中國除夕的傳統(tǒng)美食 中國傳統(tǒng)除夕及風(fēng)俗
2023-11-20
更新時間:2023-11-20 17:39:25作者:佚名
1、年糕
農(nóng)歷新年必吃年糕,這也是紹興人的一個習(xí)俗,吃年糕以祝愿生活“年年高”,年糕的吃法很多,糖年糕、湯年糕、炒年糕等,但不外乎以諧音取“年年高”之意,意為一年更比一年好。
2、湯圓
湯圓的種類非常繁多,可以在家自己做,也可以上超市買速凍的,在超市湯圓的種類可以說是五花八門,大的、小的,甜的、咸的應(yīng)有盡有,不過春節(jié)的湯圓基本上以中間包糖為多。在自己家做湯圓也是不錯的選擇,湯圓的做法很多,也比較簡單,買上糯米粉、芝麻餡和糖就可以在家做了。大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義,它的取意是:事事如意,全家團圓美滿。
3、粽子
紹興人習(xí)慣在春節(jié)包裹粽子,紹興人一般用箬竹葉片(也叫粽葉),此葉片燒煮后亦具有清香之味。用粽葉包成的粽子,有濃濃的清香之味,食之宜人,除了以純糯米包成的米粽、在糯米中加入豇豆或赤豆的豆粽外,現(xiàn)在還有不少味道好的鮮肉蛋黃粽、栗子粽等,在大年初一吃粽子,意為生活甜蜜,五谷豐登。
4、餃子
除夕、大年初一吃餃子,是北方人的習(xí)俗,不過現(xiàn)在不少紹興人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子,取“更年交子”(來年交好運)之意,大年初一吃餃子則是為了一年交好運。
5、面條
長面,也叫長壽面,大年初一的時候吃長壽面,預(yù)祝著壽長百年,不少老年人還保持著這樣的風(fēng)俗。
6、糖茶
在紹興城鄉(xiāng),春節(jié)期間走親訪友,一進門主人總會給你泡上一杯糖茶,同時也不忘在糖茶中放上兩顆蜜棗,意為甜甜蜜蜜。