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1、將煮了很久還硬的紅豆倒在碗里。用漏勺瀝干紅豆表面的水分。再將紅豆放到冰箱的冷凍室中凍一個晚上。讓冰箱將它的纖維凍硬，取出來再煮就會變軟。

2、也可以換高壓鍋進行燜煮，或者取出紅豆，用白醋浸泡一會，再進行熬煮。

紅豆又名紅小豆、赤豆、米豆以及飯豆等，一顆顆鮮紅圓潤的豆子真的讓人不覺得心生喜愛啊。國人食用紅豆的歷史也是非常的悠久，用紅豆所制作的美食也有很多，紅豆飯、紅豆湯、紅豆沙、八寶粥等等都少不了紅豆的影子。

紅豆含有比較豐富的鐵元素，但是這種鐵并非血紅素鐵，難以被自身的機體吸收以及利用。紅豆之中含有非常豐富的膳食纖維，可以潤腸通便，改善身體的腸道環(huán)境，預防結(jié)直腸類疾病。而其所含有的膳食纖維還可以吸附自身體內(nèi)多余的膽固醇，從而降低自身的血脂，預防動脈硬化的發(fā)生。

紅豆可以與薏米相互搭配煮粥，有著非常不錯的祛濕功效，喝紅豆湯也有一定的消腫效果。用紅豆、南瓜、大米來搭配蒸飯，營養(yǎng)也會更加的全面，還可以促成自身的飽腹感，幫助減肥。