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1、材料：肉糜、芹菜、胡蘿卜、蔥、姜、料酒、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、生粉。

2、做法：把蔥姜茉料酒雞蛋一個鹽雞精胡椒粉生粉倒入肉糜里。順著一個方向調(diào)勻[在調(diào)的時候要稍微加點水；芹菜胡蘿卜洗凈切斜塊備用；起油鍋油多點開小火把肉糜裝在保鮮袋，剪開一個角，正好把肉圓一個一個捏出來放油鍋滑散撈起；鍋中油倒出來下次炒菜還可以用；開大火再倒入少量油爆炒芹菜胡蘿卜肉圓加少量鹽；最后用生粉勾欠就可以了。