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1、端午節(jié)，本是南方吳越先民創(chuàng)立用于拜祭龍祖的節(jié)日。因傳說戰(zhàn)國時期的楚國詩人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，后來人們亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日；也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說法?？偟膩碚f，端午節(jié)起源于上古先民擇“龍升天”吉日祭龍祖，注入夏季時令“祛病防疫風(fēng)尚，把端午視為“惡月惡日”起于北方中原，附會紀(jì)念屈原等歷史人物紀(jì)念內(nèi)容。端午風(fēng)俗形成可以說是南北風(fēng)俗融合的產(chǎn)物。

2、端午節(jié)飲食習(xí)俗介紹

（1）采茶與涼茶制作

福建省泉州市南安區(qū)端午節(jié)有制茶草的習(xí)俗。繼承了這一傳統(tǒng)，當(dāng)?shù)厝藢⒃诙宋绻?jié)上山采藥做涼茶。

（2）吃五毒糕

這五毒糕實際上是玫瑰蛋糕，外面酥皮上印著蝎子、蛤蜊、蜘蛛、蜈蚣和蛇的五個圖案。農(nóng)歷五月份正值仲夏，五種“毒”開始出現(xiàn)，蚊蠅等昆蟲很容易繁殖和傳播流行病，因此端午節(jié)自古就被視為“健康日”。吃五毒糕意味著祈求救災(zāi)和保護(hù)家庭成員的健康。

（3）炸糕

這個炸糕是端午節(jié)期間北方人的特別食物。這炸糕皮蓬松，餡甜。它是在煎鍋里用一種熱油面條包著白糖、肉桂、玫瑰等來炸的。

（4）做面扇子

這是甘肅端午節(jié)的飲食習(xí)俗。端午節(jié)期間，這種飲食習(xí)慣是由控制、出售和贈送扇子的習(xí)俗演變而來的。面扇是以扇子的形式蒸成的，通常有五層，每層都涂上胡椒粉，表面必須捏出各種圖案，染色后看起來很好看。

（5）吃臊子面

端午節(jié)那天，陜西人吃不干凈的面條。臊子面有幾十種，其中以陜西臊子面最為著名。面條的特點是細(xì)長、厚薄均勻、清香爽口、面湯鮮亮玫瑰色、口感柔軟順滑。

（6）吃黃鱔

黃鱔是江漢平原端午節(jié)必須吃的食物。農(nóng)歷五月是黃鱔的豐收季節(jié)。此時，黃鱔的肉鮮嫩可口，具有極好的滋補作用。根據(jù)《本草綱目》，黃鱔具有補血、益氣、消炎、消毒、風(fēng)濕等功能。

（7）喝菖蒲酒

菖蒲是端午節(jié)的主角。不僅用于蒲劍、蒲人、蒲鞋等裝飾品，也用于釀酒，如菖蒲，簡稱蒲酒。古籍記載，喝蒲酒有祛邪的功效。慢慢地喝蒲酒已經(jīng)成為端午節(jié)的傳統(tǒng)。端午節(jié)期間，許多地區(qū)都會喝蒲酒。

（8）吃綠豆糕

綠豆糕是許多地區(qū)端午節(jié)的食品。