯，經常是一大桌子人只有一兩份菜單，而在美國的餐館里，大家都是點自己的那份，所以人手一份菜單也就不難理解了。在點餐前，服務生會先問是否要什么酒水，如果沒有決定好，就可以說i’m not sure yet. give me a couple of minutes之類的。美國餐館里免費的飲料就是冰水了，如果不能決定點什么又想喝點東西，可以說water。服務生把點的酒水拿上來之后，就會離開以給你一段時間看菜單，選擇自己想吃的菜肴。有的餐館有當日特別推薦的菜式，服務生在點菜前也會為你介紹。
點菜
美國的菜單很少有圖片，但每道菜后面都會將成分和制作方式寫得很清楚。美國食物過敏的人很多，所以寫清楚成分比較方便客人選擇。如果想好了點什么，把菜單合起就表示“可以點菜了”。我頭幾次在美國餐館吃飯，看服務生沒來，就邊讀菜單邊打發(fā)時間，結果服務員一直不來。我納悶服務怎么那么差呢。后來經過觀察才發(fā)現，在美國要將菜單合起來才表示已經準備好點菜了。如果在你決定點什么之后，服務員還沒來，千萬不要試圖招呼服務員。
美國的習俗是等服務員主動過來問是否準備好了。高舉手臂叫“hey, waiter/waitress”會被認為是非常不禮貌的。一般情況下，服務員會很快注意到客人的菜單是否已經合起。如果等的時間確實有點長，一般應該等他和你視線碰到的時候，稍微點點頭或微笑一下，表示準備好了。偶爾，服務員會在你合上菜單前來詢問，這可能是因為餐廳不忙，或者服務員剛好有空。如果還沒準備好，就禮貌地說i need a couple more minutes。如果對某個菜有疑問，也可以在這時向服務生提出。
在點菜時，要盡量言簡意賅。在國內的時候，經常是一邊看菜單一邊點。在美國，人們認為這樣很浪費服務生的時間，而且也耽誤服務生負責的其他桌客人的時間。在美國餐館里點菜可是門學問。我剛來的時候，最怕的就是點菜。在中國點菜就是說菜名。和中國不同的是，在美國點菜，很多選擇是不在菜單上的。一來，美國的西餐有不同的配菜，可以根據自己的口味選擇。二來，美國很注重個人選擇，即使在點菜這件小事上也能體現出來。比如在美國點早餐，如果點了雞蛋和培根，服務生就會問：how do you like your eggs cooked? 第一次聽到這樣的問題，我根本不知道怎么回答，幸虧同行的朋友幫忙。
雞蛋的做法很多，比較常見的有：兩面煎但是蛋黃是軟的（over-easy），兩面煎但是蛋黃是硬的（over-hard），一面煎（sunny-side-up），和炒的（scrambled）；說完了雞蛋，還有面包，do you want your bread baked or not baked? what kind of bread do you like? 全麥的（whole wheat），白面的（white）？不要面包的話，要不要英國式的點心（british muffin）。這么多選擇，對于服務生來說早已爛熟于心，但對于我們這些不了解的外國人來說，好像是場口語考試。
開胃菜一般可以點沙拉。一般說來，garden salad，green salad， dinner salad都是沒有沙拉醬的。服務生會問你what dressing do you like? 最普通的選擇有：ranch, caesar, blue cheese, italian和thousand island。其他的特色沙拉會在菜單上寫出配的醬。
美國上菜不是哪個菜好了就送上來，大多數情況下是一桌人點的菜一起上。在進餐過程中，服務員至少會主動過來一次，會問問菜是否可口（how do you like it?），是否需要加酒水。當然，除非是非常難吃，一般都會說i like it. very good. perfect。有人覺得這樣做很虛偽，服務員其實并不關心你是否吃得滿意，無非是想給你留個好印象，多掙你的小費。這么講不無道理。但我覺得除了小費因素外，美國的服務行業(yè)中普遍奉行一種與陌生人建立朋友關系的服務理念。經?？吹椒諉T會和客人拉拉家常，開開玩笑，尤其是看到熟悉的回頭客，一定會來聊上兩句。
在美國吃飯，很少看到桌上有剩菜。點菜都是量力而行，不會為了擺闊多點。服務員看客人差不多吃完了，會問是不是還要點甜品，如果準備結帳，服務員還會問是不是要打包。如果準備好了結帳，細心的服務員會問帳單是一起的還是分開的。在美國吃飯很多都是aa制，所以服務員很習慣把帳單分成幾份。你甚至可以告訴服務員只付自己點的那部分。在付款上，千萬不要像中國那樣大家搶著付。雖然這是一種好客大方的表現，但在美國和朋友出去吃飯，如果沒有事先說好，一般都是大家平分。如果你想請客，最好也事先征得美國朋友的同意，千萬不在飯桌上大聲嚷嚷。美國人的獨立和平等觀念很強，雖然請客吃飯是咱們的好客之道，但也要入鄉(xiāng)隨俗。
小費
帳單會放在一個夾子里，或者小托盤（帳單是倒扣的）拿上來。這樣是給付款的人一些隱私。在美國的餐館吃飯，付小費是不變的定理。如果你吃飯時間很長，這不是問題，但是一定要多給些小費，補償服務員因為少一桌客人損失的小費。美國餐飲服務人員的固定收入不高，大部分收入都是靠小費。對于從不付小費的國家來的人來說，小費給多少少一直是個挺令人困惑的問題，但即使你問美國人也未必有一個統一的答案。
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我國釀酒的歷史傳承了幾千年了，酒在日常生活中早已不再是單單作為飲品而已，酒在其他地方例如祭祀活動，節(jié)日活動中都扮演著不同角色。土家族文化中，酒也是單獨形成一支文化。了解土家族酒文化，也更加有利于我們認識土家族文化。
酒滲透于土家族人民整個生產生活活動中，它與土家人民的宗教信仰、禮尚往來、民族性格、民風民俗結下了不解之緣。土家族繼承了優(yōu)良的釀酒技藝，并加以發(fā)展。所釀造的酒主要有以下幾種：一為苞谷酒，苞谷是土家族釀酒的上等原料，苞谷酒又是土家族愛喝的酒。二為咂酒，最有土家特色的酒。三為糯米酒。也稱甜酒、米酒。用糯米或苞谷釀成。
酒是祭祀的必備品。土家文化與巫術文化緊密相關，在土家人眾多的祭祀活動中，酒是必備之物。祭畢則就在神像前招族人親戚暢飲。每遇有爭論冤屈之事，也得到天王廟前盟誓，刺貓血滴在酒內喝下去，叫做“吃血”。
酒與節(jié)令密不可分。酒在土家節(jié)日文化中占有顯要位置，幾乎到了無酒不成節(jié)的程度。土家族月月都有節(jié)日，所有的節(jié)日幾乎都離不開酒。正月有春酒；二月有社酒；三月有祭山酒；四月有牛王生日酒；五月有端陽酒；八月有送瓜酒；九月有登高酒，臘月還有除夕酒。
紅白喜事必備酒。土家族長期生活在大山中，與外界接觸極少，但每一群體內部卻交往甚密，誰家有婚喪嫁娶、修房造屋、栽秧割谷等事鄰里主動幫忙。主人不給幫忙者工錢，熱情招待自然離不開土家人嗜愛的酒。
土家人從降生即與酒結緣，酒伴隨土家人的一生。接親時，男方送一壇酒到女方家，待生小孩后，由娘家用這壇子裝上甜酒送去，俗稱“今天吃火酒，明年吃甜酒”。小孩出生后，要辦酒席叫“祝米酒”。滿一個月時要辦“滿月酒”，滿周歲時要辦“抓周酒”。
老年人過生日，辦的酒席叫“整生期酒”。老年人過世，要舉行跳喪活動，歌舞相伴，邊唱邊飲酒吃黃豆，叫“喝黃豆酒”?！凹矣杏H喪，鄉(xiāng)鄰來吊，至夜不去，曰伴亡，于柩旁擊鼓，盹鼓互唱俚歌哀詞曰喪鼓歌，喪家酬以酒饌。”（光緒《長樂縣志》）
此外，修房有“上梁酒”，木船下水有“啟駕酒”，農事活動中有“栽秧酒”、“薅草酒”、“打谷酒”。土家人有事必有酒，事事不離酒，時時事事充滿濃濃的酒味。酒在土家人的生活中無時不在，無所不有。
土家人淳樸直爽，熱情好客，每有客至即用最好的食品招待客人，酒更是不可少。每宴必有酒，而且酒禮十分講究。宴客，客西向坐，主人東向坐，皆正席，肴十二簋，樽用純金?！骑埑踔?，主賓拱手，眾皆垂手起立，候客舉箸乃坐，亦適有從田間來，滿脛黃泥而與席間手持金杯者……行酒以三爵為度，先敬客，后敬主人。
土家族酒文化具有深厚的教育價值，在豐富的酒歌、諺語、詩詞及與酒有關的民間故事中，蘊涵豐富的經驗性、知識性、科學性、哲學性和智慧性，體現了土家人民的聰明才智、生活智慧及土家人民重禮儀的民族特性。
提起四川歷史文化不得不提到川菜文化，它風味獨特歷史悠久。從古至今，它永遠都是巴蜀大地上的驕傲。由于四川地理位置獨特，為川菜創(chuàng)造了多樣化的食材和輔料，接下來就由小編我為大家總結川菜文化的魅力所在。
中國十大名菜川菜具有以下五種特點
風味多樣
川境內江河縱橫，四季常青，烹飪原料多而且廣。既有山區(qū)的山珍野味，又有江河的魚蝦蟹鱉；既有肥嫩味美的各類禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌；還有品種繁多、質地優(yōu)良的釀造調味品和種植調味品，如自貢井鹽、內江白糖、閬中保寧醋、德陽醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區(qū)的辣椒等等，都為各式川菜的烹飪及其變化無窮的調味，提供了良好的物質基礎。
此外，四川所產的與烹飪、筵宴有關的許多酒和茶，其品種質量之優(yōu)異，也是聞名中外的，如宜賓的五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大曲、古藺的郎酒等，它們對川菜的發(fā)展也有一定的促進作用。在我的老家四川省華鎣市，雞蛋就可以做很多種菜。雞蛋炒番茄、雞蛋炒飯、煎蛋煮面、煎蛋炒面、煎蛋燒湯、蒸燜蛋、八寶蛋、紅包蛋等等。凡是你想得到的，就沒有我們吃不到的。
講究美感
川菜講究的就是色、香、味俱全，不僅要味美，還有視覺美、形象美。川菜崇尚“辣”，不僅僅是一種辛辣，而且要辣得很有意思，辣得讓人欲罷不能，欲進亦不能！那種感覺就一個字，爽！一般來說川菜給人的感覺是潑辣，細膩，頑強。潑辣是因為吃麻辣，渾身毛孔噴張，漢唰唰地往外冒，舌頭都燙直了，實在沒功夫和你細細地掰哧；細膩是因為不滿足于簡單的口味，決不因能下飯就馬馬虎虎湊合吃，嘴里淡得無聊時，必定要創(chuàng)造出七八種怪味，辨出個不同來，講出個道道來；頑強是因為餓得發(fā)昏時，總能想出辦法找到吃的，看到什么就能吃到什么，天上、地下凡是能做菜的，四川人都能把它做得有滋有味，色、香、味俱全。
川菜注重食品的色香味一致并能達到和諧，所以對川菜美感的表現是多方面的。一個土豆，一個紅薯，一個蘿卜，幾乎都可以雕刻出讓你意想不到的任何東西。這些精美的圖像，只有你想不到的，沒有我們做不到的。
注重情趣
川菜不僅好吃，而且它的名字也像中國的傳統文化一樣亦是博大精深，給人一種震撼的感覺，有時也給人一種樂趣。有的以名人的姓名。比如東坡肘子。東坡肘子是蘇東坡制作的傳統名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳，有人稱其為“美容食品”，外賓贊頌它“可列入世界名菜”。有的以廣為流傳的事跡，例如夫妻肺片。相傳當年成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。
由于他們經營的涼拌肺片制作精細，風味獨特，深受人們喜愛為區(qū)別一般肺片。攤店，人們稱他們?yōu)椤胺蚱薹纹?。夫婦二人設店經營后，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質量日益提高。
為了保持此菜的原有風味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。有的根據菜肴的形象命名的，如火鍋。火鍋在廣東稱為“邊爐”，在寧夏稱為“鍋子”，在四川叫“火鍋”。四川的火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄?？梢娖錃v史至少在一千七百年以上。悠久的火鍋歷史也就造就了妙趣橫生的火鍋文化，有人開始將火鍋稱為“熱盆景”，“盆中鮮”、“燙中樂”。火鍋城、火鍋街中出現了“日暮漢宮吃毛肚，家家扶得醉人歸?！钡阮H有詩情畫意的火鍋章句，將四川火鍋的水平提高到了一個并非為了溫飽的水平。
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中國有著56個民族，每個民族都有著代表自己民族的傳統文化。而壯族作為中國人口最多的少數民族，也有著許多的文化節(jié)日。
那么，下面隨小編一起來看一下壯族文化吧！
“你在哪里？”
“我在那邊。”
“那邊是哪邊？”
“就是那邊??！”
這是幾位外地游客在廣西百色鄉(xiāng)村迷路時的“抓狂通話”?！澳沁叀保瑢嶋H是當地的一個地名。不僅如此，就在離“那邊”不遠的地方，還有另一個地名——“那里”。這樣特別的地名，讓初來乍到的外地人，著實有些摸不著頭腦。
在廣西南寧隆安縣“那”文化旅游節(jié)上，壯族同胞正在舉行隆重的稻神祭。每逢“四月八”農具節(jié)，“那”文化圈的壯族同胞紛紛身著民族服裝，舉行祭祀、游街等活動，用歌舞表達對土地、耕牛等的敬仰感恩之情，祈求來年風調雨順、五谷豐登。
在壯鄉(xiāng)廣西，類似以“那”冠名的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落比比皆是?！澳恰笔菈衙褡濯毺氐奈幕?，壯語意為“田”和“峒”，最初指水稻田，后來泛指田地或土地。
作為傳統稻作民族，千百年來，壯民族據“那”而作，依“那”而居，以“那”為本，由此形成以稻作文明為內核的“那”文化，歷史悠久，影響深遠?？梢哉f，幾乎每個壯族同胞都有“那”文化情結。
地名里的土地情結
在稻作民族的心目中，土地是最寶貴的財富，人們的生產和生活，都以土地為轉移，以農耕為一切行動的出發(fā)點和落腳點。最明顯的表現便是依田定居，以田論人，用田取名，為田設神。
壯族的村落，多數是依山傍水，面對著田地。以田地“那”標識取地名，便順理成章。大至縣市鄉(xiāng)鎮(zhèn)，如那坡、那馬、那陳；小至村屯弄場，如那王、那紹、那左。據不完全統計，含“那”字的地名，在廣西有1200多處。
以“那”命名，依據多是“那”的特點和性質，如那翁（“翁”為壯語音譯，下同），即濫泥田；那江，中間的田；那波，泉邊的田；那雷，土嶺的田；那達，河邊的田；那六，水車灌溉的田；那樓，我們的田；那班、那曼、那板，村寨田；那馬，養(yǎng)馬的田；那昌，工匠的田；那筆，養(yǎng)鴨的田；那懷，養(yǎng)水牛的田……
為這些地方命名的人，是最先開墾這些田的壯族先人，他們約定俗成，無論在何時何處為地方、村寨命名都遵循這一法則，依據著同一模式，即以“那”為冠。
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與世界上許多國家相比，美國的歷史并不算長，但獨特的歷史進程則將這個國家造就成為世界各個民族的交融匯聚之地，堪稱多元文化的大熔爐。若想了解美利堅土地上豐富多彩的文化，從傳統節(jié)日入手或許是一個好方法，那么就讓我們來了解，12月美國節(jié)日有哪些。
問：12月美國節(jié)日有哪些？
答：12月美國節(jié)日有圣誕節(jié)。
12月25日圣誕節(jié)是美國最大最熱鬧的節(jié)日，這個節(jié)日的許多風俗都來源于《圣經》中的傳說。根據耶穌誕生在夜里這種說法，圣誕節(jié)的慶?；顒訌?2月24日夜間開始，午
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