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　　自來紅月餅吃起來并沒有廣式月餅或者蘇式月餅的酥軟和豐富，但它有著老北京孩子們兒時的懷念。而且自來紅月餅并不需要模具，選料也很容易得，因此家庭制也不是難事。

　　【材料】

　　餅皮：面粉、白砂糖、麥芽糖、芝麻油、色拉油、小蘇打、開水

　　餡料：白砂糖、冰糖、香油、色拉油、熟面粉、糖桂花、核桃仁、瓜子仁各、葡萄干

　　磨水戳：麥芽糖、蜂蜜、白砂糖、清水、食用堿面

　　【做法】

　　餡料的做法：

　　Step1：根據(jù)需要準備好材料，并按所需要的分量稱好材料備用。

　　Step2：將核桃仁、瓜子仁和葡萄干切碎，并把冰糖用搟面杖搗碎加餡料里，再加入加入白砂糖和糖桂花拌勻。

　　Step3：將熟面粉拌入餡料中，加入香油和色拉油拌勻。

　　Step4：拌勻后均分，并揉成團。

　　餅皮的做法：

　　Step5：面粉中加入小蘇打，白砂糖和麥芽糖，再加入芝麻油和色拉油。

　　Step6：加入適量的開水，并順著一個方向攪拌。

　　Step7：揉成面團。

　　Step8：將面團使勁揉，至表面光滑為止，此過程大約15分鐘。

　　包制自來紅月餅

　　Step9：把揉好的面團搟開、搟薄，從一頭卷起、卷緊。

　　Step10：卷好的面團，分割成大小均勻的劑子。

　　Step11：將劑子搟好成圓形的面皮，包入1份餡料。

　　Step12：收口朝下擺入烤盤，用飲料瓶蓋沾上少許“磨水”，在月餅頂部印出一個圓圈。送入預熱好的烤箱，180度，中層，30分鐘。