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1、將雞放在盆子，用70-80度的水（快要開的水）燙雞，注意要燙均勻且不能燙太久不然皮會(huì)裂開！然后將毛拔光凈（因?yàn)槭且缘囊喂鈨酎c(diǎn)）

2、用刀子在脖子下面4-5厘米開一個(gè)小口，將食袋拔出。然后在雞屁股下面開一個(gè)口子，將內(nèi)臟挖岀。保存雞心，雞腎，雞濕。

3、將雞爪硬塞到雞肚子，放清水煮熟！記雞頭要朝上放地煮，因?yàn)橐３中螤蠲烙^。