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晚餐可以做三色糙米飯、香煎黃花魚、雜蔬炒肉、蒜蓉炒菜心、菜干紅棗瘦肉湯。黃花魚的肉質(zhì)嫩滑，魚肉蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量少，香煎黃花魚先把黃花魚清理干凈，在魚肉表面抹上一層鹽，瀝干水分，炒鍋燒熱油，用中小火把黃花魚兩面煎金黃。

繁忙的都市人，早餐、午餐隨便吃，所有的虧空就等晚餐補充。久而久之，晚餐成了人們眼中的正餐，諸多應(yīng)酬、會談、聚會等活動統(tǒng)統(tǒng)安排在晚餐進行。然而，營養(yǎng)學(xué)家們卻對這種晚餐過盛的現(xiàn)象憂心忡忡。

隨著工作的無序性增強，盒飯當(dāng)晚餐者也不斷增多。那些需要經(jīng)常加班的上班族沒有辦法回家就餐，只能在辦公室附近的小飯店或者快餐店買個盒飯，在短短的十五分鐘之內(nèi)草草解決?；氐郊?，除了睡覺沒有任何食欲。

作為主食的米、面和薯類等碳水化合物食品，應(yīng)是人體能量的主要來源(占總能量的60%)，也是最經(jīng)濟、代謝過程最簡單、代謝產(chǎn)物無害且最易排除的食品。如果主食攝入不足，機體就要利用脂肪和蛋白質(zhì)獲取能量，脂肪分解會產(chǎn)生較多對機體有害的有機酸類物質(zhì)，蛋白質(zhì)作為能量來源其代謝過程更為復(fù)雜，并且像尿素氮等代謝產(chǎn)物對機體還有毒性，不僅增加機體的代謝負擔(dān)，而且還有損于肝腎等重要器官的結(jié)構(gòu)和功能。