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蛋撻皮放冰箱一年了不能吃。蛋撻皮有保質(zhì)期，一般室溫在10°左右可以保存2天，蛋撻皮放一年可能已經(jīng)超過保質(zhì)期，不可以在食用。15°~20°可以保存1天，放入冰箱冷藏室可以存放4天，放速凍可以存放半個月。放置過一年已經(jīng)過期，不但口感會降低，且食用后易對人體造成不適。

蛋撻皮時間放的太久的，蛋撻皮品質(zhì)會下降，制作出的蛋撻口感也會變差，影響食用。用這樣的蛋撻皮來制作蛋撻會降低營養(yǎng)成分。平時不要一次性購買太多的蛋撻皮，保質(zhì)期較短，可以做多少買多少，以免浪費。

蛋撻皮冷凍存放的原因：

1、買來新鮮的蛋撻皮要放置在冰箱的冷凍層中，而且冷凍度數(shù)一般在零下18度左右，這樣儲藏蛋撻皮可以使其保存更長的時間而不變質(zhì)。

2、長時間的保存，還可以將蛋撻皮放入保鮮盒內(nèi)，嚴(yán)實封密好，放置在冰箱冷藏，這樣就可以長時間保存蛋撻皮。

3、蛋撻皮在放入冰箱冷凍前，可以在蛋撻皮上薄薄地撒上一層干面粉，可以防止蛋撻皮之間相互粘結(jié)在一起，而且零下18度能夠快速冷凍蛋撻皮，保證它的新鮮度。