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1、擦土豆絲的工具叫擦絲器，又叫做擦子、擦刀。

2、擦絲器的材質(zhì)一般以鐵片制作，幾經(jīng)改良后多以不銹鋼為主的，后者材質(zhì)堅(jiān)硬易于清洗更適合在廚房中長(zhǎng)時(shí)間使用。擦絲器在清洗時(shí)從頂部?jī)?nèi)側(cè)沖水清洗，不要用手直接接觸到面，可以利用小牙刷清洗縫隙處。

3、使用擦絲器且土豆絲時(shí)需要注意，擦絲器的型號(hào)不可以太小，如果擦出來(lái)的土豆絲太細(xì)炒的時(shí)候容易糊。想吃脆脆的土豆絲，最好買(mǎi)白心土豆。白心的土豆口感脆，黃心土豆口感面，適合燉。土豆絲粗細(xì)要均勻，不要切太細(xì)，切好了用清水多沖洗幾遍，把多余淀粉沖掉。