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補腎誤區(qū)——吃腎補腎

　　豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，民間流傳著吃腰子補腎的說法。那么吃腎能補腎嗎？

一、腰子是什么？

　　我們常說的“腰子”就是腎臟，從中醫(yī)角度來說，人體的腎不僅指腎臟，更多的是指生殖系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)。狹義的補腎常常指的是改善性功能。如果按照中醫(yī)“以臟補臟”的理論來說，那么吃動物的腎就能夠補人的腎。

二、腰子真能補腎嗎？

　　1)腰子的確含有雄性激素和腎上腺皮質(zhì)激素：它們在一定程度上能夠增強精子活力提高性欲，但是這些激素的含量很低，依靠它們來壯陽并不實際。

　　2)從食品安全的角度來講，動物內(nèi)臟應該有選擇性地吃：腎臟是排泄器官，一些有害物質(zhì)經(jīng)肝臟代謝后可以經(jīng)腎臟排泄，但肯定有一部分殘留在腎臟，舉個例子來說，動物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬鎘污染，一部分鎘就會經(jīng)過腎臟排泄，那么腎臟內(nèi)就會有殘留，人吃了被鎘污染的動物腎臟，在經(jīng)過尿液排出的時候就會損傷男性生殖器官。

　　除了鎘，動物腎臟中還可能含有鉛，這也是男性生殖系統(tǒng)的致命殺手，會使精子數(shù)量減少，精子畸形率增加，活性降低，從而影響生育。

　　3)腎臟富含膽固醇，屬于高蛋白：對于膽固醇偏高和需要低蛋白飲食的腎臟病人來說，無節(jié)制食用會加重病情。

　　4)腰子在燒烤過程中會產(chǎn)生兩類致癌物質(zhì)：一類是苯并芘，它是一種強致癌物，香煙煙霧和經(jīng)過多次使用的高溫植物油、烤焦的食物以及油炸過火的食品都會產(chǎn)生苯并芘。另一類是亞硝胺，亞硝胺也是一種強致癌物，某些消化系統(tǒng)的腫瘤如食管癌與膳食中亞硝胺的數(shù)量有關(guān)。

飲食健康腎才好

【黃花菜拌金針菇】

　　材料：鮮黃花菜250克、金針菇400克、

　　配料：指天椒6個、蒜瓣2粒、香菜1根、檸檬冰水適量、

　　調(diào)料：生抽2湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙

　　做法：材料備好；金針菇、黃花菜洗凈瀝干水份待用；辣椒切粒，蒜壓成茸，香菜洗凈留梗切成小段，調(diào)料配好拌勻即可。

【金針菇拌干豆腐絲】

　　材料：干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽

　　做法：鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鐘.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來捏干水分.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末.把所有的材料裝盆，灑適量的醋鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。