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1、先削掉野生菌上的土壤和野草。新鮮松茸清理非常注重，不可以立即將其放進(jìn)水里侵泡，或用海棉或純棉毛巾輕輕地擦洗，不必讓它滲入過多水，以防松茸菌吸進(jìn)過多水分影響口味。用陶瓷刀或竹刀當(dāng)心的削掉將菌桿上的土壤刮去，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸菌沾上腥味兒。將菌桿上的土壤刮去，再換濕純棉毛巾擦洗干凈或流動性的水清洗，姿勢要快。

2、松茸菌生長發(fā)育在零污染的大山涿州松林里，人煙稀少，連同松茸菌也是零污染的，只在根處帶上一些細(xì)沙，而菌身灰黑色的，像泥漬的一部分實(shí)際上是松茸菌自身菌衣的色調(diào)。