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1、直接去除：現(xiàn)在買的新鮮鴨頭都是用熱水燙過(guò)的可以用手直接搓掉，搓不掉的地方，可以平口用鑷子慢慢的將露在皮外面的嫩毛給拔掉。如果是鑷子拔不到的地方，就要用到第二種方法了。

2、火烤：把買來(lái)的鴨頭抓住鴨嘴，用尖火對(duì)準(zhǔn)帶鴨毛的地方烤，鴨皮經(jīng)過(guò)火烤后，皮會(huì)迅速收緊，收緊后皮里面的嫩毛也會(huì)露在外面，用火烤后嫩毛就會(huì)燒焦，然后用清水洗凈就可以了。

3、水煮：將鴨頭直接放入開(kāi)水中煮幾分鐘后，鴨皮收緊后放入涼水中沖涼，水煮后用鑷子將毛一根一根的拔掉，也是非常好的一種方法。