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濕面條放冰箱可以保鮮8-10天。如果存放時間太長，口味變差，面條會變干。因為面條在制作的過程中添加了淀粉，在冷凍儲藏時淀粉的體積不斷縮小，氣體逸出，使面條變硬、變干。保鮮濕面源自于日本，是一種水煮型速食面，包括烏冬面、拉面、蕎麥面等系列，經(jīng)過連續(xù)壓延、水煮、浸酸、密封包裝和常壓殺菌等工藝制成，不但具有普通方便面食用方便、快捷等特點，還可炒、微波、涼拌、火鍋面等多種食用方法。

濕面即方便濕面，是將中國傳統(tǒng)的手拉、手搟面制作方法融合于整個工業(yè)化生產工藝過程之中，食用時復水時間短,有筋道，不斷條，口味純正，水份含量高，有新鮮面的口感。

中國人吃面的習慣由來已久，甚至將面條叫飯，而大米、小米做的飯則叫做米飯以區(qū)之。吃面不僅用于困腹，也有民俗禮儀的意義，例如常用來祝福新生嬰兒長命百歲，中國人過生日往往也少不了吃面條，因此面條又稱長壽面，因為面條又長又薄，故生日吃長壽面成為習俗，而長壽面就是我們俗稱的面條或壽面。

悠久的吃面歷史當然也吃出了各種的制作花樣，發(fā)展出桿、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、燴、鹵、拌、烙、烤、干撈等的調制法，而演變成各地的風味面條，如北京的打鹵面、上海的陽春面、山東的伊府面、山西的刀削面、陜西的臊子面、四川的擔擔面、湖北的熱干面、福建的八寶面、廣東的蝦蓉面。