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1、未剝殼的竹筍，可以直接密封保存。將其放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。一般可以保存25天左右。

2、埋藏保存：在大桶、壇子等容器中的底部撒上濕潤的沙，厚度約10厘米左右；然后把新鮮未剝殼的竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子，放在陰涼通風(fēng)處，一般可以保存2個(gè)月左右。

3、冰箱冷藏室保存：這種保存方法適用于少量的竹筍，將其放在保鮮袋或覆蓋保鮮膜，置于冰箱冷藏室，一般可以保存幾天，不建議長期保存。

4、筍干保存：及將新鮮的竹筍剝殼，切成拇指長短的細(xì)條，然后放入沸水中，煮5分鐘左右，然后盛出，放涼，瀝干水分，拌入適量食鹽，最后，用密封袋或者保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室冷凍即可。要吃的時(shí)候拿出在水中浸泡，解凍就可以和其它菜一起燒了，跟新鮮的吃起來一樣的?；蛘咭部煞盘柕紫聲窀?，干燥地方保存也是一樣的。