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　　南京的特色小吃有鴨血粉絲湯，南京鹽水鴨，什錦豆腐澇，狀元豆，龍袍蟹黃湯包，五香蛋，活珠子，臭豆腐，南農(nóng)燒雞，桂花糖芋苗，東山老鵝，煮干絲，皮肚面，如意回鹵干。

1、南京鹽水鴨

　　南京鹽水鴨是江蘇南京極具傳統(tǒng)特色的小吃，有著非常悠久的歷史，在明朝的時(shí)候就已經(jīng)非常出名了，據(jù)相關(guān)記載，至今已有兩千多年的歷史了。南京有著非常優(yōu)越的地理環(huán)境，四季分明，降水充沛，水資源豐富，非常適合養(yǎng)殖鴨子。南京鹽水鴨正是選用本地養(yǎng)殖的鴨子為主要原料，在配以料酒，花椒，八角等佐料制作而成，所制作出來的鹽水鴨，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，鮮香味美，十分美味，還被列入中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，2018年被評(píng)為“江蘇省十大名菜”之一。

2、鴨血粉絲湯

　　鴨血粉絲湯是江蘇南京的特色名吃，有著非常悠久的歷史，據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，南京的鴨肴已經(jīng)有1400多年的歷史了，在清朝的時(shí)候，就創(chuàng)出了鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯的制作工藝并不是很復(fù)雜，選用優(yōu)質(zhì)的鴨血，粉絲為主要原料，在采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的鴨血粉絲湯香氣四溢，鮮香爽滑，十分美味，如果你到了南京，鴨血粉絲湯一定要嘗一嘗。

3、什錦豆腐澇

　　什錦豆腐澇是江蘇南京的傳統(tǒng)特色小吃，什錦豆腐澇的做法十分講究，選用優(yōu)質(zhì)的大豆為主要原料，制成嫩豆腐，然后再配以蝦米，榨菜，木耳，蔥花，辣椒油等十多種佐料，吃起來咸淡適宜，十分美味，也可以根據(jù)自己是飲食習(xí)慣加入不同的佐料。什錦豆腐澇里面還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有健腦補(bǔ)腦，延年益壽的功效。

4、狀元豆

　　狀元豆是江蘇南京的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，相傳起源于清朝乾隆年間。狀元豆的制作其實(shí)十分簡(jiǎn)單，選用黃豆，棗，水發(fā)筍為主要原料，放入清水大火煮開，小火熬煮，最后加入紅曲米，紅棗，五香粉等配料，大火收汁，所制作出來的狀元豆吃起來咸香爽口，香氣撲鼻，軟嫩可口，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。