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　　進入秋季，補腎健脾成為養(yǎng)生的重點，那么怎樣才能補腎健脾呢？補腎健脾吃什么好呢？中醫(yī)認為，栗子營養(yǎng)豐富是補腎健脾的最佳食品。

　　栗子營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，栗子里面含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中栗子中含碳水化物為70%左右。我國歷代醫(yī)學家均把栗子看成是益氣、健脾、補腎、強身的最佳滋補品。漢朝醫(yī)學家陶弘景說：“栗益氣、厚腸胃、補腎氣，令人耐饑”。唐代醫(yī)學家孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之；生食治腰、腳不遂。”

　　清代慈禧喜栗子。御膳房用上等栗子，經(jīng)過精細加工后再配上冰糖，然后蒸成栗子面小窩頭供她享用。大家都知道慈禧一生體健，皮膚潤澤。有人認為，常吃栗子是她的訣竅之一。

　　現(xiàn)代醫(yī)學認為，栗子里面所含的不飽和脂肪酸對高血壓、冠心病、動脈硬化的病人有調(diào)養(yǎng)之功，老年人常吃栗子的話還能抗衰老。

　　我國民間用栗子的食療方法有很多種，現(xiàn)在就給大家介紹幾則，供大家試用：

　　紅糖板栗

　　具體做法：

　　板栗8枚，去殼、皮，加水煮沸后，放入紅糖15克，煮熟后吃栗子喝湯，每天晚上睡覺之前晚喝，連續(xù)服用2～4周即可。

　　功效：

　　健脾補腎，適用于病后體虛、四肢酸軟無力患者。

　栗子雞

　　具體做法：

　　板栗400克，去殼、皮后，用豬油炸至金黃色時撈起瀝油；童子雞肉500克，去皮，切成2立方厘米的塊。鍋內(nèi)留油80克左右，放入雞塊、姜片糖炒，再下鮮湯、蔥段、花椒、醬油。煮沸后改小火燜燒30分鐘，這時再放入板栗，燒至雞肉熟透、板栗酥香，再加入味精、胡椒粉即成。

　　功效：

　　滋補肝腎、健脾養(yǎng)胃。適用于中老年人的養(yǎng)顏保健。

　　此外，秋季還適合食用一下食物

　　胡桃：

　　能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養(yǎng)血、潤燥潤腸。

　　紅棗：

　　秋食紅棗，是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品，如能與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好。

　　苦瓜：

　　苦瓜有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精的作用。

　　山藥：

　　其特點是補而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。

　　百合：

　　有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。

　　白扁豆：

　　初秋，用白扁豆煮粥或煎湯服，可消暑熱、化暑濕、健脾胃、增食欲。

　　黃鱔：

　　入秋食鱔，不但補益力強，對人體血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用，燒鱔段、清燉黃鱔、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。

　　花生：

　　深秋后花生成熟，用鮮花生仁研沫煮湯服或水煮食用，不宜炒吃。

　　蓮藕：

　　蓮藕味甘，性平，有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰之功效，生藕能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血。有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說法。

　　秋季還適合食用梨、荸薺、海蟄、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進補則適宜用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。

（實習編輯：劉錦浩）