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冬天的螃蟹肥。因為螃蟹在冬天來臨之前會大量儲存能量，冬季又活動少，所以秋冬之際是螃蟹最肥美的時候。螃蟹是甲殼類動物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。

大閘蟹味道非常鮮美。大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝；小腿肉，絲長細(xì)嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等，營養(yǎng)豐富。

吃螃蟹小技巧：

1、螃蟹蒸熟后，用剪刀把將捆綁螃蟹身上的繩子剪斷，拆掉。

2、用剪刀把螃蟹的大爪子統(tǒng)統(tǒng)剪斷。

3、剪完之后，我們把螃蟹肚子上蟹蓋拔掉。

4、還有就是蟹殼掰開。

5、蟹殼中會有很多蟹膏，這時，我們就可以用小勺子刮著這些蟹膏吃(營養(yǎng)非常豐富)。

6、掰開蟹殼的另一半，會發(fā)現(xiàn)也有蟹膏的。注意：兩邊白色的是蟹肺，不能吃，要去除掉。